Helsinkiläinen The Old Man and the Sí on jälleen ehdolla Suomen tunnelmallisimmaksi cocktailbaariksi Bartenders’ Choice Awards -kilpailussa. Pohjoismaiden baarimestarien valintoihin perustuvan kilpailun tulokset julkistetaan Tukholmassa maaliskuussa.
Old Maniksi tuttavallisemmin kutsutulla baarilla on jo kyseinen titteli hallussaan viime vuodelta. Lisäksi löytyy parhaan uuden cocktailbaarin palkinto ajoilta, jolloin baari toimi vielä nimellä Døck.
Døck avattiin marraskuussa 2020 vanhassa purjelaivassa Halkolaiturin venesatamassa Kruununhaan rannassa Helsingissä.
Taustalla oli niin sanottu Ø-kollektiivi, joka oli aikaisemmin pyörittänyt Rivo- ja Rød-cocktailbaareja Helsingin keskustassa.
Døck sulkeutui syyskuussa 2021, ja sen korvasi kesällä 2022 The Old Man and the Sí.
Samalla terävöityi toiminta-ajatus, kertovat omistajat Tuomo Itäsalo ja Nouk Vály: Old Man on cocktailbaari, jonka he ovat halunneet pitää avoimena myös niille asiakkaille, jotka haluavat tulla katselemaan purjelaivaa ja fiilistelemään kesäpäivää.
”Lähtökohtana on ollut kiva baari, jossa ihmisillä on mukava olla. Paraskaan cocktail ei ole nautinto, jos ihmiset eivät viihdy. Meillä on ollut töissä äärimmäisen hyvää henkilökuntaa, ja palvelusta olemme aina saaneet kehuja”, Tuomo Itäsalo tiivistää Avecille.
”Teemme kaikkemme, jotta asiakas tuntee olonsa tervetulleeksi. Tunnelma on tärkeä, ja sitä olemme hioneet yksityiskohtaisesti. Listahittien sijaan äänimaisemasta löytää uusia juttuja, ja laivan ympäristö on visuaalisesti miellyttävä. Juomatuotteessa emme ole tarttuneet trendeihin, vaan pyrkineet tekemään sellaista, mitä muualla ei ole ollut tarjolla”, Nouk Vály jatkaa.
Viihtyvyyttä on lisätty dj-keikkojen ja hodarien kaltaisen simppelin ruokatarjonnan avulla.
Elokuussa 2024 New York Times valitsi Old Manin mukaan listalleen Helsingin parhaista kesäkohteista.
Ensi kesänä baaria ei tutussa paikassaan kuitenkaan enää nähdä. Vuokrasopimus Jan Mayen -kuunarin tiloissa päättyi, eikä uudesta päästy sopuun.
The Old Man and the Sí toimi kuunari Jan Mayenissa Halkolaiturilla kesät 2022, 2023 ja 2024 sekä pikkujoulukaudella 2023. (Ja sitä ennen Døckina hieman eri konseptilla ja tiimillä.)
Jatko on nyt auki.
”Yhteydenottoja alkoi tulla heti, kun ihmiset saivat kuulla, ettemme jatka Jan Mayenilla. Katsotaan, mitä niistä poikii. Olemme avoimia kaikelle, joskaan Old Mania ei voida laittaa kerrostalon kivijalkaan. Katselemme kyllä paikkoja kivijalkabaarillekin, mutta se olisi projektina erilainen”, Nouk Vály pohtii.
”Meillä on pöytälaatikossa muutamia konsepteja, ja niitä voi muokata käytössä olevan tilan mukaan. Olemme mukautuneet aikaisemminkin siihen, millaisia mahdollisuuksia ja tiloja meille on tarjoutunut.”
Lue myös: Tässä ovat Suomen ehdokkaat baarialan Bartender’s Choice Awards -palkintojen voittajiksi
