Heli Kotiranta, tekijä sivustolla Avec

SUOSITTELEMME: Baariammattilaisten lehti ilmestyi englanniksi – All about bar work: Download your free English copy of Finland's Shaker magazine

SUOSITTELEMME: PRO-haku on käynnissä! Ehdota Suomen parasta keittiö- tai ravintola-ammattilaista

UUTTA : : Liity Avecin Whatsapp-kanavalle! Kiinnostavimmat artikkelit ravintola- ja tapahtuma-aiheista

Baariammattilaisten lehti ilmestyi englanniksi – All about bar work: Download your free English copy of Finland’s Shaker magazine

Randall Muller

Englanti yleistyy ravintola-alan työkielenä, ja näin kielimuuri ylitetään tiskin takana – bartender Randall Muller speaks about working in Finland

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Hetki on erityisen huono veronkorotuksille

Kasem Al-Hallak, Waed Hejazi

Syyrialainen huippukokki avasi ravintolan Helsinkiin – nyt Tawook Lab kerää ylistäviä arvioita

MAINOS: Kespro

Charrlotta Ylimys, Nina Hienonen, Timo Rautiainen

Ravintolat kaipaavat palvelua yhden luukun taktiikalla. Kespro tukee 24/7

Olivier Lucas

Hello Suomi! Olivier Lucas’ bakery Le Jardin serves high quality French pastries in Helsinki

Janne Nevalainen

Kokin jääkaapilla

Ravintola Alfredin yrittäjä Janne Nevalainen: Alalla on tapahtunut positiivinen muutos

Pääkirjoitus: Kesä huipentui festivaalikimaraan, mutta pikkujoulut lähestyvät jo

Timo Aalto

Nuoren skeittarin starttiraha aiheutti lumipalloefektin – Nyt Timo Aalto johtaa Pohjoismaiden suurinta tapahtumatoimistojen konsernia

MAINOS: Lejos

Swedish Tonic Sparkling Lemonade

Sparkling Lemonade – kepeä virvoitusjuoma aikuiseen makuun

Kim Heiniö

Kim Heiniön kolumni: Viinipullo voittaa ruohonleikkurin, ja hyvä niin

Topi Rinne, Euroviisut

Minun päiväni

Kun Windows95Man esiintyi Euroviisuissa, kulisseissa kävi kuhina – seurasimme suomalaisteknikon päivää hetki hetkeltä

Coachella 2024

Kalifornian jättifestari on rahasampo – ”Vieraat käyttävät keskimäärin 2 500 dollaria viikonlopun aikana”

Nickarlo Manato

Hello Suomi! Nickarlo Manato started as a cook at ABC – now he runs his own Filipino restaurant in Tampere

MAINOS: Red Events

Red Events

Tee astetta parempi tapahtumaelämys Helsingin Jäähallissa

Jaakko Sorsa

Laatujohtaja Jaakko Sorsa konseptoi ja standardisoi ravintoloita: ”Keittiön pitää toimia kuin Mercedeksen tehdas”

Trendikkäin cocktailkoriste löytyy nyt lasin ulkopuolelta

Suomen baarimestarien yhdistyksen puheenjohtajalta: Sinulle, 70-vuotias FBSK

Kolumni: Näin käy, kun sukupolvet kohtaavat yöelämässä

MAINOS: Böle Arena & Club

BÖLE Arena & Club

BÖLE Arena & Club on rajattomien mahdollisuuksien tapahtuma-areena

Huynh Nhu Karjalainen

Hello Suomi: Vietnam-born Huynh Nhu Karjalainen runs a popular home bakery in Kannonkoski

Rune Wines -tilan viiniköynnökset

Viinintuottajat

Ilmastonmuutos uhkaa viinintuotantoa – ratkaisuja haetaan kestävämmistä rypälelajikkeista

Paula Kilpinen

Sinustako ”meeting doctor”? Muuttuva työelämä vaatii uusia rooleja

Tapahtumatuotanto

Nappaa 10 vinkkiä tapahtuman jälkeiseen osallistujien sitouttamiseen ja jälkimarkkinointiin

MAINOS: Visit Kotka Hamina

Rakin Kotka

Kotkan, Haminan ja Loviisan seudun tavoite on nousta vastuullisen matkailun kärkikohteeksi

Sami Tallberg

Sami Tallberg näkee sienissä hittipotentiaalia, joka ravintoloiden kannattaisi hyödyntää

Joakim Parkkonen

Menestyminen pikkukaupungissa vaatii sisua ja numeropäätä, tietää kolmea ravintolaa pyörittävä Joakim Parkkonen

Hello Suomi! From London to Finland: Peter Steer is the cheesemonger of Rolling Cheese

Jozef Youssef

Jälkiruoka näyttää terveellisemmältä, kun se tarjoillaan valkoiselta lautaselta – näin eri aistit vaikuttavat ruokailukokemukseen

MAINOS: Scandic

Scandic

Mitä kokouksen tai muun tilaisuuden järjestäjä pitää tärkeänä kokouspaikkaa valitessaan?

Kolumni: Nosta hävikkiboksi pöydälle – kuorista ja kantapaloista syntyy uskomattomia herkkuja

Teemu Boman, Aino Puirava

Teemu Boman toteutti haaveensa: oma ravintola Espanjan Aurinkorannikolla

Sinebrychoff

Elämme lonkeron kulta-aikaa – tällaiset trendit piristävät suomalaisten rakastamaa juomaa juuri nyt

Kumma

Asiakkaat kaipaavat nyt omalaatuista ja rohkeaa baariruokaa – huolella mietitty ruokatuote näkyy liikevaihdossa

MAINOS: Visit Oulu

Oulu city from the bird view

Oulu on kaksi seuraavaa vuotta tapahtumien keskipisteenä

Veli-Matti Lampinen

Kokin jääkaapilla

Ravintola Kajon Veli-Matti Lampinen kokkaa kotona rennommin – näin syntyy rapea tofu ja Korean Fried Tempeh

Sara Siipola

Sara Siipola paljastaa ravintolasuosikkinsa: ”Kun olen löytänyt hyvän ruoan, joka toimii, otan aina sitä”

Parhaat kesädrinkit: FBSK:n ammattilaisten vinkit vodkapohjaisiin cocktaileihin

Jenny Kurkela

Cocktailreseptit

Täydellinen cocktail kesään: Jenny Kurkela tuunasi Espresso Martinista kookoslatten

MAINOS: Jubilee

PRO-gaala 2024

Saisiko olla astiat, kalusteet tai tapahtuman tilasuunnittelu?

Lux Helsinki

Muistatko Lux Helsingin ja Katariina Sourin kiistan? Tutkimus kritisoi sisältövaroituksia

Johanna Hautasaari, Anu Iisakkila

Inhimillisyys on yhä olennaisempaa bisneksessä – ”Se tuottaa positiivisen tuloksen”

Holittomat terassijuomat

Cocktailreseptit

Kesäjuoma voi ällistyttää alkoholittomanakin – näissä kolmessa on makua ja näköä

Md Abdullah Al Hasan

Minun päiväni

Tällainen on ruokalähetin työpäivä: 11 tuntia, 36 toimitusta, palkkio alle 200 euroa

MAINOS: Capital AV

Capital AV / Elisa Masters

Ei tapahtumajärjestäjän tarvitse ymmärtää tekniikkaa. Tätä mieltä ovat Capital AV:n Max Lapinsuo-Sylwén ja Miika Granholm

Onko kasvisruoka ravintolalle hyvä bisnes? Kysyimme kolmelta ravintoloitsijalta

Noora Pöntinen

Kesän hitti? Mehua ja kahvia yhdistävä Espresso Sunrise yllättää

Emilia Mikkola

Kulttuuritalon Emilia Mikkola on haastanut normit jo lapsesta asti: ”Murran myyttejä ja perinteitä intohimolla”

Aino-Maria Paasivirta

Tutkassa Fullsteamin pääpromoottori Aino-Maria Paasivirta: ”Harjoittelut ovat avanneet ovia alalle”

