Hae finalistia nimellä
Ammattikeittiön työntekijä
-
Kati Virtanen
Ravintolatyöntekijä, Leijona Catering, Vekaranjärvi, Kouvola
Kati Virtanen on työskennellyt Vekaranjärven varuskunnassa yli kymmenen vuoden ajan. Nykyisessä työssään elintarvikevarastolla hän vastaa muun muassa tilauksista, toimitusten valmistelusta, taistelumuonista ja eväspakkauksista, varastonkierrosta sekä omavalvonnasta. Työn monipuolisuus pitää työn mielekkäänä ja vastuu motivoi. Virtanen viihtyy työssään niin hyvin, että aikoo jatkaa tehtävissään eläkeikään saakka. ”Olisin hyvä PRO-voittaja, sillä tulen …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Jouko Nurmi
Asiakaspalvelupäällikkö, Antell Aino, Turku
Jouko Nurmella tulee pian täyteen 40 vuotta ravintola-alalla. If Turun Antellin asiakaspalvelupäällikkönä hän hoitaa arjen asiakaspalvelutyön ohella asiakasyrityksen tilaisuuksia ja toimii salihenkilöstön esimiehenä luoden työpaikalle hyvää ilmapiiriä hymyllään ja huumorillaan. Hän haluaa jatkaa alalla vielä usean vuoden ajan jakamassa palvelun iloa myös tuleville sukupolville ja olla tulevaisuudessa työpaikan ”ravintolavaari”. ”Sopisin …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Juha Jakka
Ruokapalveluntyöntekijä, Nummelanharjun koulu, Vihti
Juha Jakalla on takanaan yli 30-vuotinen ura kokkina, josta viimeiset 20 vuotta hän on viihtynyt koulun keittiössä Vihdin Nummelassa. Hän ruokkii päivittäin 1 100 ruokailijaa ja huolehtii myös asiakaspalvelusta ja puhtaanapidosta. Parasta töissä on mahtava työtiimi, jonka ansiosta töihin on ilo tulla joka päivä. Kannustavimmat kehut tulevat kuitenkin hänen tärkeimmiltä asiakkailtaan, …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Ammattikeittiön päällikkö
-
Tytti Saari
Tiimiesihenkilö, Espoonlahden aluekeittiö, Espoo Catering, Espoo
Tytti Saari vastaa Espoonlahden aluekeittiön sekä viiden koulun ja kymmenen päiväkodin keittiön toiminnasta yhdessä palveluvastaavien kanssa. Hän johtaa ja tukee 30 hengen tiimiään strategisten tavoitteiden saavuttamisessa, asiakastyössä, palvelukuvauksen toteutumisessa sekä asiakaslaadun seurannassa ja kehittämisessä. Työssä palkitsevinta on nähdä, miten tiimi kasvaa yhteen, tukee toisiaan ja innostuu yhdessä tekemisestä. ”Minussa on …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Peter Holmberg
Keittiöpäällikkö, Food Court Pasila, ISS Palvelut, Helsinki
Peter Holmberg vastaa Danske Bankin henkilöstöravintolan lounasruokailusta, kahvilan Grab & Go -tuotevalikoimasta sekä edustustilaisuuksien ja tapahtumien tarjoiluista. Johtajana Holmberg haluaa ylläpitää huumoria ja yhteisöllisyyttä ja olla reilu, luotettava, helposti lähestyttävä ja yhteistyökykyinen. Henkilökunnan hyvinvointi ja työssä viihtyminen on hänelle sydämen asia. ”Olisin hyvä valinta PRO-voittajaksi, sillä kipinä alaa kohtaan ei …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Markus Kakkonen
Keittiö- ja ravintolapäällikkö, Holvi, Juvenes, Tampere
Markus Kakkosen työnkuva Osuuspankin henkilöstöravintolan ravintolapäällikkönä kattaa monenlaista ruoanlaitosta ja ruokalistojen suunnittelusta kahvitusten järjestämiseen ja talouden ja toimistotöiden hallintaan. Hän kehittää ammatillista osaamistaan jatkuvasti lukemalla ja seuraamalla alan kehitystä. Kakkosen tärkein päämäärä on pitää asiakkaansa tyytyväisenä ja luoda alaisilleen hyvä työympäristö. ”Sopisin PRO-voittajaksi, sillä pitkä työurani todistaa, että tiedän, mitä …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Ammattikeittiön kokki
-
Minna Heiman
Kokki, Tuotantokeittiö Pata, Pirkanmaan Voimia, Tampere
