Kauppakeskus Columbus Vuosaaressa sai täydennyksen ravintolatarjontaansa vuoden alussa, kun Maizi’s Restaurant avasi ovensa.
Ravintola tarjoaa marokkolaista ruokaa. Sen listalta löytyy muun muassa taginea, kebabia, pihvejä ja kalaa. Lounaalla tarjotaan myös marokkolaista harira-soppaa.
Omistaja ja perustaja Farid Maizi, 34, toimi aiemmin pääkokkina Sandrossa ja The Soukissa. Marokkolainen Maizi kertoo muuttaneensa Suomeen vuosien 2012 ja 2013 paikkeilla ja perustaneensa täällä perheen. Hänellä on 17 vuoden kokemus keittiössä työskentelystä.
Hän kertoo Helsingin Uutisille, että asiakkaita on käynyt uudessa ravintolassa kiitettävästi siihen nähden, että ravintola on ollut vasta vajaan kuukauden auki, eikä Maizi ole käyttänyt markkinointiin vielä yhtään aikaa tai rahaa. Lisää asiakkaita on tullut puskaradion ansiosta.
Maizille on erittäin tärkeää, että ravintolassa tarjoiltava ruoka on pelkästään perinteistä marokkolaista.
”Helsingissä on marokkolaisia ravintoloita, joissa kuitenkin tarjoillaan muutakin Lähi-idän ja Välimeren alueen ruokaa. Asiakkaat ovat kertoneet minulle etsineensä Helsingistä taginea siinä onnistumatta.”
Maizi’s Restaurantissa taginea, eli kannellisessa savipadassa valmistettavaa ruokaa, on tarjolla.
Kuskusia tarjoillaan vain kerran viikossa – perjantaisin. Silloin sitä syödään perinteisesti myös Marokossa. Jos asiakas kyseistä ruokaa mielii saada, on tilaus tehtävä ennen perjantaita.
”Sen valmistamiseen kuluu tunteja, sillä kyseessä on oikea marokkolainen kuskus.”
Maizi mainitsee myös, että kaikki ravintolassa käytettävät yrtit ovat Marokosta.
Reseptit kaikkiin ravintolassa tarjottaviin ruokiin tulevat läheltä.
”Tarjoan sitä, mitä äitini on minulle opettanut.”
Mitä ilmeisimmin tämä metodi toimii.
”Asiakkaaksi tullut suomalainen pariskunta oli juuri ollut matkalla Marokossa ja kertoi, että ravintolani ruoka oli 10 kertaa parempaa kuin Marokossa.”
Ravintolanpitäjä toivoo, että ihmiset haluaisivat tulla myös Vuosaareen, joka on hieman sivussa verrattuna Kamppiin, jossa Maizi ennen työskenteli. Hän on huomannut, että ihmisiä on idässä vähemmän kuin aivan kaupungin keskustassa.
Se auttaa kuitenkin, että ravintola sijaitsee kauppakeskuksessa.
”Suomessa on kylmä, joten ihmiset käyvät paljon kauppakeskuksissa.”
Lue myös: Tällainen on Sara Chafakin ja kumppanien ravintola Helsingissä
Lue myös: Erottajan uuden persialais-levanttilaisen ravintolan Nefer Nefer Neferin erikoisuus on Martini-kärry
