Ravintola-alan haasteet ovat edelleen pinnalla. Kuluttajien varovaisuus ja henkilöstöpula vaativat keittiöiltä äärimmäistä tehokkuutta ja luovuutta. Unileverin brändilähettiläs, huippukokki Mark Kumlin tarttui haasteeseen ja loi setin Hellmann’s-makumajoneesireseptejä, jotka tekevät ammattikeittiöiden arjesta monin tavoin sujuvampaa.

– Reseptien lähtökohtana oli helppous ja monikäyttöisyys. Halusin luoda seitsemän makumajoneesi-reseptin kokonaisuuden, jotka eivät vaadi monimutkaisia valmistusprosesseja tai erikoisosaamista, Kumlin kertoo.

Kaikkien reseptien pohjana on käytetty Hellman’s Vegaani-majoneesia eli ne ovat lähtökohtaisesti vegaanisia, mutta ne toimivat yhtä hyvin Hellmann’s Professional- tai Real-majoneesin kanssa. Kumlin muistuttaa, että majoneesit kestävät myös erinomaisesti säilytystä ja lämpöä, mikä tekee niistä monipuolisia ja erittäin kustannustehokkaita raaka-aineita.

– Hellmann’sin majoneesit ovat huipputuotteita, jotka säilyvät jääkaapissa pitkään ja kestävät lämpökäsittelyä. Sekin auttaa vähentämään ruokahävikkiä ja tuo kustannussäästöjä, hän lisää.

”Olen tehnyt tuotekehityksen valmiiksi ravintoloille.”

– Mark Kumlin

Paprika-savuchilimajoneesi, dijon burgermajoneesi ja sienimajoneesi ovat helposti sovellettavissa erilaisiin annoksiin – olipa pääraaka-aineena liha, kala, kana tai kasvikset.

– Olen tehnyt Unilever Food Solutions -koekeittiössä tuotekehityksen valmiiksi ravintoloille – sehän on
yksi ydintehtävämme. Voin taata, että näillä resepteillä kuka tahansa saa aikaan tasalaatuisen lopputuloksen joka kerta. Hellmann’s Magnificent Seven -reseptit ovat vasta alkua, sillä luvassa on rutkasti ideoita helpottamaan ravintoloiden arkea, Kumlin lupaa.

---

---