MAINOS: Rokua Geopark

Rokua Geopark Oulujarvi

Inspiroidu Rokualla – jääkauden muovaamassa maisemassa

Ilkka Hynninen

Ideanikkarin podcast auttaa ideoinnin onnistumisessa ja esteiden ylittämisessä

Aleksi Korpela

Tulevaisuuden tekijä

Aleksi Korpela vaihtoi yliopistolta kokkikouluun – työ ravintola Kajossa inspiroi

Supeluse Aastalaat street fair

Suuntana Viro? Tässä etelänaapurin parhaat tapahtumat kesällä 2024

Tai Nguyen

Banh mi -patonkibuumi rantautui Suomeen – tällainen on vietnamilaisen katuruoan klassikko

MAINOS: Mansikkamaa

Mansikkamaa Innovation

Uskallatko nauraa itsellesi? Tuottaja Miika Mansikkamaa ja kirjailija Antto Terras ihmettelevät miksi yritystapahtumissa huumoria pelätään kuin ruttoa

Markku Ojala Keittiömestarit ry

Suomen keittiömestarit ry

Suomen Keittiömestarit: Ravintola-alalle tarvitaan ratkaisuja

Johanna Freundlich, William Bell

Helsingin juhlaviikkojen uusi johtaja Johanna Freundlich näkee tapahtuman palapelinä

Severi Lukkarinen

Keittiön kikat käyttöön cocktaileissa: parhaat välineet ja menetelmät ravintolaan

Lilli Keh

Yhdenvertaisuus

Suoraa ja epäsuoraa rasismia kohdannut manageri Lilli Keh antaa äänen ruskeille naisille

MAINOS: Paulig PRO, Santa Maria

Santa Maria Salsat Superbowl Chili

Rajattomien mahdollisuuksien kastike – Santa Maria Salsat tuovat monipuolisuutta ammattikeittiöihin

Emma Henriksson

Ravintolaterassi

Tee ravintolaterassista houkutteleva viherkeidas – nyt toimii mummolatyyli

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Kehysriihen päätökset heikentävät ostovoimaa ja talouskasvua

Pääkirjoitus: Miksi yhteen ravintolaan riittää asiakkaita jonoksi asti, kun toinen haalii kourallisen ihmisiä?

Ravintola-alan polarisaatio puhuttaa: miksi toinen menestyy toista paremmin?

MAINOS: Rollfoods

Rollfoods Margherita Pizza

Nappaa talteen artesaanileipäreseptit, joilla erotut

Erika Poussa

17-vuotiaana Bakerikan perustanut Erika Poussa: Tärkeintä yrittäjyydessä on säilyttää usko omaan tekemiseensä

Sosiaalinen media

Miten vaikuttajan ja tapahtuman yhteistyö toimii parhaiten? Lasten ja nuorten suosikki Nelli Orell kertoo

”Very pale and very male” – Flow’n ja Pori Jazzin entinen artistituottaja tekee työtä yhdenvertaisemman musiikkialan puolesta

Eliisa Matinmikko

Työhyvinvointi

Eliisa Matinmikko on pidetty johtaja ammattikeittiön monikulttuurisessa työympäristössä: ”Aito kiinnostus ihmisiä kohtaan on avaintekijä”

MAINOS: Compass Group

Compass Group, timjami, mantelileivos, sorbet, marinoitu mustikka

Vastuullisuus on fiksu valinta tapahtumaelämyksen ruokailussa

Taotao-opiskelijoita Akun tehtaalla 21.9.2023

Kiinnostaako tapahtumaosaamisen nopea kehittäminen? Esittelyssä jatkokoulutuksen vaihtoehtoja Helsingistä Ouluun

Kolumni: Pahimmat kämmit tuovat mukanaan parhaat opit – 7 omakohtaista esimerkkiä ravintolayrittäjältä

Miitta Sorvali

Miitta Sorvali viihtyy kansanravintoloissa, kunhan homma toimii – joskus klassikkoannos voikin olla pettymys

Pääkirjoitus: Uuden luominen on parasta – ravintolayrittäjä, ota hyvät neuvot talteen

MAINOS: Staffmax

Emmi Lehtimäki

Staffmax on työntekijöille kasvollinen toimija. ”Voimme aidosti sanoa, että tunnemme meidän ihmiset, toimitusjohtaja Emmi Lehtimäki kertoo.

Jenny Kurkela

Kun perustat baarin, kannattaako lattiatkin luututa itse? Kaksi ravintoloitsijaa kertoo, mitä he yrittäjinä tekisivät nyt toisin

Sheena Iyengar

Oletko sinä seuraavan suuren idean keksijä? Neljän portaan malli onnistumiseen

Tässä kaikki viinitrendit, jotka tänä vuonna pitää tietää

Heidi Kouhia

Heidi Kouhia vaihtoi turvallisuusalalta ravintolakokiksi: ”Oppisopimus on minun juttuni”

MAINOS: Helsingin Messukeskus

Gastro Helsinki messut 19.05.2022

Gastro Helsinki houkuttelee toimialan keskeiset toimijat ja päättäjät Helsingin Messukeskukseen 13.-15.3.2024.

Asiakkaita Jaskan grillillä Helsingissä torstai-iltana 22. syyskuuta 2016., LEHTIKUVA / TEEMU SALONEN

Grillikioskien paras bisnes tehdään aamuyöllä – Asiakas on kuningas, sanoo Jaskan Grillillä työskentelevä 84-vuotias Aliisa Karhumäki

Noora Luojus

Tutkassa Helsingin jäähallin uudistaja Noora Luojus: ”Tapahtumapuoli on todella inspiroiva”

Joonas Rosendahl

Ammattikeittiö

Koskelan seniorikeskuksessa valmistetaan lähes 300 yksilöllisesti räätälöityä ateriaa päivässä – keittiön apuna ovat uudistuneet ravitsemushoitosuositukset

Kolumni: Tästä tietää olevansa baarin kantis

MAINOS: Fastfood & Cafe & Restaurant Expo

FFCR-messut

Tervetuloa inspiroitumaan ja verkostoitumaan FFCR-messuille Tampereelle!

Katkero ja miten sitä käytetään: Netflixistä tuttu miksologi Lauren O’Brien kertoo

Aleksandros Skamnakis

Working in Finland is very different, says Greek bartender: ”I no longer want to work in Greece”

Pia Åkerblom

Työhyvinvointi

Hyvä työilmapiiri hitsaa porukan yhteen, tietää henkilöstöravintolassa työskentelevä Pia Åkerblom

Sonja Veija

Kokin jääkaapilla

Varuskuntaravintolan kokki ruokkii tuhat suuta päivässä – järjestelmällisyys on valttia myös Sonja Veijan kotikeittiössä

MAINOS: Visit Oulu

Jääkalastus

Oulun tapahtuma-ammattilaiset ovat sitä mieltä, että nyt on tapahtumille Oulun aika

Pikkelidrinkit

Pikkelöity kantarelli sopii Gin & Toniciin – muista käyttää kesän aarteet varastoista

Nämä ovat Pariisin parhaat baarit: paikallisen ammattilaisen vinkit

Teemu Selänne

Teemu Selänteen palkittu pihviravintola menestyy – kiekkolegendan poika tähtää ravintolapäälliköksi

Tapahtumatuotanto

Miten tapahtuman onnistumista kannattaa mitata?

MAINOS: Kangasalan kaupunki

Suunnitteletko isoa tapahtumaa? Voit saada siihen Kangasalan kaupungilta taloudellista tukea

Pääkirjoitus: Voiko ravintola olla erinomainen, jos ruokalista vilisee kirjoitusvirheitä?

Tuomas Tanttu

Testaa, tunnistatko ruokalistojen yleisimmät kielivirheet – huoliteltu kieli vaikuttaa mielikuvaan ravintolan laadusta

Carla Ahonius, Perttu Pölönen, Salla Seppä

Vinkit tapahtuma-alan Kongressi Meetings & Events -messuille: brändinrakennusta, asiakaskokemusta ja verkostoitumista

Pekka Salmela

Lihan himo ei laannu, vaikka hinta nousee – edullisimmat ruhonosat ovat ravintoloissa nyt arvossaan

MAINOS: Metsä Tissue

Katrin Funky Woo

Tamperelainen ravintolapäällikkö kertoo, miksi wc-tilojen siisteyteen kannattaa panostaa

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Onko toimintasi kriisinkestävää?

