Pääkirjoitus

Pääkirjoitus: Aromin tuoreessa numerossa ei haastatella yhtään miestä

Istuin illallispöydässä ravintola-alalla tunnetun, jo eläkepäivistä nautti­van naisen vieressä. Keskustelu kääntyi uralla sattuneisiin kömmähdyksiin ja takavuosien kummallisuuksiin. Hän kertoi tarinan 1970-luvun yksityistilaisuudesta, jossa hän oli hovina. Bankettitarjoilun kulkiessa vieraalta toiselle eräs herra sai idean: hän ei nostanutkaan lautaselleen ruoka-annosta vaan hovimestarin. Tarttui tätä vyötäisiltä ja sanoi ”sinut minä syön!” Siinä hovi sitten hämmentyneenä keräili itsensä lautaselta, marssi keittiöön ja ilmoitti, että tuohon pöytään en enää tarjoile. Piste.

Olennaista tarinassa ei ole se, että asiakas oli ääliö, vaan se, että nuori hovi meni kertomaan esihenkilölleen, että peli ei vetele, häntä kuultiin ja kyseistä pöytä­seuruetta ei tarvinnut enää kohdata. (Sitä tarina ei kerro, saiko asiakas koskaan palautetta törkeästä käytöksestään.)

2020-luvun Suomessa naisten asema alalla on toinen. Simputtaminen ja rasvaiset puheet alkavat olla mennyttä maailmaa, jota nuoret työntekijät eivät edes tunne. Silti monesti kokemus on, että naisten pitää todistaa osaamistaan enemmän kuin miesten ja hyvävelikerho suosii sisäpiiriä, kertoo ravintola Murun keittiöpäällikkö-keittiömestari Karoliina Narkiniemi. Tehtävää on vielä.

LUE MYÖS: Tytöttelyä, hyvävelikerhoja ja jopa satojen eurojen palkkaeroja – toteutuuko tasa-arvo ravintola-alalla?

Tämä teksti julkaistaan myös tuoreen Aromin erikoisnumeron pääkirjoituksena. Keskiviikkona ilmestyvän lehden journalististen juttujen haastateltavina ja kuvissa on vain naisia. He edustavat Suomen kirkasta kärkeä keittiössä, salissa ja johdossa – varuskuntamuonituksesta koulun keittiöön, fine dining -pöytiin ja kultamitalipalleille.

Aivan yksinkertaista lehden tekeminen ei ollut, sillä tasa-arvokysymykset ovat välillä arkoja ja osa haastatteluun pyydetyistä kieltäytyi osallistumasta.

Joku kysyi, onko asiasta keskustelu enää vuonna 2024 niin olennaista. Se on olennaista niin kauan kuin kokit äänestävät keskuudestaan Kokkien kokki -listalle 19 miestä ja yhden Helena Puolakan.

Aromin digilehden pääset lukemaan täällä.

LUE MYÖS: Kaisa Laanemäe on kokkilupaus, joka omistautuu nyt Ismo Sipeläisen MM-taistolle ja saattaa joskus edustaa Suomea itsekin

Aromin numerossa 2/2024 on haastateltavina ja kuvissa vain naisia. Kannessa Maria von Graevenitz-Välimäki, Karoliina Narkiniemi ja Kirsi Seppänen. KUVA Sami Repo. 


  • Tilaa Lehti

    Aromi
    Inspiraatiota ja hyötyä ruuan ja juoman ammattilaisille.

    Tilaa Aromi
  • Tarvitsemme suostumuksesi

    Mediakonserni Keskisuomalainen ja sen valikoidut kumppanit (17) käyttävät evästeitä ja käsittelevät henkilötietoja, kuten eväste- ja tai mobiilitunnisteita, tarjotakseen sinulle parempia palveluita. Valitsemalla "Hyväksy kaikki" annat suostumuksesi seuraaviin:

    Tarkoitukset

    Evästeet, laitteet tai vastaavat verkkotunnisteet (esimerkiksi kirjautumisperusteiset tunnisteet, satunnaisesti määritetyt tunnisteet, verkkopohjaiset tunnisteet) sekä muut tiedot (esimerkiksi selaimen tyyppi ja tiedot, kieli, näytön koko, tuetut tekniikat jne.) voidaan tallentaa laitteellesi tai lukea laitteellasi laitteen tunnistamiseksi joka kerta, kun se muodostaa yhteyden sovellukseen tai verkkosivustoon yhdessä tai useammassa tässä esitetyssä tarkoituksessa.

    Mainontaa voidaan näyttää rajallisten tietojen perusteella. Mainonnan suorituskykyä voidaan mitata.

    Mainonta voidaan yksilöidä profiilin perusteella. Toimintaasi tässä palvelussa voidaan käyttää sinua koskevan profiilin luomiseen tai parantamiseen yksilöityä mainontaa varten.

    Sisältö voidaan yksilöidä profiilisi perusteella. Toimintaasi tässä palvelussa voidaan käyttää sinua koskevan profiilin luomiseen tai parantamiseen yksilöityä sisältöä varten. Sisällön tehokkuutta voidaan mitata. Raportit voidaan luoda oman ja muiden toiminnan perusteella. Toimintasi tässä palvelussa voi auttaa kehittämään ja parantamaan tuotteita ja palveluita.

    Erityisominaisuudet

    Hyväksynnälläsi tarkkaa sijaintiasi (alle 500 metrin säteellä) voidaan käyttää tässä ilmoituksessa kuvattujen tarkoitusten tueksi.

    Hyväksynnälläsi tiettyjä laitettasi koskevia ominaisuuksia saatetaan pyytää ja käyttää erottamaan se muista laitteista (kuten asennetut fontit tai laajennukset, näyttösi resoluutio) tässä ilmoituksessa kuvattujen tarkoitusten tueksi.

    Erityiset tarkoitukset

    Tietojasi voidaan käyttää epätavallisen ja mahdollisesti petollisen toiminnan valvontaan ja ehkäisyyn (esimerkiksi mainonta, bottien mainosklikkaukset) sekä järjestelmien ja prosessien asianmukaisen ja turvallisen toiminnan varmistamiseen. Niitä voidaan käyttää myös sellaisten mahdollisten ongelmien korjaamiseen, joita sinä, julkaisija tai mainostaja saatatte kohdata sisällön ja mainosten toimituksessa ja vuorovaikutuksessasi niiden kanssa.

    Tiettyjä tietoja (kuten IP-osoitetta tai laiteominaisuuksia) käytetään sisällön tai mainonnan teknisen yhteensopivuuden varmistamiseen ja sisällön tai mainonnan välittämisen helpottamiseen laitteellesi.

    Erityiset tarkoitukset ovat välttämättömiä ja ovat käytössä aina. Ei-välttämättömien evästeiden asettaminen (tietojen tallentaminen laitteelle ja/tai laitteella olevien tietojen käyttö) perustuu suostumukseen, mutta joidenkin kumppanien osalta evästeillä kerätyn datan jatkokäyttö voi perustua oikeutettuun etuun. Voit tehdä tarkempia valintoja ja vastustaa oikeutettuun etuun perustuvaa käsittelyä "Muokkaa asetuksia" -painikkeella. Voit muuttaa valintojasi, kuten peruuttaa antamasi suostumuksen, valitsemalla sivuston alalaidasta "Evästeasetukset". Valintasi koskevat tätä sivustoa.

    Tietosuojalauseke