Minna Heiman työskentelee tuotantokeittiössä, jossa valmistetaan päivittäin tuhansia kiloja ruokaa päiväkodeille, kouluille ja oppilaitoksille. Heimanille tärkeintä ovat työkaverit sekä hyvä tiimihenki ja työilmapiiri, johon hän vaikuttaa myös itse positiivisella asenteellaan. Monipuolinen, vaihteleva ja sopivasti haastava työ motivoi, ja Heiman haluaakin kehittyä työssään jatkuvasti uutta oppien. ”Sopisin PRO-voittajaksi, koska tartun ilolla …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Christian Jose Loarte Takase
Kokki, Antell Ravintolakylä OP Galleria, Helsinki
Christian Takase valmistaa OP:n henkilöstöravintolassa kasvisruokia, jotka maistuvat myös sekasyöjille. Hänelle on tärkeää luoda terveellistä, herkullista, ympäristöystävällistä ja alusta asti itse valmistettua ruokaa. Hän kokeilee jatkuvasti uusia ruoanlaittotekniikoita ja makuja sekä tutkii proteiinipitoisuuksia, tekstuureita ja valmistusmenetelmiä. Takaselle ruoanlaitto on kuin maalaamista, ja hän inspiroituu tuoksuista, mauista, rakenteista ja äänistä. ”Voittamalla …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Tommi Törnström
Keittiömestari, Helsingin jäähalli, Red Events Restaurants, Helsinki
Tommi Törnström vastaa Helsingin jäähallin tapahtumien ruokatuotteesta aina kioskiruoista à la carte -tasoisiin lautasannoksiin. Hän on päässyt kehittämään keittiön toimintatapoja yrityksen alkutaipaleelta alkaen ja saanut toimivista käytännöistä paljon positiivista palautetta. Törnström toimii myös työsuojeluvaltuutettuna ja pyrkii olemaan mahdollisimman helposti lähestyttävä ja turvallinen työkaveri ja esihenkilö. ”PRO-palkinnon voitto olisi arvostuksen osoitus …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Ravintolapäällikkö
-
Egle Allikivi
Ravintolapäällikkö, Maritori, Helsinki
Maritorin ravintolapäällikkönä Egle Allikivi vastaa siitä, että keittiö ja sali toimivat saumattomasti yhteen ja asiakaskokemus on huippuluokkaa. Häntä innostaa ajatus siitä, että hän voi vaikuttaa siihen, miltä ravintola tuntuu – ei vain miltä se näyttää taimaistuu. Allikivi haluaa lisätä tietoutta siitä, miten tärkeä ravintola-ala on yhteiskunnalle ja kuinka paljon alalla …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Eeva-Maija Pusa
Tapahtumaravintolapäällikkö, Messu- ja tapahtumakeskus Paviljonki, Jyväskylä
Monipuolisen tapahtumakeskuksen ravintolapäällikkönä Eeva-Maija Pusa ohjaa sekä konkareita että ravintola-alan tulevia tähtiä. Hänelle on tärkeää, että työntekijät saavat loistaa työssään ja kasvaa inhimillisyyttä arvostaviksi ammattilaisiksi tulevaisuuden ravintola-alalle. Tasa-arvo, tasapuolinen kohtelu ja oikeudenmukaisuus ovat Pusalle tärkeitä arvoja, joita hän haluaa omalla työllään edistää. ”Sopisin PRO-voittajaksi, sillä olen sitkeä oikeudenmukaisuuden ja tasa-arvon …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Maria Dahlström
Ravintolapäällikkö, Hilton Kalastajatorppa, Helsinki
Maria Dahlström työskentelee Kalastajatorpan à la carte -ravintolassa sekä kokouspuolella, jossa hän hoitaa tilaisuuksia valtiovierailuista muistotilaisuuksiin sekä messutapahtumiin. Hän kokee työnsä merkitykselliseksi päästessään luomaan asiakkaille merkityksellisiä hetkiä. Tiimin luottamus motivoi, ja on inspiroivaa päästä kehittämään tiimin toimintaa sekä ideoimaan uusia liiketoiminnallisia toimintoja. ”Minussa on ainesta PRO-voittajaksi, sillä olen aidosti ihmisläheinen …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Ravintolan asiakaspalvelija
-
Andrew Kirkhope
Ravintolatyöntekijä, Kaunis Jorma, Saariselkä, Inari
Andrew Kirkhope on ravintola-alan monitoimimies, joka pitää langat käsissään ja tunnelman korkealla. Hän toimii Kaunis Jorma -pubissa ravintolapäällikkönä, baarimikkona, tarjoilijana, DJ:nä, järjestyksenvalvojana, tiskarina ja kokkina. Hänelle jokainen päivä on mahdollisuus tehdä asiakkaan illasta paras mahdollinen. Asiakkaiden ilo tarttuu, ja vilpittömän, positiivisen ja uteliaan asenteen kautta syntyy aito yhteys asiakkaisiin ja …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Soile Kalliokoski