Timjami Merja Jokiniemi

Tamperelaisen koulun ruoasta 80 prosenttia on luomua – näin se onnistuu

Barley & Bait

Hyvin toteutettu viskitasting lisää ravintolan myyntiä – tässä vinkit maistelun järjestämiseen

Mona Bling

Mona Bling on tottunut häirintään yökerhoissa: ”Turvallisemman tilan periaatteet ovat tosi tärkeitä”

MAINOS: Jyväskylän Messut

Nyt juhlitaan! – Paviljongin Encore-sali uudistui upeaksi tapahtumatilaksi

Pääkirjoitus: Nyt on tapahtuma-ammattilaisten aika loistaa

Woodstock Festival 2016, Poland

Tapahtumatuotanto

Sää voi sekoittaa festarin täysin – näin suomalaisissa tapahtumissa toimitaan poikkeustilanteissa

Kolumni: Haarukka ja veitsi yllättivät asiakkaan – ravintolan tunnelmaan vaikuttaa tuhat asiaa

Hello Suomi! From China to Finland: Yiran Chen runs a food truck in Turku

MAINOS: Verkatehdas

Verkatehdas

Verkatehdas palveluksessasi – Kokonaisvaltaiset paketit tekevät tapahtuman järjestämisestä vaivatonta

Keiku Borgström

Tulevaisuuden tekijä

Maskeeraaja Keiku Borgström aloitti kokkiopinnot nollasta: ”En osannut keittää edes perunoita”

Barbie-cocktail

Barbie-cocktailista tuli Helsingissä hitti – täydellinen resepti vaikka Oscar-valvojaisiin

Liquid Broadway

Cocktail, joka maistuu sourcream & onion -sipsille – näin tehdään baarimestari Sampsa Tukian suosikkidrinkki

Janne Viljamaa, Tony Dunderfelt

Työhyvinvointi

Mikä ratkaisuksi työpahoinvointiin? Sano ongelmat ääneen ja odota vastakaikua

MAINOS: Suomenlinnan hoitokunta

Suomenlinna

Suomenlinna on ympärivuotinen miljöö tapahtumille

Diarisoa Joëlle

Hello, Suomi! Working in Finland: Diarisoa Joëlle would like to create a space where people can eat and dance simultaneously

Liisa Holma, Ulla Jones, Minna Ruusuvuori

Suosituksi noussut podcast kerää tarinoita työnsä jättäneiltä – julmuus ja tunteettomuus hätkähdyttävät

Sauli Sillanmäki

Työhyvinvointi

Sauli Sillanmäki toivoo kunnioitusta nuorille kokeille: ”Autan heitä kehittymään ja onnistumaan”

Mia Tschernij

Kokkimaajoukkue

Tällainen on Suomen kokkimaajoukkueen voitokas omenajälkiruoka, jota suunniteltiin neljä vuotta

MAINOS: BioRex

Kulttuurikasarmi

Yritystapahtumien uusi keidas keskelle Helsinkiä – Kulttuurikasarmi avautuu marraskuussa

Riikka Mantila

Suomen keittiömestarit ry

Suomen Keittiömestarit: Kilpailuissa menestytään yhdessä

Pääkirjoitus: Aromin tuoreessa numerossa ei haastatella yhtään miestä

Karoliina Narkiniemi, Maria von Graevenitz-Välimäki, Kirsi Seppänen

Tytöttelyä, hyvävelikerhoja ja jopa satojen eurojen palkkaeroja – toteutuuko tasa-arvo ravintola-alalla?

Tiina Isohanni

Tiina Isohanni tavoittelee Bocuse d’Or -kisoja Helsinkiin

MAINOS: Visit Åland

Tuuleta ajatuksia merimaisemissa – Ahvenanmaa on monipuolinen ja kompakti kokoussaari

Take away -pakkauksiin voi pian kohdistua uusia vaatimuksia – näin ravintola voi varautua muutokseen

Violeta Salonen, Pipsa Pullola ja Aleksandra Berta

Horeca-ala houkuttelee kansainvälisiä osaajia – englanninkieliset opinnot avaavat ovia maailmalle

Kokin jääkaapilla

Kurkistimme ”Hodariukko” Ossi Lahtisen jääkaappiin – reissumiehen viikonloppuherkku on brittiläinen klassikko

Gini lupailee kevättä! Suomalaiset baarimestarit vinkkaavat, mikä ginin kanssa toimii juuri nyt

MAINOS:

Metro Vegan falafel

MAINOS Varmasti vegaaniset ratkaisut ravintoloille Wihuri Metro-tukusta

Pääkirjoitus: Baarissa työskentelevä nainen voi kuitata läähätyksen huumorina, mutta muutosta se ei tuo

Gina Barbachano

Tequila ja mezcal sopivat jopa klassikkodrinkkeihin – ja jos sinullakin on tequilatrauma, sen pystyy selättämään

Voiko perheellinen tehdä töitä baarissa? Kolme ravintola-ammattilaista kertoo oman tarinansa

Pascal Saulny

Työhyvinvointi

Pascal Saulny palvelee asiakkaita helsinkiläisessä viinibaarissa 45 vuoden kokemuksella – lyhennetty työviikko auttaa jaksamaan

MAINOS: Ammattiliitto Jyty

Miten edistää yhdenvertaisuutta työpaikalla?

Festivaaleihin panostettu euro takaisin 126-kertaisena? Heikki Pursiainen lyttää absurdit vaikutusarviot

Simon Selin (vas.) ja Mattias Åhman

Vaasalainen ravintola Hejm tekee kunniaa paikallisille raaka-aineille: laatua lautaselle kohtuuhintaan

Sampo Järvi / Pikkulintu

Lager-hifistelyä ja mallasnostalgiaa – vuoden 2024 oluttrendeihin liittyy myös tuleva lakimuutos

Elli Peltonen

Taitaja-kilpailusta innostunut tarjoilijaopiskelija Elli Peltonen on saanut luokkakaverinsakin mukaan kisatoimintaan

MAINOS: Paulig

Snacksin tuore tuleminen

Yli 130 grilliä testannut Sami Hedberg osaa arvostaa hyvää porilaista – asiakaspalvelun salat hän oppi kokousisäntänä

Kala ja merenelävät

Islannissa on saari, jonne matkataan kalaravintoloiden perässä – Gott, Næs ja Einsi Kaldi tarjoavat päivän saalista kissakalasta molvaan

Ulla Kurkela

Ravintolatrendit 2024: Lounasruokailu välipalaistuu

Tapahtumatuotanto

Onko ilmaistyö tapahtumissa hyväksikäyttöä? Slushin vapaaehtoiset vastasivat

MAINOS: Kespro

Eriksson Smör taimen annoskuva

Ruokakulttuurin lippu korkealle monipuolisella yhteistyöllä

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Vuosi 2024 tuo tullessaan mahdollisuuksia vaikuttaa, mutta myös haasteita alalle

Kokkimaajoukkue 2024

Suomi on mukana kokkiolympialaisissa – mistä kisoissa on kyse?

