Kirkas valo, puhdas lasi ja riittävästi tilaa tuotteille. Siinä kolme tärkeää ominaisuutta nykyaikaiselle ja herkuttelemaan houkuttelevalle vitriinille. Nämä ja muutamia muitakin ominaisuuksia allekirjoittavat Tampereella Keskustorin laidassa sijaitsevan Cake House Cafén kahvilavastaavat Soile Karhu ja Sari Lähteenmäki.
”Nuo ovat ehdottomia ominaisuuksia. Kirkas valaistus on yksi tärkeimmistä visuaalisista elementeistä. Se edistää myyntiä”, Karhu nyökkää.
Nykyaikaisissa vitriineissä eli lasikoissa LED-valoputket antavat riittävän määrän valoa viemättä paljon energiaa. LED-valot eivät myöskään lämmitä vitriinin ilmaa. Mahdollisimman suuret lasipinnat ja kirkas valo luovat illuusion raikkaasta ja puhtaasta. Näin tuotteet nousevat esille. Kun valitaan palvelumallin vitriini, jossa lämpötila ja valaistus ovat optimaaliset, herkemmätkin tuotteet säilyvät houkuttelevina.
Vinkki! Suunnittele ja testaa tuotteiden sijoittelu huolella. Merkitse kunkin tuotteen paikka pikkuruisella tarralla hyllyyn, jotta kaikki työvuorossa olevat osaavat täyttää vitriinin nopeasti juuri parhaalla tavalla!
Teksti jatkuu kuvan jälkeen.
Vitriinin mallia kannattaa miettiä niin tuotteiden kuin asiakkaidenkin näkökulmasta. Karhun mukaan Cake House Caféssa kakut olivat ensin korkeammassa ja näyttävässä vitriinissä. Tuotteet pääsevät kuitenkin paremmin esille matalammassa mallissa.
”Matala on myyvempi, sillä siinä näkee koko valikoiman yhdellä silmäyksellä kun taas korkeassa ja kapeammassa vitriinissä ylimmät hyllyt jäävät vähemmälle huomiolle”, Karhu vertaa.
Nyt kahvilan 20–25 omasta Hakafood-leipomosta tulevaa makeaa tuotetta on tarjolla matalassa ja suolaiset tuotteet korkeassa vitriinissä. Tämä on toimiva jako.
”Meillä on aika nopea kierto, joten tämä asettelu on todettu myyväksi.”
Myyntituotteiden lataamisen vitriiniin on oltava myös vaivatonta. Cake House Cafén italialaisessa vitriinissä on liukuovi ja helppo napsautukseen perustuva lukitus. Vitriini on sijoitettu suoraan takatilan oviaukon kohdalle, joten tuotteiden lisääminen kiireessäkin käy sutjakasti. Kahvilavastaavat korostavat italialaisen laadun olevan kahvilakäytössä ensiluokkaista.
”Nämä vitriinit tulivat Italiasta uutena, kun kaksi vuotta sitten avasimme kahvilan. Ne pitävät itse itsensä viileänä, kunhan suodattimet ovat puhtaat. Ovat kyllä meidän valikoimalle kaikin puolin toimivat.”
Muista nämä!
- Kiinnitä huomiota vitriinin valintaan jo toimitilan suunnitteluvaiheessa– malleja on paljon ja monet niistä kustomoitavissa.
- Mieti tarvitsetko itsepalvelumallin vai sellaisen, josta asiakasta palvellaan – vai kenties molemmat?
- Varmista riittävän kirkas valaistus – joka hyllytasolle oma valonlähde.
- Huolehdi, että lasipinnat ovat puhtaat ja helppo puhdistaa kesken kiireisenkin päivän.
- Sijoita vitriini niin, että asiakas näkee tuotteet heti, kun hän astuu sisään.
- Huolla vitriiniä säännöllisesti, jotta suodattimet toimivat ja vitriini viilenee riittävästi.
- Tyhjennä tuotteet aina yöksi kylmään – vitriiniä ei ole tarkoitettu yösäilytykseen.