Tarjoilija, Amarillo, Rovaniemi
Rovaniemen Amarillon tarjoilijana työskentelevälle Soile Kalliokoskelle jokainenpalvelutilanne on ainutkertainen. Hän kuuntelee herkällä korvalla, mitä asiakas haluaa ja tarvitsee. Kun asiakkaat ovat tyytyväisiä, palkintona on mieletön onnistumisen tunne, joka tekee työstä merkityksellistä. Hän pitää yllä tiimihenkeä tukemalla, kannustamalla ja ohjaamalla nuorempia kollegoitaan niin kassatyöskentelyssä kuin ruoka- ja juomakoulutusten muodossa. ”Olisin hyvä …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Nadia Salminen Rivero
Ravintolapäällikkö, Pompier, Helsinki
Nadia Salminen Riveron suurin motivaation lähde on päivittäinen vuorovaikutus sekä työkavereiden että asiakkaiden kanssa, joista monista on tullut jo läheisiä ystäviä. Riverolle onkin sanottu, että hän on Pompierin sydän ja sielu. Esihenkilönä hän haluaa ylläpitää positiivista, luottamukseen perustuvaa ilmapiiriä, jossa jokainen tiimin jäsen tuntee olevansa arvokas ja pystyy saavuttamaan täyden …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Uudistaja
-
Tapani Laine
Alueellinen keittiömestari, Sodexo Technopolis Innopoli, Espoo
Sodexon alueellisena keittiömestarina Tapani Laine vastaa kahden business parkin ravintolan keittiöistä ja kuuluu Sodexon tuotekehitystiimiin. Etenkin suurkeittiöille sopivien kasvisruokien reseptiikan kehittäminen on hänelle sydämen asia. Hänen missionsa on saada keskiverto suomalainen mies syömään enemmän kasviksiatekemällä kasvisruoasta niin hyvää ja houkuttelevaa, ettei sitä voi olla maistamatta. ”PRO-voitto olisi hieno tunnustus tekemästäni …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Päivi Roiko
Head of Operations, Finlandia-talo, Helsinki
Pitkän linjan horeca-ammattilainen Päivi Roiko on ollut monessa mukana. Finlandia-talon palvelutiimin operatiivisena päällikkönä hän on ollut avaamassa uudistuneen tapahtumatalon uusia liiketoimintakonsepteja. Hän uskoo kokeilun, yhdessä innostumisen ja jatkuvan uudistumisen voimaan ja haluaa olla mukana nostamassasuomalaisen horeca-osaamisen aidosti näkyväksi vetovoimatekijäksi. ”Olen valmis PRO-voittajaksi, sillä olen monipuolinen uudistaja, jota ohjaa onnistumisen nälkä, …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Kristian Karnell
Yrittäjä ja luova johtaja, Nordic Hospitality Experience, Helsinki ja Dubai
Keittiömestari ja yrittäjä Kristian Karnell vie suomalaista gastronomiaa maailmalleluoden innovatiivisia konsepteja ja uniikkeja elämyksiä, joiden ytimessä on pohjoismainen laatu, luovuus ja vieraanvaraisuus. Työssään hän syttyy siitä, kunhän onnistuu yllättämään ja inspiroimaan asiakkaan – oli kyseessä uusi makumaailma, visuaalinen elämys tai kokonainen illallinen. ”Olisin hyvä PRO-voittaja, sillä olen järjestänyt Michelin-gaalaillalliset kahdesti …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Ravintolan kokki
-
Daniel Romi
Kokki, Palace, Helsinki
Daniel Romi on saavuttanut jo nuorena kansainvälistä kilpailumenestystä voittamalla kultaa kokkiopiskelijoiden SM- ja PM-kisoissa sekä Euroskills EM-kisoissa. Palacessa työskentelevää Romia inspiroivat uniikit raaka-aineet ja moninaiset valmistusmenetelmät, ja hän nauttii myös serviisistä ja asiakaskohtaamisista. Tulevaisuudessa hän tähtää esihenkilörooliin, kenties ulkomaillekin. ”Olen oiva esimerkki siitä, mitä kova työ ja intohimo voi saavuttaa. …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Tapani Helin
Kokki, Savoy, Helsinki