Pääkirjoitus: Vastuullisuus tapahtuma-alalla vaatii pitkää matikkaa

Onko oikein lentää festareille, vaikka on ilmastokriisi? Niklas Kaskeala tyrmää tapahtumien yleisen tavan osoittaa ”vastuullisuutta”

MAINOS: Finnlines

Finnlines Stellar Lounge

Parhaat kokoukset pidetään Saaristomerellä

Benjamin Särkkä

Disobeyn Benjamin Särkkää ärsyttää hakkeri-sanaan liitetty negatiivisuus: ”Missään muussa ammatissa eettisyys ei vaadi etuliitettä”

Kolumni: Leikkaa parta ja korosta suomenruotsalaisuuttasi, neuvoi ravintolaguru aloittelevaa yrittäjää

Pikku-Finlandia

Tapahtumaruokailu

Buffet vai pöytiintarjoilu? Klassikoita vai katuruokaa? Catering on tärkeä osa tapahtumaa

Sake on mainettaan monipuolisempi juoma

MAINOS: Finnkino

Finnkino

LUXE-sali kohottaa tilaisuutesi arjen yläpuolelle – rennosti, omalla ilmeellä

Christina Haukka

Tuhkasta tähtiin: Christina Haukka jätti työt krematoriossa, ja nyt hän on Michelin-palkittu sommelier

Työhyvinvointi

Ravintoloitsijalla oli tapana nollata työviikko huumeilla – riippuvuutta on vaikea tunnistaa

Sannamari Ahola

Työhyvinvointi

Hoppu kuuluu ravintolatyöhön, mutta rajansa silläkin – toimi näin, kun kiire ottaa vallan

Jenni Bergström

Suomi tavoittelee kokkien olympiakultaa kisakonkarin johtamalla vahvalla joukkueella

MAINOS: Helsinki Congress Paasitorni

Helsinki Congress Paasitorni

Paasitornissa kohtaavat ihmiset, ideat ja aikakaudet – ja nyt talo on matkalla Unescon maailmanperintökohteeksi

Työhyvinvointi

Pikapalkkio rahana hyvästä suorituksesta? Näin onnistut henkilökunnan palkitsemisessa – ja vältät käräjöinnin

Tässä ovat ruokatrendit 2024! Calabrian chiliä, korealaisia makuja ja rentoa nostalgiaa

Kozeen Shiwan

Suomen ravintolakulttuuri on liian arka ja äijämäinen, sanoo Kozeen Shiwan: ”Ihan absurdia”

Somppakoulu, osa 3: Näin kohtaat viinihifistelijän

MAINOS: Eckerö Line

Eckerö Line

Syyskauden merimatkat odottavat – suomalaisen m/s Finlandian tilat taipuvat moneen tarpeeseen

Pitäisikö ohareista periä maksu? Tapahtumajärjestäjä voi ehkäistä no show’ta myös muilla keinoilla

Chilikastikkeet yleistyvät maustepöydissä – hämeenlinnalaisessa ravintolassa on yli sata erilaista soosia

Kari Kanala

Kirkkoherra Kari Kanala tapaa seurakuntalaisiaan baareissa: ”Se on monelle helpompi ympäristö kuin kirkko”

Liemistään tunnettu Teemu Aura kertoo, kuinka tehdään täydellinen kastike

MAINOS: Visit KotkaHamina

Satama Areena Kotka

Tapahtumien Itärannikko

Kolumni: Joka kahdeksannella suomalaisella on yökukkujan geenit – nyt meidän on aika vaatia oikeuksiamme

Kauppayhtiö

Rovaniemellä on ravintola, jota fanitetaan myös etelässä – näin Kauppayhtiö-ilmiö syntyi

Nosta vermutti parrasvaloihin hollantilaiseen tyyliin: ”Ihana maun muokkaaja”

Timo Jutila kertoo, miksi hänen yrityksensä menestyy Nokia-areenalla – myyvä VIP-palvelu on odotusten ylittämistä

MAINOS: Visit Oulu

VisitOulu Ilmakitaransoiton MM-kisat

Omintakeisten tapahtumien Oulu yllättää yritysvieraasi

Meiju Suvas korvaa usein pääruoan alkupaloilla, mutta kantaravintolassaan hän ottaa tutun annoksen

Hotel Kämp

6 000 euron hotelliyö Helsingissä – tällaista on suomalainen ultraluksus

Työhyvinvointi

Esihenkilö, anna itsellesi armoa – Alf Rehnin vinkit johtajalle

Tomi Lantto

Tomi Lantto: Kun työntekijä epäonnistuu, vastuu on esihenkilöllä

MAINOS: Kaapelitehdas

Maailma kylässä

Maailma kylässä -festivaalin järjestäjä kiittelee Suvilahden alueen toimivuutta

Anikó Lehtinen: Mitä ravintola-ammattilaisen pitää asiakkaalta sietää?

Katkarapupizza

Katkaravun matka lautaselle – suomalaisten tapa käyttää katkarapuja kummastuttaa norjalaisia

Kristina Rosenberg

Työhyvinvointi

Kristina Rosenberg rakastaa palvelutyötään – ”Minä olen yksi niistä onnellisista, jotka ovat sellaisen työpaikan löytäneet”

Miikka Hukkanen

Järjestyksenvalvonta

Hyvä portsari on ravintolalle arvokas – 6 asiaa pikkujoulukauden järjestyksenvalvonnasta

MAINOS: Ilmapallokeskus

Stockman

Ilmapalloilla loihdit tapahtumaan tyyliä, elämyksiä, näyttävyyttä ja näkyvyyttä

Oluttrendit kiertävät kuin muukin muoti – newyorkilainen panimomestari on jo uupunut hazy IPAn ylitarjontaan

Evento Awards kokoaa tapahtuma-alan huiput yhteen – ”Kilpailutyöt ovat alan formula ykkösiä”

The Great Freeze

Vain mielikuvitus ja osaaminen rajoitteina – katso visualistin luomat hätkähdyttävät tekoälykuvat

Ravintola Lulu’s

Tässä ovat vuoden 2024 astiatrendit! Suomalaisella ravintolayrittäjällä on nyt tilaisuus erottua kilpailijoista

MAINOS: Stadionsäätiö

Olympiastadion

Olympiastadionin fiilis tempaisee mukaansa

Sami Kerman

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Tapahtuma-alan kasvusopimus – mistä on kysymys?

Tapahtumatoimistot

KL: Tapaus on Suomen suurin tapahtumatoimisto

Karjalan Keittiömestarit

Suomen keittiömestarit ry

Kalareissu Norjaan ja sodanaikainen soppatykki – Keittiömestareiden kuulumisia kentältä

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: 85 prosenttia suomalaisista kärsii kaamosväsymyksestä, mutta pimeän kauden taiteilijoille valo on kuin huumetta

MAINOS: Paliskuntain yhdistys

Poron ulkofilee

Poro kuuluu Lapissa kaikkien lautaselle – osaatko kertoa sen alkuperästä?

Tapahtumatekniikka

Kun kattoon täytyy ripustaa valoja, muuta tekniikkaa tai vaikka auto, soitetaan Juki Tuomiselle

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Konkurssiaalto sulkee ravintoloita, mutta myös uusia avauksia tulee ennätystahtiin – nyt on aika miettiä hintoja

Liisi Korvenranta

Tapahtumatuotanto

Näin syntyy Slush – markkinointipäällikkö Liisi Korvenranta kertoo

Oliver ja Juha Rouhikoski

Juha ja Oliver Rouhikoski ovat valotekniikan taitureita kahdessa polvessa – ”Ministeri tuli helikopterilla sitä katsomaan”

MAINOS: Allas Sea Pool

Allas Sea Pool – yritystapahtumien merellinen keidas alle 10 hengen kokouksista 2600 hengen yritystilaisuuksiin

Tryffeli ja kaikki mitä siitä pitää tietää

Baarimestari, ota öljysokeri eli oleo saccharum haltuun – isoja makuja ja selvää säästöä

Katheryn Kangas

Katheryn Kangas on suurkeittiön kapinallinen, ja hänellä on tärkeitä huomioita suomalaisesta kouluruoasta

Jenni Kilponen ja Toni Leskinen

Kokki Toni Leskinen toi Espanjan kansallisherkun Tampereelle – ja kauppa käy, vaikka kilpailu on kovaa

MAINOS: Pohjois-Karjalan Osuuskauppa

Original Sokos Hotel Kimmel

Uniikkeja tapahtumatiloja pohjoiskarjalaisessa kulttuurimaisemassa

Kalle Heinonen

Puheenvuoro: Tekoäly muuttaa tapahtuma-alaa – näitä taitoja tarvitaan tulevaisuudessa

On tavallista kanta-asiakkuutta – ja sitten on kokki, joka otti tatuoinnit Lenni-Kalle Taipaleen ruoka-ainerajoitteista: ”Aika hieno kunnianosoitus”

