Michelin-opas julkisti keskiviikkona listauksensa Viron parhaista ravintoloista. 180° by Matthias Diether säilytti kaksi tähteään ja Noa Chef’s Hall yhden tähtensä.
Virossa on siis kaksi tähtiravintolaa, ja molemmat niistä sijaitsevat Tallinnassa.
Tuoreessa listauksessa kuudella virolaisella ravintolalla on Bib Gourmand -tunnustus erinomaisesta hinta-laatusuhteesta. Kestävästä gastronomiasta kertova Vihreä tähti löytyy kolmelta ravintolalta.
Viron Michelin-ravintolat 2024
Kaksi tähteä:
180° by Matthias Diether
Yksi tähti:
Noa Chef’s Hall
Bib Gourmand (hyvä hinta-laatusuhde):
Fellin
Härg
Lore Bistroo,
Mantel ja Korsten,
Noa
Tuljak
Green Star (kestävyys ja ympäristöystävällisyys):
Fotografiska
Kolm Sõsarat (uusi)
Soo, Green Star
Muut oppaassa mainitut:
Alexander
Âme (uusi)
Art Priori
Barbarea
Gianni
Hõlm
Horisont
Joyce
Lahepere Villa
Lee
Mere 38
Mon Repos
Moon
Nok Nok (uusi)
Paju Villa
Pull
Puri
R14
Radio (uusi)
Rado (Tallinna)
Rado (Haapsalu)
Tchaikovsky
Wicca
Neljä uutta ravintolaa
Oppaaseen lisättiin tänä vuonna neljä uutta ravintolaa: Tallinnan vanhassa kaupungissa sijaitsevat thaimaalaista tarjoileva Nok Nok ja Nunne-hotellin Âme, sekä Tallinnan Rauan kaupunginosan rustiikkinen bistro Radio. Neljäs uusi lisäys on Kolm Sõsarat Lüllemäellä.
”Olemme iloisia voidessamme toivottaa jopa neljä uutta ravintolaa tervetulleiksi Viron Michelin-oppaaseen. Jokainen ravintola on lunastanut paikkansa omilla ansioillaan ja tuo valikoimaan monimuotoisuutta. Tämän vuoden kohokohta on Lüllemäen pienessä kylässä sijaitseva Kolm Sõsarat, joka ansaitsi oppaasta paikkansa huippusaavutuksistaan kestävässä kehityksessä. Michelin Green Star -tunnustuksen ansainnut ravintola rikastuttaa valikoimaa ihailtavilla ympäristökäytännöillään, mutta myös intohimoisten ja tekemiselleen omistautuneiden ravintoloitsijoidensa ansiosta. Kolm Sõsarat onkin todella erityinen paikka”, Michelin-oppaiden kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec sanoo.
”Haluaisin nostaa esiin myös 180° by Matthias Diether- ja Noa Chef’s Hall -ravintolat, jotka säilyttävät uudessa oppaassa kahden ja yhden tähden statuksensa. Näin korkean kulinaristisen tason johdonmukainen esittäminen ja säilyttäminen tekee Michelin-tarkastajiin aina suuren vaikutuksen.”
Avec vieraili Matthias Dietherin 180-ravintolassa keväällä 2022, hieman ennen kuin se palkittiin Michelin-tähdellä.
Pohjoismaiden Michelin-tähdet julkistetaan Helsingissä maanantaina 27.5.2024.
Lue myös: Pieni meksikolainen tacokioski sai Michelin-tähden