Tapani Helin jäi syksyllä virallisesti eläkkeelle 45-vuotisen uransa päätteeksi, mutta aikoo edelleen jatkaa kokkina työskentelyä ja ennen kaikkea nuorempien kokkien opettamista Savoyn keittiössä. Hänelle on tärkeää saada jakaa omaa tietotaitoaan tulevan polven ammattilaisille ja vaikuttaa osaltaan keittiön hyvään yhteishenkeen. Uransa kohokohtana hän pitää Noholta saamaansa Elämäntyö-palkintoa, jonka hän sai oltuaan …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Daniel Starast
Kokki, Smör, Turku
Ravintola Smörin kokkina Daniel Starast huolehtii annosten esivalmistelusta, valmistuksesta ja asiakaspalvelusta sekä muista keittiön arkeen kuuluvista tehtävistä. Työssään hän pitää erityisen tärkeänä laatua, tarkkuutta sekä mahdollisuutta kehittää itseään. Kokin työ on opettanut hänelle järjestelmällisyyttä ja vastuunkantoa, ja oman työn tuloksen näkeminen palkitsee joka päivä. ”Pyrin aina tekemään työni niin huolella …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Hovimestari/sommelier
-
Sam Ward
Hovimestari, Olo, Helsinki
Uransa alussa Sam Ward huomasi, että perehdytys ravintolatyöhön on usein puutteellista. Olon hovimestarina hän on omaksunut vastuullisen esihenkilön ja kouluttajan roolin ja auttanut kollegoitaan saamaan itsestään irti parhaan potentiaalinsa. Muilta oppiminen ja oman osaamisen jakaminen ovat hänelle suuriainnostuksen lähteitä. Palkitsevinta on nähdä, kuinka tiimin kova työ tuottaa tulosta, asiakkaat lähtevät …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Otto Rothberg
Sommelier, Wellamo, Helsinki
Wellamon sommelier Otto Rothberg huomioi jokaisen vieraan yksilöllisesti ja nauttii erityisesti siitä hetkestä, kun asiakkaan odotukset ylittyvät. Hän rakastaa serviisin kiireisimpiä hetkiä ja niiden soljuvuutta, joka edistää illan elämyksellisyyttä. Rothberg haluaa olla luomassa hyvinvoivaa ja turvallista ravintola-alaa ja kehittää suomalaista viinikulttuuria avoimempaan suuntaan. ”Olisin oikea valinta PRO-voittajaksi, sillä suhtaudun alaan …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Fanny Mäkelä
Sommelier ja yrittäjä, Karu, Turku
Ravintola Karun yrittäjä Fanny Mäkelä saa virtaa asiakkaistaan, joille hän pääsee tuottamaan makunautintoja ja elämyksiä viinivalinnoillaan. Hän elää ja hengittää ruokien ja viinien yhdistämisestä, ja parasta on, kun asiakas uskaltautuu mukavuusalueensa ulkopuolelle positiivisesti yllättyen. Mäkelä pysyy ajan hermolla kouluttautumalla, ja unelmissa siintää Master of Wine -titteli sekä sake-sommelierin arvonimi. ”Olisin …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Ravintolan keittiöpäällikkö/-mestari
-
Kimi Kaplas
Keittiöpäällikkö ja ravintoloitsija, Laivakoira, Helsinki
Kestävän liiketoiminnan kehittäminen on Kimi Kaplakselle kaiken keskiössä. Laivakoiran ravintoloitsijana ja keittiömestarina hän haluaa olla rakentamassa alaa, joka tarjoaa mielekkäitä ja pitkäjänteisiä työpaikkoja myös tulevaisuudessa. Hän uskoo, että ravintola-alan tulevaisuus riippuu asiakaslähtöisyydestä ja siitä, että alalla tehdään nyt oikeita päätöksiä, jotta illallisravintolat säilyttävät merkityksensä myös tulevaisuudessa. ”Olen vahva PRO-ehdokas, sillä …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Felipe Moya
Keittiöpäällikkö, Magu, Helsinki
Vegaanisen ravintola Magun ravintoloitsija ja keittiöpäällikkö Felipe Moya vastaa ravintolassaan koko tiimistä, laadunvalvonnasta, ruokatuotteesta, ruokalistojen luomisesta ja liiketoiminnasta. Häntä motivoi ongelmanratkaisu paineen alla, mutta tärkeintä hänelle on luoda tiimilleen yhteenkuuluvaisuuden tunnetta. ”Sopisin PRO-voittajaksi, sillä olen keittiömestari ja ravintoloitsija vegaanisessa ravintolassa, joka edistääkestävää kehitystä, raaka-aineiden asianmukaistakäyttöä ja hiilijalanjäljen pienentämistä.”