Joni Hauhia

Sometili kaapattu? 12 faktaa yrittäjän tietoturvasta

Tapahtumatuotanto

Tapahtumajärjestäjä, älä pihistele vessa-asioissa

MAINOS: Jubilee

PRO-gaala 2023

Onnistunut kävijäkokemus fiksulla tapahtumakalustamisella – Jubilee on kokonaisvaltainen kumppani tapahtuman kalustevuokraukseen

Hello, Suomi! Croatian waiter Josip Binder on life and work in rural Finland

Tequila, mezcal ja kolme muuta aihetta, jotka ovat pinnalla baarialalla

Älyvaatteita ja antibakteerisia materiaaleja – tällaisia ovat tulevaisuuden työvaatteet ravintola-alalla

Maarit Kivilahti

Tulevaisuuden tekijä

Millaista on vaihtaa alaa 27 vuoden jälkeen? Maarit Kivilahti vetää nyt korttelikahvilaa: ”Ihan parasta”

MAINOS: Tampere-talo

Pride

Tampere-talo tuntee vastuunsa

Tapahtumatuotanto

Mieti tarkkaan, mistä tingit! Näin toteutat hyvän ja kustannustehokkaan tapahtuman

FBSK:n Greta Grönholmin kolumni: Baarimestari tuo talveen lasillisen lämpöä

Metaversumi

Tapahtumatekniikka

Videopeleistä tuttu metaversumi tulee nyt bisnesmaailmaan, ja se voi moninkertaistaa tapahtumasi yleisömäärän

Perinteinen lohturuoka teki paluun – Helsingin trendikadulla on leikkeisiin erikoistunut ravintola

MAINOS: Securitas

Tapahtuma-avustaja on Securitas Eventsin hittituote

Parhaat ideat talven 2023–24 cocktaileihin – suomalaisten baarimestarien vinkit

Kokin jääkaapilla

Yeastie Boi -ravintolan Johanna Nelsonin jääkaapista ei eineksiä löydy – arkiruoka valmistuu puolessa tunnissa

Juhlatyyli

Kampaukset, meikit ja pukeutuminen – nappaa vinkit loppuvuoden juhliin

Hyväntekeväisyys

Nenäpäivä kerää muhkean summan – konkarit kertovat, miten yhdistää kaupallisuus ja hyväntekeväisyys tapahtumassa

MAINOS: Visit Oulu

Qstock festivaali

Tuo tapahtumasi pohjoisen luonnon laidalle

Pääkirjoitus: Onko paras baari oikeasti paras vai sittenkin jotain ihan muuta?

Talven cocktailtrendit: ysäriä, sinistä, tulista!

Kaikki konjakista: Baarimestarin myyntikikat, konjakkitrendit, cocktailresepti ja yllättävä tarjoilutapa

Työhyvinvointi

Pää pitkään paikallaan ja kädet koko ajan koholla? Ravintola-ammattilainen, varo näitä asioita työssäsi

MAINOS: Eventgarden

Eventgarden on täyden palvelun tapahtumatavaratalo

Kolumni: Ravintolan suola ja etikka voivat olla asiakkaalle liikaa

Purkukuntoinen ravintola voi muuttua tuottavaksi – entisöinnin mestari Airi Kallio kertoo, miten

Anikó Lehtinen: Ravintola-ammattilainen, vaadi hyvää johtamista!

Kirjamessut 2022

Messut ovat taas nosteessa – älä jää päivystämään ständillesi, vaan ota osallistujana kaikki irti

MAINOS: Lantmännen

Näkkileipä on arjen sankari – kotimainen Vaasan Koulunäkki auttaa hävikin vähentämisessä ja ravitsemussuosituksiin vastaamisessa

Kaisa Paavilainen

Pääkirjoitus: Ravintolaelämyksiä ei olisi ilman alan ammattilaisia, ja he ansaitsisivat työstään kunnon korvauksen

Ari Ruoho

Kävimme metsästämässä ravintoloitsija Ari Ruohon kanssa, joka kaipaa muutosta koulutukseen ja suomalaisten lihankäyttöön

Näin ravintolatöistä maksetaan – miten liksaa saisi lisää? Kysyimme prosenttipalkasta, sunnuntailisistä ja tippauksesta

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Valtiontalous luo haasteita alalle

MAINOS: Eckerö Line

Eckerö Linen m/s Finlandia

Hyvinvointia m/s Finlandian hotelliristeilyltä

Antero Niemiaho

Sommelier Antero Niemiaho kertoo, miten elämys luodaan – heti ensimmäinen hetki on tärkeä

Pääkirjoitus: Evento uudistaa ilmettään – tunnistatko jotain tuttua uudessa logossa?

Lapset, päivätyöt, omat yritykset… Netta ja Jussi Paavoseppä paljastavat, miten hurja ruuhka pysyy hallinnassa

Evento Awards 2019

Tapahtuma-alan suomalainen kilpailu Evento Awards 2024 lähestyy: tutustu sarjoihin

MAINOS: Sokotel

Juhlatila Blomstedt.

Blomstedt kutsuu juhlimaan tyylikkäästi Helsingin ytimessä

Johan Gröndahl, Adrian Bäckman

Salin suuri koko on haaste, kun sesonki on ohi – tällainen on Maarianhaminan klassikkoravintola Nautical

Hyvä esihenkilö johtaa esimerkillä ja kannustaa kokeilemaan, sanoo keittiöpäällikkö Kevin Manu

Invalidiliiton 85-vuotisjuhlakiertue Tampereella. Marju Väisänen, Anne Mikkola, Kati Kallioniemi, Kari Soininen, Tuukka-Pekka Antila ja Eeva Virkorinne.

Tapahtumatuotanto

Hoksaatko huomioida tapahtuman esteettömyyden?

Alex Nurmi

Sosiaalinen media

Kolme askelta herkullisempiin ruokakuviin – kokeile omalla puhelimellasi!

MAINOS:

Atrium

Helsingin uusi kokous-, koulutus- ja tapahtumakeskus Meeting Park OASIS: Kattona vain taivas

Tapahtumatuotanto

Aikatauluta tapahtumasi ammattilaisen vinkeillä – ota 10 kohdan lista talteen

Mona Moisala

Työhyvinvointi

Tunteiden tukahduttaminen ei ole terveellistä, mutta työpaikalla ei saa raivota – 8 vinkkiä parempaan fiilikseen ja stressinsietoon

Somppakoulu, osa 2: Kaksi suomalaista ammattilaista neuvoo, miten viiniharrastajaa kannattaa palvella ravintolassa

Pitäisikö tapahtumien ruokahävikkiä hillitä rahakannustimilla? Buffeteista tykätään, mutta niistä lentää valtavasti ruokaa roskiin

MAINOS:

Krorr Professional

Uudet Knorr Professional Fondit ja Demi-glace pohjana kokin luovuudelle

Kebab

Kebabille tapahtuu nyt sama maineenkohennus kuin pizzalle ja hampurilaisille

Tomi Lantto

Tomi Lanton kolumni: Tee vaikeat asiat heti aamusta

Maailman parhaan baarin perustaja kertoo, miten ensikertalainenkin saa uuden baarin lentoon

Nerokas niksi lasagneen! Kolmen ammattilaisen vinkit syksyn juuresten käyttöön

MAINOS:

VisitOulu

Valovoimainen Oulu – kongressi urbaanin ja luonnon leikkauspisteessä

Ammattikeittiö

Hilkka Torven monikulttuurisessa ammattikeittiössä on 10 eri kansallisuutta, ja ongelmiakin on – perehdytys on ratkaisevaa, hän neuvoo

Robotti ammattikeittiö

Kokkaa, tarjoilee ja siivoaa – robotit yleistyvät ammattikeittiöissä

Jari Saarenpää

Työhyvinvointi

Valmentava johtaminen valjastaa vahvuudet käyttöön työpaikalla: Jari Saarenpään parhaat neuvot

Mira Potkonen

Millainen asiakaspalvelu tyrmää Mira Potkosen? Mestarinyrkkeilijä arvostaa katsekontaktia ja iloa

MAINOS:

Leijona Catering

Ravintola-alan töihin Leijona Cateringiin! Rekry käynnissä

Suomen keittiömestarit ry

Harvinainen kunnianosoitus Lapin Keittiömestareille – puheenjohtajalle Cordon Rouge -käädyt

