Parhaimmillaan houkutteleva leipäpöytä on ravintolan valttikortti. Leipäpöytään panostaminen kannattaa, sillä vastapaistetun leivän tuoksu voi toimia jopa lounaspaikan valintaperusteina. Leivonnaispakasteiden avulla asiakkaille voi tarjota monipuolisen kattauksen erilaisia leipiä helposti, hallitusti ja kustannustehokkaasti. Leipä on myös raaka-aineena edullinen esimerkiksi lihaan ja kalaan verrattuna.
”Harva meistä voi vastustaa tuoretta vastapaistettua leipää. Paistamalla tarpeen mukaan ei leipää jää kuivumaan ja hävikin hallinta helpottuu”, Lantmännen Unibake Finlandin kategoriapäällikkö Mari Korhonen muistuttaa.
Vaasan Mestarin -leivät ovat maukkaita suomalaisia leipiä, joissa kokeillaan uusia raaka-aineita ja yhdistellään hapanjuuria. Kun leivät valmistetaan juureen, taikinalepo ja hellävarainen leivonta saavat aikaan myös paremman säilyvyyden.
”Näyttävät Vaasan Mestarin -leivät leipäpöytiin.”
Uudistuneessa valikoimassa on leipiä moneen makuun. Vaasan Mestarin Iso Hapanjuurileipä on reilunkokoinen, juureen leivottu rapeakuorinen leipä, joka sopii upeasti leipäpöytään. Syksyn odotettu uutuus Vaasan Mestarin Iso Kaurainen Perunaleipä kehitettiin leipäpöytiin suuren suosion saavuttaneen sisartuotteen rinnalle. Kauraisen Perunaleivän mehevyyden ja pehmeyden salaisuus piilee perunassa. Perunan lisäksi taikinassa on käytetty kauraa. ”Suuremman koon Vaasan Mestarin -leivät ovat suosittuja leipäpöydissä, sillä kantapaloja syntyy vähemmän”, huomauttaa Korhonen. Vaasan Mestarin -leipäperheestä löytyy myös upeat rustiikkiset hapanjuurisämpylät. Sämpylöiden kaunis ja rapea kuori tekee niistä näyttävät niin leipäpöytään kuin vitriiniin.
Ruoan kotimaisuus on entistäkin tärkeämpää, joten leipäänkin kohdistuu aiempaa enemmän odotuksia.
”Lantmännen Unibaken toiminnan lähtökohtana on vastuullisuus pellosta pöytään. Kehitämme toimintaamme vastuullisempaan suuntaan kaikilla osa-alueilla. Vaasan Mestarin -leipien pakkauskin on kehitetty vastuullisuustavoitteet mielessä”, Korhonen kertoo.
Uusi innovatiivinen myyntierälaatikko on erinomainen keino suojata leipäpakasteet ilman muovista sisäpussia, mikä vähentää muovin käyttöä. Myyntierälaatikko on valmistettu sataprosenttisesti uusiutuvasta materiaalista.
Vaasan Mestarin Iso Kaurainen Perunaleipä
Leipäpöytiin sopiva isompi sisartuote suositun Kauraisen Perunaleivän rinnalle. Juureen leivottu, taikinassa on käytetty kauraa ja perunaa.
Vaasan Mestarin Iso Hapanjuurileipä
Reilunkokoinen ja maukas hapanjuurileipä kruunaa leipäpöydän. Leivän rapea kuori kätkee sisälleen pehmeän sisuksen.
Vaasan Mestarin Hapanjuurisämpylä
Upean rustiikkiset hapanjuurisämpylät hurmaavat leipäpöydässä ja täytettynä vitriinissä.
Hapanjuurileipää Joutsenosta
Vaasan Mestarin -leivät leivotaan Joutsenon leipomossa, jolla on pitkä historia leivän valmistuksessa. Joutsenon leipomo aloitti toimintansa jo vuonna 1966. Viime vuosien investoinnit uuteen leipälinjaan ovat mahdollistaneet kotimaisten maistuvien hapanjuurileipien valmistuksen.
Lantmännen Unibake
- Lantmännen Unibake Finlandilla on pitkät juuret suomalaisessa leipomisessa ja yhtiön kolme leipomoa Suomessa sijaitsevat Joutsenossa, Hyvinkäällä ja Vantaan Petikossa.
- Lantmännen-konserniin kuuluva Lantmännen Unibake on johtava kansainvälinen leipomoyhtiö. Lantmännen Unibake Finland on osa tätä yli 20 maassa toimivaa leipomoyhtiötä, jolla on yli 6 000 työntekijää.
- Lantmännenin liiketoiminta Suomessa kattaa viljapohjaisten elintarvikkeiden koko pellosta pöytään arvoketjun: Maatalousalalla toimii Lantmännen Agro ja elintarvikealalla toimivat Lantmännen Cerealia Finland, Lantmännen Unibake Finland ja Vaasan.
