Linkosuo on avannut Vallilan Teollisuuskadulle uuden Rouhea-lounasravintolan. Tamperelaisyritys on hivuttautunut viime vuosina Helsingin katukuvaan yhä näkyvämmin. Sillä on ravintolat ennestään jo Kalasatamassa ja Töölönlahdella. Lisäksi Eteläesplanadilla on kahvila.
Vuonna 1936 perustettu Linkosuo on iso brändi Pirkanmaalla. Muuallakin Suomessa sen logo on tuttu muassa Ruissipsi-pussien kyljestä.
”Meidän on tarkoitus avata pääkaupunkiseudulle lisää ravintoloita. Etsimme sopivia kohteita erityisesti Helsingistä, mutta myös Espoo ja Vantaa kiinnostavat”, toimitusjohtaja Jyrki Karlsson kertoo Helsingin Uutisille.
Ketjulla on nyt yhteensä 14 ravintolaa ja kahvilaa. Toimitusjohtaja sanoo yrityksen etsivän merkittävää kasvua, mutta jättitoimija se ei halua olla jatkossakaan.
”Perheyhtiönä haluamme pysyä suhteellisen pienenä toimijana. Ei satoja paikkoja vaan ennemmin muutamia kymmeniä.”
Saako Helsingin Linkosuon lounaalla tamperelaista mustamakkaraa?
”On joskus kokeiltu, mutta paikallisten makutottumukset ovat Helsingissä erilaisia”, toimitusjohtaja vastaa.
Etätyön vuoksi Uudellamaalla lounasravintoloista, joukkoliikenteestä ja toimistoista katoaa yhteensä jopa satojen miljoonien eurojen verran tuloja vuodessa, selviää Elinkeinoelämän keskusliiton ja matkailu- ja ravintola-alan työnantajajärjestö Mara ry:n tilaamasta selvityksestä.
Hyvä lounasravintola houkuttelee ihmisiä lähityöhön, Karlsson uskoo.
”Olemme nähneet, että konttoreille on palattu tekemään töitä. Ja kun konttorille tullaan, niin omien mikroruokien syömisen sijaan lähdetään entistä todennäköisemmin lounasravintolaan. Se on tärkeä sosiaalinen tapahtuma.”
Mara:n toimitusjohtaja Timo Lappi arvioi etätyön vaikutuksia Vantaan Sanomien haastattelussa.
”Etätyö ei ole syntipukki kaikkeen, mutta se on yksi iso tekijä, kun mietitään, miksi Helsingin keskusta ja pääkaupunkiseudun ravintolat yskivät, vaikka muualla Euroopassa ala on jo yli vuoden 2019 tason,”
Hiljaisimpia päiviä Linkosuonkin lounasravintoloissa ovat maanantait ja perjantait.
”Perjantaisin asiakkaita houkutellaan esimerkiksi burgereilla ja katuruoalla. Kiinteistötkin ovat toivoneet, että perjantaisin olisi jotain erilaisempaa, jotta saadaan houkuteltua ihmisiä töihin.”