Vegaaninen vuusto toimii ravintolassakin, kun sitä käyttää oikein – näin parannat makua ja rakennetta

Pääkirjoitus: ”Mitä jos unohdan, mitä tai miten tilaan?” – nämä kysymykset mietityttävät lapsia ravintolassa

Samuil Angelov

Suomen palkituin sommelier Samuil Angelov: Ravintolatyössä ADHD voi olla valtava voimavara

MAINOS:

Securitas

Securitas on Messukeskuksen luottokumppani asiakaspalvelussa ja turvallisuudessa

Dani Hänninen

Kokin jääkaapilla

Huippukokki Dani Hännisen jääkaapin sisältö yllättää – ”Kokkaan hyvin eri tavalla ammatikseni”

Hello, Suomi! Working in Finland: Australian chef Jarrad Dowd loves mämmi

Suomen baarimestarien Greta Grönholm: Syksy on mahdollisuus

Janette Bertényi

Täydellinen cocktail syksyyn: S’hroom of Death yhdistää sieniä, rommia, savua ja havua

MAINOS:

Paviljonki

Paviljonki on nyt entistä trendikkäämpi – tapahtumatalon ravintolat uudistuivat edukseen

Janette Bertényi

Rommi on uusi vodka, sanoo Janette Bertényi – kokeile näitä makupareja

Jani Hänninen, Toni Ruohonen

Tapahtumatuotanto

Teknikko, näpit irti kaljahanasta! Tapahtuma-alan konkari muuttaa sitkeitä asenteita

Johanna Ovaskainen

Millaista on vaihtaa 20 vuoden jälkeen uuteen ammattiin? Kuopiolainen kahvilayrittäjä kertoo

Aki Scheiman

Työhyvinvointi

Kuuntele työkaveria, neuvoo PRO-finalisti Aki Scheiman muita keittiöammattilaisia

MAINOS:

(t)raban ravintolasali

Bistroravintola (t)raba palvelee Tanssin talossa – tarjolla maailman makuja ja mutkatonta catering-palvelua

Mitä tapahtuisi, jos viinejä saisi ruokakaupasta? Kysyimme kymmeneltä asiantuntijalta

Kolumni: Vauhtia helvetin kameleontti, huusi keittiöpäällikkö opiskelukaverilleni

Tapahtumatuotanto

Tapahtumaslangin ABC: Humppamutteri, fiilismikki ja muut alan tärkeimmät (ja härskeimmät) ammattitermit

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Järkevän sääntelyn puolesta

MAINOS:

Tanssivat vedet -vesivaloshow

Aivan uudenlainen juhlaohjelma: Tampereen Valoviikoilta tuttu ohjelmanumero vetoaa kaikkiin aisteihin

Syksyn raaka-aineet

Baarimestarien parhaat reseptit ja ideat pimeneviin iltoihin: ”Syksy on parasta aikaa”

Pääkirjoitus: Olisiko baareihin ja anniskeluun liittyviä sääntöjä aika muuttaa?

Et kai kysy ”mitä saisi olla”? Ravintola-ammattilainen, mieti sanavalintasi tarkkaan – ja myynti lisääntyy kummasti

Terassi

Tässä ovat Suomen historian omituisimmat alkoholiin ja ravintoloihin liittyvät määräykset – osa voimassa edelleen

MAINOS:

Mullistus lipunmyyntiin – Tix Ticketing tekee kaiken toisin

Fermentoida voi melkein mitä tahansa, sanoo huippukokki – tässä ohjeet, joilla pääset alkuun

Pääkirjoitus: Uudet suomalaiset kodit ovat tylsän harmaita – onneksi ravintolat eivät ole

Helsingin huippuravintoloita suunnitteleva Aino Brandt kertoo parhaat vinkkinsä – oikeat ratkaisut näkyvät suoraan kassassa

Hoivakoti ruoka

Ammattikeittiö

Salaatti jää vanhukselta helposti syömättä – hoivakodissa luotetaan klassikkoruokiin

MAINOS:

Hotel AX Lobby

Helsingin Jätkäsaareen avautunut Hotel AX on Pohjoismaiden ensimmäinen taidehotelli

Hannu Medina

Sateenkaari-ihmisten elämä on erilaista – muista tapahtumassasi viestinnän kultainen perussääntö

Evento Awards tekee paluun! Tapahtuma-alan parhaat palkitaan taas keväällä 2024

Pääkirjoitus: Elämyshakuisten festari, jossa kaikki meni pieleen

Totti Karpela

Ex-poliisi neuvoo tehokkaan menetelmän kiukkuisen palautteen kohtaamiseen

MAINOS:

Securitas

20 000 ihmisen keikka Ratinalla oli malliesimerkki turvallisesta elämyksestä – Securitaksen henkilökunta hymyili loppuun asti

Tapahtumatuotanto

Anna Puu tuntee Suomen lavat ja bäkkärit – tässä pari painavaa vinkkiä tapahtumien järjestäjille

Quiet quitting

Työhyvinvointi

”Quiet quitting” eli hiljaiset loparit on ilmiö, joka kannattaa ottaa vakavasti myös ravintola-alalla

Tomi Lantto

Tomi Lanton kolumni: Hyvä pomo kuuntelee

Varo viherpesua! Suklaa ei ole aina vastuullista

MAINOS:

Messukeskus

Kasvotusten kohtaamiset ovat haluttuja: Helsingin Messukeskuksen vapaat kokousajat täyttyvät hurjaa vauhtia

Mari Kalliolahti-Oja

Työhyvinvointi

Yötyö on terveysriski – pari vinkkiä, jotka auttavat jaksamaan

Mikä räkälä tää oikein on? Teemu Lemisen kolumni: Yhden tähden baari-ilta

Vappu Pimiä: Olisipa useampi ravintola auki sunnuntaisin

Tapahtuman somistus

Showstopper toimii aina – näin somistat tapahtumasi

MAINOS:

Finnkino Maxim

Tulossa yritystapahtuma, kokous, seminaari tai pikkujoulut? Järjestä ne elokuvateatterissa

Janne Hakkarainen

Tapahtumatoimistot

Työ Yhdysvalloissa on aivan erilaista, kertoo Manhattanilla asuva suomalainen tapahtuma-ammattilainen

Erä minigolfia ennen jälkiruokaa? Ravintola-asiakkaalle halutaan nyt tarjota elämys

Kolumni: Myy minulle ravintolassa parempi omatunto – yhdellä lauseella

Somppakoulu, osa 1: Näin kohtaat ravintola-asiakkaan, joka ei tunne viinejä

MAINOS:

Nuorten Kouvola Mielakka Manski keskuspuisto NuPa

Aktiivisten Kouvola kutsuu kokoustamaan ja retkeilemään

Ola Carlson ja Alex Skärlén

Jääkylmänä kaviaarin kanssa? Cocktailina? Kaksi baarimestaria kertoo, miten vodka nautitaan nyt Tukholmassa

Ilona Aaltonen, Noita Winery

Ilona Aaltonen kertoo, miksi ravintolayrittäjän kannattaa olla kiinnostunut alkuviineistä

Nico de Soto, Julie Spicy

Nico de Soto on käynyt läpi kaikki maailman sata parasta baaria

Millainen etiketti houkuttelee ostamaan olutta?

MAINOS:

Visit Kotka Hamina

Teatterimatka Kotkaan, linnojen Loviisa, valojen yö Haminassa… itärannikko on täynnä elämyksiä

Rönttösrouva teki muutoksen, ja myynti kasvoi – kahvilan vitriinin pitää olla runsas

Christos Ghiotsis

Hello, Suomi! Working in Finland: Greek waiter Christos Ghiotsis likes the straightforward culture

Riikka Nurmi

8 tapaa tuotteistaa ravintola ja laittaa ovipumppu laulamaan

Kolumni: Kysymykseni hämmensi tarjoilijan – vegaaneja voi palvella monella tavalla

MAINOS:

Kaapelitehtaan tavarahissi

Miltä kuulostaa Alien-leffa tavarahississä? Kaapelitehtaalla ei vierasteta erikoisiakaan haasteita

Teija Maksimainen, Venla Mutanen

Tapahtumatuotanto

Ei maksua, ei taiteellista pomoa – Joensuun 20-vuotias kaupunkifestari Popkatu on tekijöilleen leikkikenttä: ”Elämä on välillä niin hiton vakavaa”

Bodom Bar & Sauna

12 erikoista baaria Suomesta – kierrä kaikki!