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Miika Keskitalo
Keittiömestari, Ristorante Scolare, Helsinki
Miika Keskitalo on ravintola Scolaren määrätietoinen keittiömestari ja kahden ravintolan tulosvastuullinen vetäjä, joka kehittää jatkuvasti itseään, tiimiään ja ravintolan ruokatuotetta. Keittiössä hän pyrkii luomaan avoimen ja kannustavan ilmapiirin, jossa jokainen voi kehittyä ja tuntea olevansa tärkeä osa kokonaisuutta. Palkitsevaa on, kun tiimiläinen loistaa, uusi annos herättää tunteita tai asiakas kokee …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Baarimestari
-
An Nguyen
Baarimestari, Skyroom, Clarion Hotel, Helsinki
An Nguyenille baarityö ei ole vain juomien valmistamista. Se on yhteyden luomista, inspiroimista ja huolenpitoa. Skyroomin tiimi on hänelle kuin perhe, jonka kanssa hän jakaa jokaisen onnistumisen. Nguyen tähtää kansainvälisiin baarimestarikilpailuihin ja haluaa nostaa Skyroomin Suomen parhaiden baarien joukkoon. Tulevaisuudessahän haluaisi jakaa osaamistaan baarialan opettajana. ”Sopisin PRO-voittajaksi, sillä minulle baarityö …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Michaela Hillner
Baarimestari, Ravintola Zilla, Vantaa
Luovuus on Michaela Hillnerin työn ytimessä. Cocktaileja suunnitellessaan hän pyrkiiylittämään itsensä joka päivä. Hän innostuu asiakaskohtaamisista ja siitä, kun oma visio kohtaa asiakkaan elämyksen. Hänen intohimonsa välittyy ja inspiroi myös työyhteisöä. Vuoropäällikkönä hän toimii arjen esihenkilönä pitäen huolta tiimistä ja siitä, että elämyksiä syntyy niin laseissa kuin palvelussakin. ”Sopisin PRO-voittajaksi, …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Juho Tuppurainen
Baarimestari ja yrittäjä, Pitkän päivän ilta, Tampere
Juho Tuppurainen on kilpaillut paljon erilaisissa cocktailkilpailuissa puskeakseen itseään pois mukavuusalueeltaan ja kehittyäkseen baarimestarina. Hän palvelee vieraita mielellään ja haluaa tarjota laatua ja hyviä elämyksiä kaikille. Tuppurainen haluaa kehittää Tampereen cocktailkulttuuria ja olla mukana nostamassa kotikaupunkiaan gastronomiseksi matkakohteeksi. Kollegoitaan hän auttaa niin ammatillisen osaamisensa kehittämisessä kuin ammattiylpeyden nostamisessa. ”Ansaitsisin PRO-palkinnon, …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Opettaja
-
Niina Hannuksela
Ravintolapalveluiden lehtori, Turun ammatti-instituutti, Turku
Niina Hannuksela unelmoi opettajan urasta jo 30 vuotta sitten ponnistettuaan ammattikoulusta työelämään. Hänelle on tärkeää siirtää opiskelijoille sitä samaa paloa, jota itse tuntee ravintola-alaa kohtaan. Opettajana häntä motivoi ammatillisen intohimon sytyttäminen, ammatillisen kasvun tukeminen ja se, kun nuori löytää oman paikkansa työelämästä. Hannuksela toimii myös alan kilpailuissa valmentajana ja koordinaattorina …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Rauno Luostarinen
Lehtori, Koulutuskeskus Salpaus, Lahti
Opettajana Rauno Luostariselle on tärkeintä opiskelijoiden kohtaaminen yksilöinä ja heidän vahvuuksiensa hyödyntäminen opinnoissa. Opetustyön lisäksi Luostarinen tekee suunnittelu- ja kehitystyötä, oppisopimuksia ja toimii työelämäopettajana. Kiinnostus alaa, gastronomiaa ja ruokaa kohtaan jatkuu vielä 45 vuoden työuran jälkeenkin, ja Luostarinen tekee työtään edelleen tulevaisuuteen katsoen ja toimintaa kehittäen. ”Ansaitsisin PRO-palkinnon, sillä minulla …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Anne Hujo
