Manhattan-cocktailin alkuperästä on monenlaisia tarinoita, mutta arvostetun Difford’s Guide -juomasivuston mukaan uskottavin niistä vie 1860- tai 1870-luvun New Yorkiin, jossa muuan baarimestari George Black olisi kehittänyt kyseisen cocktailin ja nimennyt sen työpaikkansa Manhattan Innin mukaan.
Ensimmäinen kirjallinen maininta Manhattanista on vuodelta 1882. Tällöin New Yorkin osavaltion sanomalehdessä The Olean Democrat kirjoitettiin viskiä, makeaa vermuttia ja bittereitä yhdistävästä cocktailista nimillä Manhattan Cocktail, Turf Club Cocktail ja Jockey Cocktail.
Viskinä Manhattanissa käytetään usein amerikkalaista bourbonia tai ruisviskiä. Manhattanin voi valmistaa kolmella tavalla riippuen siitä, mitä vermuttia siihen käyttää: pelkkää punaista vermuttia käytettäessä puhutaan Sweet Manhattanista, kuivaa vermuttia käytettäessä Dry Manhattanista ja näitä kahta yhdistäessä Perfect Manhattanista. Liberty or Deathin baarimestari Jasper Invenius suosii näistä viimeisintä.
”Perfect Manhattan on makuuni parempi.”
Talvisesonkiin Perfect Manhattan on tuunattu Libertyssä kardemummasiirapilla, joka tuo juomaan leivonnaisten makumaailmaa.
”Siitä tulee mausteinen ja lämmittävä makukokemus, joka sopii hyvin sesonkiin.”
Pieni määrä siirappia pyöristää juoman koostumusta ja vaikuttaa tekstuuriin. Dash eli tujaus suolaliuosta voimistaa makuja.
Perfect Manhattan
4 cl Rittenhouse Rye -viskiä
0,75 cl Cucielo Rosso -vermuttia
0,75 cl Cucielo Dry -vermuttia
0,75 cl Green Cardamom Syrupia*
2 dash Angostura Aromatic Bittersia
1 dash suolaliuosta
> Lasi cocktail tai coupe
> Valmistustapa hämmentäminen
> Koriste maraschino-kirsikka
Mittaa kaikki raaka-aineet hämmennyslasiin. Lisää jäitä ja sekoita juomaa, kunnes se on viilentynyt ja siihen on sulanut tarpeeksi sulavettä. Siivilöi pakkaskylmään tarjoilulasiin ja koristele kirsikalla.
*Green Cardamom Syrup
400 g vettä
400 g sokeria
10 g kokonaisia vihreän kardemumman siemenkotia
Murskaa kardemummaa kevyesti. Sekoita kattilassa kardemumma, sokeri ja vesi. Kuumenna 80-asteiseksi ja anna maustua 20 minuuttia. Siivilöi, pullota ja säilytä viileässä.
Lue myös: Miten Gin & Tonic tehdään? Näillä ohjeilla vältät vetisyyden