Lotta Pajunpää

Tulevaisuuden tekijä: Kokiksi opiskeleva Lotta Pajunpää, 18, tähtää huipulle – opettajan tsemppaus auttoi oikeassa paikassa

Garibaldi, Klassinen Gimlet, Kir Royale

Cocktailreseptit

Vain kaksi raaka-ainetta! Tässä muutama yksinkertaisen täydellinen cocktail baarin kesärysään

MAINOS:

Norex Grand Tasting

Norex Grand Tasting tekee paluun kahden vuoden tauon jälkeen isompana kuin koskaan

VIP-emäntä Matilda Vasama kertoo, millaista on työ suositussa yökerhossa Helsingissä

Teerenpelin Petteri Lyytikäinen

Kolme ravintola-ammattilaista kertoo, miten heillä kohdellaan kanta-asiakkaita – dataa voisi kerätä rohkeamminkin

Laura Vainio

Älä mainosta tapahtumaasi turvallisena, jos se ei ole sitä – Priden Laura Vainion puheenvuoro

Kaisa Johansson ja Susanna Vuori

Kolmen leipomo–ravintolan Levain kukoistaa Helsingissä – tulos tehdään myymällä määrää: ”Lounaan hintaa on jopa laskettu”

MAINOS:

Verkatehdas

Tehtaalla tapahtuu

Anastasia Unhola

Vaivattomassa ja näyttävässä loskajuomassa on hyvä kate – Aperol Slush ja käytännön vinkit baarimestarille

Tee retki suomalaiseen tislaamoon! 10 mainiota kohdetta baariammattilaiselle

Helsinki Drink Festival

Syötävää glitteriä ja terästettyä kuplateetä – kesän trendidrinkki saa naurattaa

Tapahtumatuotanto

Yhdeksän eettistä askelta kohti turvallisempaa ja kestävämpää tapahtuma-alaa

MAINOS:

Tavataan metroasemalla!

Tapahtumatuotanto

Roosa Keto ja Miro Kukkola tekevät Suomesta konemusiikkimaata yksi tapahtuma kerrallaan

Himos Juhannus

Festarit laajentavat hiihtokeskusten sesonkia kesälle – tässä kesän tärpit

Anita Peksiev

Anita Peksiev aloitti eläkeiässä työt kahvilassa – näin seitsemänkymppinen pärjää nuorempien mukana

Jarkko Tamminen

Kun Jarkko Tammisen pizzassa oli mato, tarjoilija vain leikkasi kohdan pois

MAINOS:

Bläk Boks – uusia elämyksiä yritystapahtumiin

Michelin-tähdet

Suomi isännöi Michelin-tähtien jakoa: Avec oli paikalla juhlahumussa

Michelin-tarkastaja

Michelin-tähdet

Harvinainen haastattelu yksinoikeudella: Michelin-tarkastaja paljastaa, miten hän operoi ravintoloissa

Suphawadi Khonmichon

Hello, Suomi! Working in Finland: Thai chef likes experimenting with Finnish ingredients

Urheilugaala, Ramses II

Näin luodaan suosittu gaala: esimerkkeinä Urheilugaala, Vuoden huiput ja PRO-gaala

MAINOS:

Holiday Club Saimaa

Holiday Club Saimaa – koko tapahtuma saman katon alla

Tutkassa Nokia-areenan liiketoimintapomo Sami Rumpunen: Hetket tapahtumissa muistetaan

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus: Elämme vaikuttamistyön kulta-aikaa – näitä edistämme juuri nyt

Kokemattoman kesätyöntekijän johtaminen vaatii asennetta, muistuttaa ravintolapäällikkö Iida Paloniemi

Petri Heikkinen

Millaista on pyörittää fine dining -ravintolaa Joensuussa? Työuupumus on tuttua Petri Heikkiselle, mutta nyt hän on täynnä energiaa

MAINOS:

Paviljonki havainnekuva

Maailmanluokan ravintolapalvelut saapuvat Paviljonkiin

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Festareille lompsis

Tapahtumaturvallisuus

Turvallisuuspäälliköt samalla alalla: Mitä tapahtuma-alan kisälli ja konkari voivat oppia toisiltaan?

Aki Roukala

Aki Roukalan järjestämät boutique-festarit myydään heti loppuun – ”Olemme marginaalissa, ja olen tyytyväinen siihen”

Muuta hävikki uusiksi tuotteiksi – kierrätysappelsiinijätski ja muut oivallukset

MAINOS:

Epicenter Joey Bayer

Elefantteja 5th Avenuella ja flamencoa pimeässä – uskalla ajatella isosti

Urheilutapahtumat

Näin pelaajat syövät jääkiekon MM-kisoissa Tampereella – Ruotsin joukkueella erityistoive

Jussi Viljala

Kesän hitti limoncello syntyy nopeasti, hivelee makuhermoja ja parantaa baarin katetta, neuvoo Jussi Viljala – tee likööri itse

Miten baarin juomalista kannattaa tehdä? Vältä yleiset mokat

Homobaareille on yhä tarvetta, sanoo uuteen paikkaan aukeavan DTM:n ravintolapäällikkö

MAINOS:

EckeröLine

Kokous merinäköalalla

Baarimestari, ole hereillä juuri nyt kevään ja alkukesän aikoihin! Löydät Suomen luonnosta upeita aineksia juomiisi

Tampere

Tapahtumatuotanto

MM-jääkiekolla ja muilla tapahtumilla tehdään Tampereesta kansainvälisesti tunnettua elämyskaupunkia

Hello, Suomi! Working in Finland: Nepalese Smriti Gurung on waitress job, vitamins and mustamakkara

Tiina Katainen

Tutkassa tapahtumatuottaja Tiina Katainen: Hyppy uuteen ympäristöön

MAINOS:

Oppilaista Espoon Kuitinmäen koulussa

Cool School tähtää kouluruuan arvostuksen ja suosion nousuun

Markku Ojala

Suomen keittiömestarit ry

Suomen keittiömestarien puheenjohtajalta: Kohti Trondheimin kisoja

Luca ja Salla-Maria Platania

Helsinkiläinen Forza palkittiin Euroopan seitsemänneksi parhaana pizzeriana

Phong Tran, Ravindra Resort, Tea Hannonen

Työharjoittelu

Suomalainen Tea sai uuden nimen – tällaista on ravintola-alan työharjoittelussa Thaimaassa

Tomi Lantto

Tomi Lanton kolumni: Ei jätetä työkaveria yksin

MAINOS:

Kaapelitehtaan Lasipiha

Lasipihan kautta Kaapelitehtaalle

Lohesta voi tehdä pekonia, ja se on täydellinen lisuke vaikka risottoon

Mia Heiskanen

Pääkirjoitus: Ravintolat ja muu kulttuuri eivät ole luksusta

Mikko Utter

Mikko Utter loihti pikkukaupunkiin suositun ravintolan, johon tullaan varta vasten kaukaakin

Sasu Laukkonen, Maija Silvennoinen ja Hans Välimäki: Tällaisen ravintolan perustaisin nyt

MAINOS:

Jussi Kuuluvainen ja Joona Valokorpi, HOK Elanto

Tule tekemään hyvää ruokaa!

Eero Paulamäki

Ammattikeittiö

Helpota työtäsi genarilla! Kondiittorimestari Eero Paulamäen vinkit ammattikeittiöön – ja kolme ihanaa reseptiä

Mikko Kummala

Tehdasduunari vaihtoi alaa ja on nyt viinibaarin ravintolapäällikkö: ”Parasta ovat ihmiset”

Nelson Hernandez

Älä anna imagon huijata! Konkari oikoo baarimestarien ennakkoluuloja rommista

Ethän sinä voi kiveksiä listalle laittaa, sanoi joku – ja niin kuopiolaisravintola alkoi tarjoilla kivesleipää

MAINOS:

Pinka Laitinen, Lauri Kaivoluoto ja Mireka Kantanen

Ravintola Backas tuo laatua luonnosta lautaselle

Tomi Lantto

Tomi Lantto: Osaatko tukea tiimisi jäseniä?

