Gastromessut syntyy toimialan ehdoilla. Ensi kertaa kaksipäiväisenä järjestettävän tapahtuman suunnittelua tehdään läheisessä yhteydessä alan merkittävimpien sidosryhmien kanssa.
– Tapahtuma kokoaa yhteen hotellien, ravintoloiden, elintarvikealan, maahantuonnin ja ammattikeittiöiden osaajat sekä alasta kiinnostuneet opiskelijat ja ammatinvaihtajat. Puhuttelemme koko alaa tuottajista päättäjiin sekä tuomme esiin kotimaisen osaamisen ja alan tulevaisuuden suunnan, tapahtumasta Messukeskuksella vastaava liiketoimintapäällikkö Noora Haatainen kertoo.
Gastron rooli on edistää ja kehittää toimialaa alan kanssa yhdessä eteenpäin.
Gastro Helsingin ohjelma pohjautuu teemoihin, jotka ovat nousseet suoraan alan tarpeista ja ajankohtaisista puheenaiheista. Ohjelma tarjoaa käytännön työkaluja ja ajantasaista tietoa alan yritysten toiminnan kehittämiseen. Tapahtumassa kuullaan kansainvälisen tason puhujia, keskustelupaneeleja ja yritystarinoita.
– Kantavia teemoja ovat liiketoiminnan kehitys, työvoiman rekrytointi ja kehitys, tulevaisuuden trendit sekä kestävyys ja vastuullisuus. Teemat ovat ajankohtaisia, ja ne tarjoavat osallistujille työkaluja oman toiminnan kehittämiseen, tapahtuman tuottaja Iida Puska taustoittaa.
Gastro Talk jatkuu messujen lavoilla
Horeca-alan ytimeen alan kovimpien tekijöiden yhteisten keskustelujen kautta pureutunut Gastro Talk -videopodcast on herättänyt alalla paljon keskustelua. Keskusteluja jatketaan maaliskuussa Gastron lavoilla.
– Ohjelmaosiot, joiden edessä on Gastro Talk -nimi, pureutuvat ajankohtaisiin teemoihin ja tulevaisuuden ratkaisuihin, Puska kuvailee.
Lavoilla keskustellaan vetovoimasta, johtamiskäytännöistä, kustannuspaineista ja muista alan ajankohtaisista kysymyksistä.
Alan tulevaisuus ja sen tekijät keskiössä
Horeca-alan veto- ja pitovoima on puhuttanut viime vuosina, ja menestyvä ala tarvitsee tulevaisuuden osaajia. Yksi tapahtuman uudistuksista on toisen tapahtuma-aamun opiskelijoille ja alanvaihtajille suunnattu ohjelmakokonaisuus, jossa ääneen pääsevät oppilaitokset ja työnantajat. Nämä sekä Gastrossa pidettävät lukuisat kilpailut tarjoavat inspiraatiota ja tilaisuuden tutustua alan urapolkuihin.
– Opiskelijoille ja alanvaihtajille suunnatun ohjelman päättää rekrytointipop-up, jossa yritykset ja opiskelijat voivat kohdata toisensa, Puska kertoo.
Koko ala esillä messualueella
Näyttelyalueella nähdään runsas kattaus näytteilleasettajia, jotka tarjoavat kaiken uutuuselintarvikkeista keittiölaitteisiin ja palveluratkaisuihin. Tapahtumaa rikastavat myös Viisi Tähteä -median 50 Suomen parasta ravintolaa -listauksen julkaisu, Suomen kokkimaajoukkueen toiminnan esittely ja menun maistatus, Food Camp Finlandin Pizzamestari- ja Mestarikoulu-kilpailut sekä inspiroivat tasting-alueet.
Gastro Helsinki 2026 on horeca-alan johtava tapahtuma, josta ei kannata jäädä paitsi. Gastro kutsuukin alan kaikki osaajat, yritykset ja tulevaisuuden tekijät jakamaan näkemyksiä, oppimaan ja rakentamaan koko toimialan tulevaisuutta maaliskuussa Messukeskukseen. Tapahtuma on alan ammattilaisille ja opiskelijoille maksuton.
Sofia B. Olsson tuo uuden näkökulman johtamiseen ja vastuullisuuteen
Gastro Helsinki 2026:n pääpuhujaksi saapuu moninkertaisesti palkittu ruotsalainen keittiömestari ja alan uudistaja Sofia B. Olsson.
– Hän on todella vahva gastronomian suunnannäyttäjä Ruotsissa. Hän puhuu johtamisesta ja vastuullisuudesta, siitä miten se laitetaan liiketoiminnan ytimeksi, tasa-arvosta ja kestävistä strategioista, Puska kuvailee.
Olsson toimii VRÅ-ravintolan keittiömestarina ja luovana neuvonantajana sekä Strawberry-hotelliketjun DEI-neuvottelukunnassa. Hänen johdollaan VRÅ:stä on tullut yksi Ruotsin arvostetuimmista ravintoloista.
Olsson on voittanut Ruotsin vuoden kokki -palkinnon neljästi ja vuoden roolimalli -tunnustuksen kahdesti. Hän on saanut Tore Wretmanin kultamitalin panostuksestaan ruotsalaiseen gastronomiaan ja useita mentorointipalkintoja.
Hän on ollut yksi #härtardetslut-kampanjan aloitteentekijöistä, joka vaatii ravintola-alalle myönteistä ja tasa-arvoista kehitystä sekä puheenjohtaja Framtidens Krogkultur -järjestössä, joka työskentelee tasa-arvoisen ja vetovoimaisen ravintola-alan puolesta Ruotsissa.
– Myös meillä on ollut paljon puhetta alan vetovoimasta, maineesta ja johtamisesta. Sofia B. Olsson on näiden teemojen edelläkävijä. On hienoa tuoda tämän tason kansainvälinen tähti Suomeen inspiroimaan tapahtuman kävijöitä, Haatainen iloitsee.
Gastro Helsinki
11.-12.3.2026 Helsingin Messukeskus