Ravintola- ja catering-alan kouluttaja, Hyria, Hyvinkää
Ravintola- ja catering -alan opettaja Anne Hujoa motivoi, kun hän saa seurata opiskelijoiden kehittymistä ja onnistumisen iloa. Paras kiitos on, kun opiskelija valmistuu ammattiin ja sitä kautta työelämään. Tulevaisuudessa Hujo haluaa kehittyä vieraskielisten opiskelijoiden ohjaajana, kehittää heidän opetustaan ja luoda selkokielistä opetusmateriaalia. Hujo opettaa myös vankilassa ja kohtelee opiskelijoitaan tasavertaisesti …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Kahvilan työntekijä
-
Jenni Kolehmainen
Kahvilatyöntekijä, HDL Opisto Alppila, Diakonissalaitos, Sodexo, Helsinki
Jenni Kolehmainen huolehtii kahvilan asiakaspalvelun ja tuoretuotteiden valmistuksen lisäksi Alppilan Diakonissalaitoksen kokoustarjoiluista ja varmistaa, että kaikki sujuu saumattomasti. Työssä hänelle tärkeintä on ihmisten kohtaaminen ja arjen sujuvuuden varmistaminen monimuotoisessa työympäristössä. Jokainen päivä tuo mukanaan uusia asiakkaita, tilanteita ja mahdollisuuksia vaikuttaa positiivisesti muiden päivään. ”Sopisin PRO-voittajaksi, sillä koen olevani esimerkillinen kahvilatyöntekijä, …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Anttoni Paakinaho
Vuoropäällikkö, Puistokahvila Makia, Oulu
Anttoni Paakinaholle työssä parasta ovat asiakkaat ja työkaverit sekä heidän kanssaan yhdessä onnistuminen. Hän nauttii nähdessään, kuinka hyvä fiilis tarttuu asiakkaisiin ja työkavereihin. Paakinaho tähtää esihenkilötehtäviin päästäkseen innostamaan myös muita. Samalla hän haluaa kehittää alaa entistä vastuullisemmaksi ja ihmisläheisemmäksi. ”Sopisin PRO-voittajaksi, sillä teen työtä sydämellä ja asiakas aina etusijalla. En …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Joe Challen
Vuoropäällikkö, La Torrefazione Lasipalatsi, Helsinki
Lasipalatsin Torrefazionen vuoropäällikkönä Joe Challen vastaa kahvilan päivittäisentoiminnan sujuvuudesta sekä tiiminsä koulutuksesta. Kaiken keskiössä on kuitenkinasiakaspalvelu. Se, että ihmiset tuntevat tulevansa nähdyiksi ja kohdelluiksi yksilöinä, tekee Challenin onnelliseksi. Hän haluaa luoda kahvilaan turvallisen ja ystävällisen ilmapiirin, jossa vieraat voivat rentoutua ja olla omia itsejään. ”Minulle on sanottu, että ylitän odotukset …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Vastuullisuus
-
Flip Vegan Pizza
Vegna oy
Tamperelainen Flip on Suomen ensimmäinen ja ainoa vegaaninen pizzaravintola. Pelkkien kasviperäisten ainesosien käyttö on jo itsessään ekologinen ja eettinen vastuullisuusteko. Matalan hierarkiansa ja näkyvän palkkamallinsa kautta Flip haastaa myös alan työkulttuuria. Totuttuja kaavoja rikotaan markkinoinnissakin. Ravintola viestii avoimesti myyntimääristään, markkinoinnin tehokkuudesta sekämuista numeroista, joita monet voisivat pitää liikesalaisuuksina. ”Ansaitsisimme PRO-palkinnon, …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Food waste ecosystem
Vantaan kaupunki, Helsingin kaupunki, Laurea-ammattikorkeakoulu ja Luonnonvarakeskus
