Punainen liha ja siipikarja jäävät pois Flow Festivalin tarjonnasta. Helsingin Suvilahdessa elokuussa järjestettävä festari tarjoaa mittavan kattauksen ravintoloita ja baareja. Tämän jutun lopussa on lista kaikista tapahtuman ravintolatoimijoista. Jokainen niistä tarjoaa vähintään yhden vegaanisen annoksen. Pihviä ei listoilta enää löydy.
“Flow etsii jatkuvasti uusia keinoja tehdä festivaalia entistä kestävämmin tavoin”, toimitusjohtaja Suvi Kallio kertoo.
”Ruoantuotanto on maailmanlaajuisesti yksi suurimmista kasvihuonekaasujen aiheuttajista ja ympäristölle keskimäärin erityisen kuormittavaa on eläinpohjainen ravinto. Näin ollen meille seuraava luonteva askel oli luopua punaisen lihan ja siipikarjan tarjoamisesta alueemme ravintoloissa. Sen sijaan panostamme huippulaadukkaisiin kasvispainotteisiin ruokiin ja useat ravintolat tarjoavat myös kokonaan vegaanisia menuja.”
Sitten niitä ravintoloita.
Fiinimpään puoleen voidaan niputtaa pohjoismaista bistroruokaa tarjoava The Glass sekä lähiruokaan luottava tamperelainen Kajo. W30 pohjustaa ranskalaiseen keittiöön. Olo-ravintolan taustahahmojen uusi ravintola Brasa Yakitori by Brasa -konseptillaan saapuu täydentämään Flow’n fine dining -tarjontaa.
LUE MYÖS: Tämä Helsingistä on puuttunut: ravintola Brasassa roihuaa avotuli
Aasiaa ja Afrikkaa
Loi Loi lähestyy Kaakkois-Aasian ruokakulttuuria leikkisällä otteella. Filippiiniläinen Pobre esittelee uuden Calamari-konseptinsa. Vegaaninen Kimchi Fries tarjoaa nimensä mukaisesti ranskalaisia perunoita korealaisella kimchillä höystettynä. Huippukokki Mikko Kaukosen luotsaama ravintola The Bao tarjoilee bao bun -höyrysämpylöitä aasialaisella jengalla. Suomen ensimmäinen ramen-ravintola Fat Ramen esittelee vegaanisen festivaalimenunsa. Lie Mi on modernia vietnamilaista. Twisted Street Kitchen on Flow’ssa jo kahdeksatta kertaa.
Lähi-idästä ja Pohjois-Afrikasta tuulahduksia Flow’n ruokatarjontaan tuovat Sandron perustajan tuore ravintolakonsepti Casa Moro, joka tarjoaa marokkolaisia makuja pohjoismaisella twistillä, Levant meze-annoksillaan ja grillatuilla falafelrullillaan, perinteisiä hummus-annoksia tarjoileva Baba Hummus Bar sekä georgialaisen keittiön helmiä hatsapureja, Lavash-leipiä sekä georgialaista kasvispataa tekevä Georgian Street Kitchen.
Katuruokaa ja kahvia
Seksico Tacos tunnetaan tacojensa lisäksi maustekastikkeistaan. Lukuisia uusia ravintoloita viime aikoina avannut Story jalkautuu Flow’hun pizzadog-menunsa kanssa. Muusikko Liemisen pizzaravintola Crusty Pizza tuo ruokakärryn. Churros & co tekee makeita ja suolaisia churroja. Bun 2 Bun on Suomen ensimmäinen vegaaninen hampurilaisketju.
Korttelikahvila Way Bakery ja pienestä ruokakaupasta laajentanut Anton & Anton, jonka annoksissa pääosassa ovat kotimaiset huippuraaka-aineet, ovat niin ikään osa Flow’n ravintoloita. Mukana ovat myös Pauligin Juhla Mokka Smooth Lounge & Cafe sekä Oddlygood Tasteland vegaanisen smoothie-baarinsa kanssa.
LUE MYÖS: Ravintolatykit Toni Feri ja Lauri Kähkönen paljastavat ratkaisut suosionsa takana
Flow’ssa on tänä vuonna yli 20 baaria. Ruokamaailman yhteydessä toimiva Hartwallin Viinilinna esittelee viinejä. Lansonilla on kaksi shamppanjabaaria. Olutta (Mattsson, Lagunitas, Bryggeri) löytyy Craft Alleylta. Pelkästään alkoholittomille on omistettu oma Zerozonensa. Lapin Kulta Puren konttibaari esittelee aurinkovoimalla toimivan, täysin omavaraisen baarinsa.
Flow järjestetään Helsingin Suvilahdessa 12.–14. elokuuta. Festareilla esiintyy tänä vuonna Gorillaz, Florence + the Machine, Nick Cave & the Bad Seeds ja lähes 150 muuta artistia.
LUE MYÖS: Kassakone kilisemään festareilla! Myy viinipullo koko porukalle, sadepäivänä kahvia ja konjakkia
Ruoka ja ravintolat, Flow Festival 2022:
- Anton & Anton
- Ape Gelato
- Baba Hummus Bar
- Bali Brunch
- Bun 2 Bun
- Calamari by Pobre
- Casa Moro
- Churros & co.
- Crusty Pizza
- Eat Poke
- Fat Ramen
- Freeesh Sushi
- Georgian Street Kitchen
- Green Hippo
- Juhla Mokka Smooth Lounge & Cafe
- Just Vege
- Kajo
- Kimchi Fries
- Levant
- Lie Mi
- Loi Loi
- Lopez y Lopez
- MeEat
- Mex-Man
- Momo House
- Oddlygood Tasteland
- Ônam
- Outrun
- Satama Bistro
- Seksico Tacos
- Social Burger Joint
- Story
- Thai Papaya
- The Bao
- The Glass
- Twisted Street Kitchen
- Vanhan Porvoon jäätelötehdas
- W30
- Way Bakery
- Yakitori by Brasa
