Suomen paras sommelier -tittelin vei nimiinsä Dmitrii Frolov, joka voitti kisan myös viime vuonna. Hän työskentelee Brasa-ravintolassa Helsingissä.
Natalie Hayashi sijoittui kilpailussa toiseksi ja Aino Tuomikoski kolmanneksi. Hekin työskentelevät helsinkiläisissä ravintoloissa, Hayashi Murussa ja Tuomikoski Baskerissa & Bassossa.
Suomen paras sommelier -kilpailun finaali käytiin Peloton Cycling Eatery -ravintolassa Helsingin Suvilahdessa maanantaina.
Tänä vuonna kilpailutehtävät olivat aiempia vuosia rennompia. Mukana oli muun muassa mocktailtehtävä. Punaviinejä ei ollut finaalissa lainkaan.
Maistelutehtävissäkin on totuttu näkemään klassisempia viinivalintoja. Nyt kilpailussa otettiin askel modernimpaan suuntaan. Sokkomaistelussa perinteisen samppanjan lisäksi mukana oli erehdyttävästi samppanjaa muistuttanut brittiläinen kuohuviini sekä natuviiniksi luokiteltava pet nat.
Tuliko natuviinin mukanaolo kilpailijoille yllätyksenä?
”Se ei ollut sinänsä yllätys, vaan ennemminkin niin, että vihdoin ja viimein”, Aino Tuomikoski sanoo.
”Tänä vuonna oli vähän modernimmat tehtävät. Jätettiin sinne kulissien taakse ne klassisemmat jutut ja oltiin enemmän trendien perässä”, hän jatkaa.
”Pet nat trendaa nyt aika lailla. Sitä näkyi jo viime kesänä aika paljon terasseilla, ja se on trendijuoma varmaan edelleenkin tänä vuonna”, Natalie Hayashi arvioi.
Lisähaastetta mocktail-tehtävästä
Aino Tuomikoskelle jäi kilpailusta hyvä fiilis, vaikka mukana oli uusia, yllättäviäkin tehtäviä.
”Vaikka joka vuosi tuntuu siltä, ettei pysty valmistautumaan niin hyvin kun haluaisi, niin silti totta kai joka vuosi tuntuu siltä, että osaa vähän enemmän uusia juttuja”, Tuomikoski sanoo.
Myös Natalie Hayashi nautti kilpailusta, vaikka yllättävä mocktail-tehtävä toi kisaan lisää haastetta.
”Oli kiva kilpailu tänä vuonna, päästiin vähän sheikkaamaan drinkkejä, mikä on vähän erilaista. Ainakaan meillä ei ole työpaikalla mitään cocktaileja, ja monissa ravintoloissa on erikseen baarimestari, joka tekee cocktailit, joten se oli haastava tehtävä. Vielä kun sen piti olla alkoholiton juoma, niin pääsi improvisoimaan”, Hayashi sanoo.
Hayashille oli tärkeää päästä tapaamaan myös kollegoita, jotka olivat tulleet seuraamaan kisoja. Kilpailutilannekaan ei tuntunut niin jännittävältä, kun yleisössä oli paljon tuttuja kasvoja kannustamassa.
”Tällaista ei pysty kokemaan normityöpäivänä. On kiva päästä tällaiseen tapahtumaan, missä on kaikki alan ihmiset mukana.”
Kärkikaksikko lähtee kisaamaan Pohjoismaiden mestaruudesta
Kilpailun voittanut Dmitrii Frolov aikoo keskittyä seuraavaksi lokakuussa järjestettäviin Pohjoismaiden mestaruuskilpailuihin, jonne hän lähtee edustamaan Suomea yhdessä toiselle sijalle nousseen Natalie Hayashin kanssa.
Viime vuonna Frolov sijoittui Pohjoismaiden kisoissa kolmanneksi. Tänä vuonna tähtäimessä on ensimmäinen sija. Frolovin mukaan salaisuus on huolellisessa valmistautumisessa.
”Säännöllisiä sokkomaisteluita, viinialueiden opiskelua ja toisinaan myös harjoitustehtäviä aikaa vastaan.”
Frolov kannustaa lämpimästi kaikkia sommeliereja tulemaan mukaan kilpailutoimintaan.
”Se kehittää tietoja ja taitoja, ja siitä on paljon hyötyä uralle. Kilpailuissa ei koskaan tiedä, millaisia tehtäviä on tulossa, ja kun pääset tekemään asioita, joihin et ole valmistautunut, se antaa eväitä myös työhön serviisissä.”
Suomen paras sommelier 2025
Finalistit
- Dmitrii Frolov (Ravintola Brasa)
- Natalie Hayashi (Ravintola Muru ja Murun Viinibaari)
- Aino Tuomikoski (Ravintola Baskeri & Basso)
Finaalista karsiutuivat
- Johan Lindström (Ravintola Palace)
- Kelvin Tse (Ravintola Vinkkeli)
Lue myös: Näissä Suomen ravintoloissa on parhaat viinit – Star Wine List 2025 -voitto meni Jyväskylään