Food waste ecosystem -hanke on luonut pääkaupunkiseudulle uuden verkostomaisen toimintatavan, jonka myötä ravitsemispalveluiden ruokahävikkiä vähennetään ja pystytään hyödyntämään tehokkaammin esimerkiksi ruoka-avun muodossa. Lisäksi hankkeen kautta on saatu toimeksiantoja elintarviketeollisuudesta sivuvirtojen hyödyntämiseksi. Hanke on myös järjestänyt hävikkikokkikouluja ruoka- aputoimijoille sekä reseptityöpajan koululaisille. ”Alan kehittäminen vaatii rohkeaa kokeilua ja tutkittua tietoa. Tutkimuskehitys- …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Kokkimaajoukkueen johtamismalli
Katja Tuomainen, joukkueenjohtaja, Suomen kokkimaajoukkue
Suomen Kokkimaajoukkueen joukkueenjohtajana Katja Tuomainen on uudistanut joukkueen johtamismallin menestyksekkäin tuloksin ja edistää näin ravintola-alan sosiaalista vastuullisuutta. Hänen toimintansa perustuu avoimuuteen, luottamukseen ja valmentavaan johtajuuteen. Kokkimaajoukkueen toimintaympäristöä ohjaa yhteisöllisyys ja kunnioitus. Ihmislähtöinen johtamiskulttuuri kantoi konkreettisesti hedelmää, kun Suomen kokkimaajoukkue voitti olympiakultaa. ”Vastuullinen, valmentava ja ihmislähtöinen johtamismallini osoittaa, että johtajuus voi …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Innovaatio
-
The Importer pop up
Viinitie oy
The Importer pop up mallintaa konkreettisesti, millainen viinikaupan ja baarin yhdistelmä voisi toimia Suomessa ilman monopolia. Konseptia varten pystytettiin demoympäristö, joka haastoi perinteiset toimintamallit. Asiakkaat saivat ostaa miedompia alle 8-prosenttisia viinejä mukaan vähittäiskaupan tapaan ja nauttia vahvempia viinejä paikan päällä kuten baarissa. Konsepti rikkoo käytäntöjä myös läpinäkyvällä kiinteällä hinnoittelumallilla. ”Konsepti …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Jamix G6 Panorama
Jamix oy
Panorama on Jamix G6 -keittiöjärjestelmään sisältyvä moderni kalenteri ravintolan arjen suunnitteluun ja hallintaan. Panoramassa nähdään yhdellä silmäyksellä kaikki päivään liittyvät tiedot – oli sitten kyseessä kiertävä ruokalista tai yksittäinen kokoustarjoilu – jotka linkittyvät järjestelmässä saumattomasti ravintolan resepteihin ja raaka-aineisiin. Se palvelee ravintolan toimintaa suunnittelusta tuotantoon ja tarjoiluun sekä asiakaspalveluun kaiken …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Lucky Tart
Lucky Tart oy
Lucky Tart on onnistuneesti laajentanut catering-palvelunsa myös kuluttaja-asiakkaiden ulottuville verkkokaupassa myytävien Lucky Boxien sekä joulusesonkina Stockmannin tavaratalossa toimivan pop up -myymälän kautta. Yrittäjäkaksikonvahvoihin henkilöbrändeihin nojaava markkinointi uudistaa pölyttynyttä käsitystäperinteisestä pitopalvelusta. Pipsa Hurmerinnan ja Meri-Tuuli Väntsin motto onkin ”Catering is sexy”. ”Halusimme lähteä uudistamaan ja tuomaan uutta näkökulmaa catering-maailmaan ja olemme …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Yrittäjä
-
Joakim Parkkonen
Restateam Ravintolat, Hämeenlinna
