Helsingin vuotuisilla Silakkamarkkinoilla kokeillaan panostusta ravintoloihin ja paikan päällä syötävään ruokaan.
Viikon mittainen tapahtuma veti Kauppatorille viime vuonna yhteensä 90 000 kävijää. Tulevana syksynä Stadin Silakkamarkkinoilla kokeillaan samantyylistä ravintolapihan konseptia kuin talvisin järjestettävillä Tuomaan markkinoilla. Molempia järjestää Helsingin Tapahtumasäätiö.
”Silakkamarkkinoilla pääjuttu on tietenkin silakassa ja kalastajien elinkeinon tukemisessa”, tapahtuman vastaava tuottaja Saara Vanhala kertoo Avecmedialle.
”Tänä vuonna olemme saaneet lisärahoitusta Silakkamarkkinoiden kehittämiseen, ja teemme ensimmäistä kertaa muun muassa ravintola- ja anniskelualueen. Lisäksi haemme uusia saaristolaistuotteiden myyjiä kalastajien rinnalle.”
Helsingin syysmarkkinoiden myynti rajattiin 1800-luvun lopulla pelkkään suolattuun kalaan, ja Silakkamarkkinoiden nimi jäi elämään. Tapahtuman olemus on ehtinyt muuttua moneen kertaan. Silakkaan itseensä suhtaudutaan halvan kilotavaran sijaan makuelämyksenä esimerkiksi fritattuna ja mausteliemiin säilöttynä.
Paikan päällä syötävään ruokaan asetetaan panoksia nyt kertaheitolla enemmän.
”Muutaman viime vuoden aikana on ollut kokeiluja, joissa kalastajat ovat tehneet itse ravintolamaista toimintaa, mutta nyt haluamme avata ravintolahaun kaikille. Haemme paikan päällä syötäviä kala-annoksia”, Vanhala sanoo.
Kalastajien veneet ja torikojut saapuvat markkinoille entiseen malliin, Vanhala sanoo.
”Perinnepurjelaivoja haetaan edelleen mukaan, viime vuonna taisi olla viisi mukana”, Vanhala kertoo.
”Emme missään nimessä halua luopua kalastajista. Kalastajaveneet pysyvät Kolera-altaassa ja kalastajien myyntimökit. Kasvamme sitä kautta, että haemme heidän rinnalleen vielä lisää kala- ja saaristolaistuotteiden myyjiä, ravintoloita ja anniskelutoimijoita.”
Uusi ravintolapiha rakennetaan Keisarinluodon laituriin, joka tunnetaan Suomenlinnan ja Korkeasaaren lauttojen lähtöpaikkana.
”Siitä on upein merinäköala, joka Kauppatorilta avautuu. Aikaisemmin siinä on ollut huoltopiha, ja olemme harmitelleet että miksi tätä ei avattaisi yleisön käyttöön”, Vanhala kertoo.
”Kokeilemme tätä mallia nyt ensimmäistä kertaa, ja haluamme että se lähtee liitoon. Siksi emme ota ravintolapaikoista vuokran lisäksi ollenkaan provisiomaksua. Näin pystymme oikeasti testaamaan, miten tämä lähtee liikenteeseen.”
Silakkamarkkinat järjestetään Kauppatorilla 4.–10.10.2026. Tapahtuma pysyy pääsymaksuttomana.
Ravintoloiden haku alkaa 20. huhtikuuta ja päättyy 28. elokuuta. Osallistujapaikka yksikkömökissä maksaa 670 euroa tai tuplamökissä 1 300 euroa. Hintoihin lisätään arvonlisäverot.
Tapahtumasäätiö vastaa vesi- ja sähköhuollosta sekä muusta tapahtumainfrasta. Se ei Kauppatorilla nykyisellään ole aivan nykyaikaisimmassa kunnossa.
”Se on hyvin haastava kombo, mutta saamme kyllä vietyä läpi. Vesi siellä tulee, ja sähköselvitys on käynnissä. Koko tori on menossa remonttiin joskus vuoden 2030 jälkeen, ja sen jälkeen saamme entistä parempaa tapahtumainfraa. Teemme kaikkemme ravintoloiden eteen, jotta kylmäsäilytys ja kaikki muu saadaan hoitumaan”, Vanhala sanoo.
Lue myös: 12 trendiä vaihtoehtotapahtumien järjestäjiltä – ”Ihmiset haistavat sieluttomuuden”
