Pieni erä Tytyrin kalkkikaivoksen syvyyksissä Lohjalla kypsytettyä samppanjaa on tullut myyntiin. Kyseessä on ranskalaisen Charles Heidsieck -samppanjatalon ja suomalaisen maahantuoja Winestaten kokeilu.
Charles Heidsieckin samppanjat kypsyvät yleensä tilan omissa kalkkikivikellareissa Reimsissa Champagnen maakunnassa. Vuonna 2018 käynnistyneessä kokeilussa pulloja alettiin tuoda jatkokypsytettäväksi Tytyrin kaivokseen Lohjalle.
Tarkoituksena on vertailla olosuhteiden vaikutuksia, kellarimestari Cyril Brun kertoi Ylen haastattelussa kokeilun alkuvaiheessa vuonna 2018.
Reimsin kellarit ovat noin 40 metrin syvyydessä, Lohjalla taas laskeudutaan 170 metrin syvyyteen.
Tytyrin kaivoksessa lämpötila pysyy tasaisesti noin 4,5 asteessa.
Suoraa vertailukohtaa Reimsiin ei tästä Lohjan samppanjaerästä tosin ole tarjolla. Kaivoksessa kypsyville muille vuosikerroille sen sijaan on varmistettu vertailupullot Reimsistä, Winestate kertoo tiedotteessaan.
Kaivoksesta nostettiin nyt huhtikuussa kaikkiaan 41 pulloa. Viini on vuoden 2012 satoa, ja sitä on jälkikypsytetty kaivoksen syvyyksissä vuodesta 2018 lähtien.
Osa pulloista avataan maistettavaksi keskiviikkona käynnistyvässä Grand Champagne -tapahtumassa Helsingissä. 34 pulloa tuli myyntiin Viinikellari.com-verkkokauppaan 149 euron hintaan.
“Tämä 34 pullon erä on ensimmäinen tästä kokeilusta, joka päätyy myyntiin. Viime vuonna tarjoilimme pienen erän kellarista noudettua viiniä Grand Champagne -tapahtuman juhlaillallisella, ja projekti on herättänyt kiinnostusta harrastajien keskuudessa jo pitkään – joten on hienoa, että pulloja on nyt vihdoin saatavilla”, Winestaten perustaja, Master of Wine Tuomas Meriluoto kommentoi.
Kahdeksan vuoden säilytyksen myötä pullojen etiketeissä näkyy homejälkiä, sillä kaivoksen ilmankosteus lähentelee sataa prosenttia. Jokaisen pullon mukana tulee numeroitu aitoustodistus.
Tuote itsessään on mainio, kehuu Master of Wine Essi Avellan Winestaten tiedotteessa.
”Viinin väri on nuorekas sitruunankeltainen, tuoksussa on hunajaa, kuivattua aprikoosia ja valkoista persikkaa sekä upeaa paahteisuutta. Maku on runsaan hedelmäinen mutta raikas, suutuntuma silkkinen ja mousse pehmeän kermainen. Jälkimaku on pitkä ja hienostunut. Nuorekkuudellaan yllättävä samppanja on juuri nyt upeassa juomaiässä”, Avellan luonnehtii.
Ranskalaiset samppanjatuottajat ovat kokeilleet tuotteidensa kypsyttelyä Suomessa myös merenpohjassa. Helsingin Sanomat kertoi vuonna 2014 projektista, jossa laivanhylystä Ahvenanmaan edustalta löytyneet hyvin säilyneet samppanjapullot innostivat Veuve Clicquotin kokeilemaan kypsytystä meren syvyyksissä.
Lue myös: Vilkkaan kauppakeskuksen aulaan nousee samppanjabaari yhdeksi päiväksi
Lue myös: Samppanjan erikoisnainen neuvoo: ei kapeita huilulaseja eikä piccolopulloja