Kävely lounaspaikkaan on tärkeä osa kotona työskentelevän muusikon arkea – Miljoonasateen Heikki Salo, mistä ravintoloista tykkäät?

Levan Qoqiashvili

Valmista hatsapuri itse! Tässä resepti tuhtiin herkkuun, jolle on Georgiassa oma liputuspäivä

Riikka Tenhunen

Puhu uramahdollisuuksista, neuvoo saliapulaisena aloittanut Riikka Tenhunen muita ravintolapomoja

MAINOS:

Antti Lehto, Aino Areena

Puurakenteinen Aino Areena on tapahtuman kaunis kehys

Suomalaisissa on luovuutta, mutta sitä ei hyödynnetä kunnolla työelämässä

Petri Hollmén

Puheenvuoro: Kokouksissa on tulevaisuus

Yritystapahtumat

Järjestä täydellinen kick-off-tapahtuma yritykselle: 5 askelta

Tripel

Maa, jossa olutta pannaan kirkossakin – Belgiassa on Euroopan rikkain olutkulttuuri

Jussi Alatalo

Suomen paras baarimestari 2023 Jussi Alatalo aloitti ravintolahommat pizzeriasta

Markus Kauppisen

Pakataanko puuhun vai muoviin? Take away -ruuan suuri mullistus

Siipiweikot

Suomen kanansiipikulttuuria viedään ulkomaillekin – vinkit killeriwingseihin

Petteri Granberg, Rebekka Rantanen

Tapahtumatuotanto

Rebekka Rantanen tietää nyt, että ampiaiset tykkäävät viinistä – yritystapahtumia järjestäessä oppii kaikenlaista

Rosanna Marila ja Sanna Wallenius

Uskallatko toteuttaa unelman ja hypätä yrittäjäksi? 8 kysymystä, joilla voit testata

Toni Kuusisto

Tv:stä tuttu ”Arktinen kokki” on saanut ravintolansa liitoon Rovaniemellä – laajentuminen harkinnassa

Markku Kosonen

Työhyvinvointi

Onko sinulla eri rytmi kuin työkaverillasi? Markku Kosonen vinkkaa, miten tiimin saa loistamaan

Moni baarimestari alkaa jo väsyä giniin, sanoo Danil Nevsky – tässä piristävän erilainen ginicocktail

Fastfood & Café & Restaurant Expo 2023 tulee! Parhaat tärpit horeca-ammattilaisten messuille

Khaled ”Kalle” Azizi

Turkulaisveljesten ravintolasta tuli hitti – ”Shokkiäijä” kertoo, miten Malmin Kebabin valtava somesuosio syntyi

Relove Cafe Töölö

Mikä suomalaisessa kahvilassa myy ja mikä ei? Kysyimme kolmelta ammattilaiselta

Kongressi Meetings & Events -messuilla tavataan! Listasimme parhaat tärpit

Räppäri Paleface arvostaa ravintolassa sopivasti kustomoitua asiakaspalvelua

Teemu Lemisen kolumni: Osaavasta baariammattilaisesta puhutaan selän takana hyvää

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuus ry: Uusi aika alkoi

Asta Raami kertoo, miksi intuitio on avain parempiin töihin ja korkeampaan palkkaan

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Luota älykkääseen intuitioosi

Host

Kaikki hostauksesta – ”Host on tapahtuman tärkein esiintyjä”

Mirva, Mikko, Juhani Merimaa

Juhani, Mirva ja Mikko Merimaa ennustavat: tältä näyttää tapahtuma-alan tulevaisuus

Mikä sai sinut kirjoittamaan kirjan olemisen voimasta, Tommy Hellsten?

Elina Viljamaa ja Taija Holm

Taija Holm ja Elina Viljamaa: mitä tapahtuma-alan konkari ja kisälli voivat oppia toisiltaan?

Satu Koiviston kolumni: ”Nyt kyllä haet”, puuskahti puolisoni – aloitin aikuisiällä kokkiopinnot

Ammattikeittiö

Päiväkodeilla ja kouluilla on ongelma: ruokahävikkiä syntyy, kun tieto lasten poissaoloista ei kulje keittiöön

Lena Blankenstein-Holmström

Työhyvinvointi

Ex-intendentti palasi eläkkeeltä töihin rivimiehistöön risteilylaivan kahvilaan – ”Nautin jokaisesta hetkestä”

Greta Grönholm

Greta Grönholm: Nuori, tule töihin ravintola-alalle!

Napoli

Uskaltaako hinnoilla leikkiä? Tiukat ajat ovat otollinen hetki testata erilaisia hinnoittelumalleja ravintolassa tai kahvilassa

Mohamad AlHallak

Hello, Suomi! Working in Finland: Mohamad AlHallak runs two Syrian restaurants in Helsinki

Pääkirjoitus: Oppia ikä kaikki, baarimestarillakin

Janoatko baarialalle tai haluatko syventää osaamistasi? Tietopaketti koulutuksesta

Linnea Stenberg

Näin myyt viskiä – ja unohda jo väärinymmärrys vedestä, neuvoo baarimestari Linnea Stenberg

Tapahtumatuotanto

Hallitse tapahtumaasi oikeilla työkaluilla – tutustu eri vaihtoehtoihin

Työhyvinvointi

Palomestari Riikka Oravainen sai burnoutin ja vaihtoi ravintola-alalle – ”Nyt tuntuu, että olen oikeassa paikassa oikeaan aikaan”

Ihanan överiä! Kokeile näitä kolmea erilaista laskiaispullaa

Markku Ojala

Suomen Keittiömestarit

Suomen Keittiömestarit: Tapaamisiin Liittopäivillä

Pääkirjoitus: Muistan, miten liekeissä olin – työharjoittelulla on valtava merkitys

Palkittu kokki Fanni Polón kaipaa ravintola-alalle uutta asennetta: ”Ylipitkien päivien ihannointi vähenee”

Suvi Martikainen, Mikko Vuoroksa

Työharjoittelu

Työharjoittelu ei saa olla pelkkiä hanttihommia – ravintola-alalla harjoittelijat ovat nyt elintärkeitä

Tämän vuoden hitticocktail on rommipohjainen ja se lasketaan hanasta, uskoo baarimestari Mika Ammunét

Andrea Patané

Vesi- ja ilmaviljely sisätiloissa voi mullistaa tavan, jolla ruoka päätyy tulevaisuudessa lautaselle

Tomi Lantto

Tomi Lantto: Löysää pipoa, uusi esihenkilö

Helen Sildna

Luodaan tulevaisuus yhdessä, rohkaisee virolainen tapahtuma-ammattilainen Helen Sildna suomalaisia

Perttu Pölönen

Älä ole ensimmäinen vaan nopea kakkonen, neuvoo futuristi Perttu Pölönen – mutta Suomessa päädytään usein hitaaksi vitoseksi

Kala ja merenelävät

Bistron ja kalakaupan yhdistelmä vetää nyt lounasasiakkaita Helsingissä – mutta pari vuotta siihen meni

Tapahtumatuotanto

Karkkia, heijastin tai ehkä aineeton lahja? Valitse tapahtumasi giveaway-tuotteet tarkasti

Tapahtumateollisuus

Tapahtumateollisuuden uusi pomo Sami Kerman: Kaikki yhden ja yksi kaikkien puolesta

Hanna Tähkäaho

Työhyvinvointi

Tutkassa työyhteisövalmentaja Hanna Tähkäaho: Erilaisuus lisää työhyvinvointia ja tulosta

Kansainvälisen tapahtuma-alan parhaimmisto palkittiin – finalisteissa myös suomalaisväriä

Sini Kauhanen

Tutkija: Voisivatko ravintolat maksaa vähemmän alkoholiveroa kuin kaupat?

Flow Festival

Vettä omaan pulloon, fanituotteet kestävinä… 8 konkreettista vinkkiä vastuullisuudesta tapahtumissa