Hämeenlinnassa kolmea ravintolaa pyörittävä Joakim Parkkonen yhtiökumppaneineen on palkittu Hämeenlinnan Vuoden nuorina yrittäjinä. Parkkoselle yrittäjyys on tapa elää, vaikuttaa ja kehittyä. Hän haluaa olla Hämeenlinnan ravintolakentän suunnannäyttäjä ja rakentaa vahvaa ja vastuullistaravintolaperhettä, jossa voittajia ovat niin tiimi, asiakkaat kuin kaupunki. ”Uskon, että edustan sitä yrittäjyyttä, jota tämä alatarvitseekin: rohkeutta, sitkeyttä, …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Teemu Knuutila
Hiekkadyyni oy, Kalajoki
Ravintola Dyynin yrittäjä Teemu Knuutila yhtiökumppaneineen on toimintansa alusta saakka ollut aktiivisesti mukana tuottamassa Kalajoen hiekkasärkkien tapahtumia, kuten Dyynit ruoka- ja juomafestareita ja Flair Derbyä. Ravintola tapahtumineen työllistää vuosittain lukuisia nuoria ja tekee tiivistä yhteistyötäalan oppilaitosten ja matkailuhankkeiden kanssa. Knuutila on osakkaanamyös paikallisessa panimossa sekä tänä vuonna avautuneessa ruokaravintolaLoistorantessa. ”Me …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Teemu Laurell & Lennart Sukapää
HF Restaurants & TF Restaurants, Helsinki
Teemu Laurellin ja Lennart Sukapään ravintolat Shelter ja Teller ovat vakiinnuttaneet paikkansa osana Helsingin eläväistä ravintolakenttää. Yrittäjien innovatiivinen ote näkyy muun muassa alkoholittomiin juomiin panostamisessa. Yhteisöllisyyteen panostava yrittäjäkaksikko on aktiivisesti mukana edistämässä Helsingin ravintola- ja kaupunkikulttuuria, ja tulevalle vuodelle on suunnitteilla taas uutta. ”Olemme PRO-palkinnon arvoisia yrittäjiä, sillä olemme kokeneet …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Tulokas
-
Aino Lindroos
Tarjoilija ja hoviharjoittelija, Nokka, Helsinki
Aino Lindroos on edennyt muutamassa vuodessa tarjoilijasta ravintola Nokan hoviharjoittelijaksi. Töissä hänelle on tärkeintä, että kollegat voivat hyvin ja vieraat saavat parhaan mahdollisen ravintolakokemuksen. Hän pyrkii aina luomaan parhaan mahdollisen ilmapiirin huomioimalla muut positiivisella asenteellaan ja antamalla jokaiselle tilaa olla oma itsensä. Hän aistii, mitä vieraat tarvitsevat, ja rakentaa illallisen …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Carita Joutsi
Ravintolatyöntekijä, kassatarjoilija, One! ja Lift, Juvenes, Hyvinkää
Myyjän työstä ravintola-alalle palannut Carita Joutsi toimii ravintolatyöntekijänä ja kassatarjoilijana Koneen henkilöstöravintoloissa. Vaikka hän nautti myyjän työstä, Juveneksella työskentely on saanut hänet syttymään taas ravintola-alalle. Hän huomioi jokaisen asiakkaan yksilönä ja toimii tiiminsä hengen nostattajana. Hänelle tärkeintä on asiakkaiden kohtaaminen, heidän palvelemisensa sekä hyvä työilmapiiri. ”Ansaitsisin PRO-palkinnon, koska se olisi …
Lue lisää ja kannusta finalistia > -
Jenna Aarnijärvi
Vuoropäällikkö, Tavastia-klubi ja Ravintola Ilves, Helsinki
Tarjoilijasta vuoropäälliköksi nopeasti edennyt Jenna Aarnijärvi huolehtii Tavastialla ja Ravintola Ilveksessä asiakaspalvelun lisäksi cocktail- ja mocktaillistojen suunnittelusta sekä viinitilauksista. Hän auttaa asiakkaita toteuttamaan tapahtumia ja haaveilee tulevaisuudessa urasta kulttuurituotannon parissa. Parasta nykyisessä työssä ovat työkaverit sekä Tavastian ainutlaatuinen työympäristö, jossa saa olla täysin oma itsensä. ”Olisin hyvä valinta PRO-voittajaksi, koska …
Lue lisää ja kannusta finalistia >
Aikaisemmat finalistit ja voittajat: 2025 | 2024
TILAA LEHTI
