-
Sam Ward
Hovimestari, Olo, Helsinki
Uransa alussa Sam Ward huomasi, että perehdytys ravintolatyöhön on usein puutteellista. Olon hovimestarina hän on omaksunut vastuullisen esihenkilön ja kouluttajan roolin ja auttanut kollegoitaan saamaan itsestään irti parhaan potentiaalinsa. Muilta oppiminen ja oman osaamisen jakaminen ovat hänelle suuria
innostuksen lähteitä. Palkitsevinta on nähdä, kuinka tiimin kova työ tuottaa tulosta, asiakkaat lähtevät tyytyväisinä ja haluavat palata uudelleen.”Olen onnekas saadessani luoda palkitsevaa uraa, ja se on ollut mahdollista upeiden ihmisten ansiosta. Siksi olisi suuri kunnia voittaa PROpalkinto ja tuoda pokaali tiimille osoituksena siitä, että hyvä yhteistyö tuo ihmisistä esiin parhaat puolet ja inspiroi jatkamaan eteenpäin.”
-
Otto Rothberg
Sommelier, Wellamo, Helsinki
Wellamon sommelier Otto Rothberg huomioi jokaisen vieraan yksilöllisesti ja nauttii erityisesti siitä hetkestä, kun asiakkaan odotukset ylittyvät. Hän rakastaa serviisin kiireisimpiä hetkiä ja niiden soljuvuutta, joka edistää illan elämyksellisyyttä. Rothberg haluaa olla luomassa hyvinvoivaa ja turvallista ravintola-alaa ja kehittää suomalaista viinikulttuuria avoimempaan suuntaan.
”Olisin oikea valinta PRO-voittajaksi, sillä suhtaudun alaan intohimoisesti ja pitkäjänteisesti. Herkkä, pirskahteleva ja avoimen kuunteleva luonteeni auttaa luomaan vieraille mieleenpainuvia elämyksiä. Haluan toimia esimerkkinä nuorille tekijöille ja olla suunnannäyttäjä suomalaisen viinikulttuurin tulevaisuudelle.”
-
Fanny Mäkelä
Sommelier ja yrittäjä, Karu, Turku
Ravintola Karun yrittäjä Fanny Mäkelä saa virtaa asiakkaistaan, joille hän pääsee tuottamaan makunautintoja ja elämyksiä viinivalinnoillaan. Hän elää ja hengittää ruokien ja viinien yhdistämisestä, ja parasta on, kun asiakas uskaltautuu mukavuusalueensa ulkopuolelle positiivisesti yllättyen. Mäkelä pysyy ajan hermolla kouluttautumalla, ja unelmissa siintää Master of Wine -titteli sekä sake-sommelierin arvonimi.
”Olisin paras valinta PRO-voittajaksi, koska olen pystynyt yhdistämään vahvan sommelierin ammattitaidon, yrittäjyyden, erinomaisen asiakaslähtöisen ajattelutavan sekä perhe-elämän, ja näin olen myös oman alani suunnannäyttäjä. Haluan luoda juomavalinnoillani elämyksiä, jotka muistetaan monien vuosienkin päästä. En tyydy hyvään, pitää olla loistava.”
TILAA LEHTI
