Senaatintorin vieressä sijaitseva Via Tribunali valittiin Helsingin parhaaksi pizzeriaksi Helsingin Uutisten järjestämässä lukijaäänestyksessä. Helsingin toiseksi paras pizza vuosimallia 2023 löytyy Oulunkylän Capperista ja kolmanneksi paras Jätkäsaaren Uuno Pizzasta.
Äänestyksen voittanut Via Tribunali tarjoilee napolilaisia pizzoja, joille on ominaista pehmeä ja kuohkea pohja. Raaka-aineiden, kuten tomaattien, pitää tulla tietyltä alueelta Italiasta.
”Kyllä tämä suussa sulaa”, Kristiina Grönlund, 63, sanoo maistaessaan herkkusieniä ja kinkkua sisältävää Prosciutto e funghi -pizzaa.
Grönlund on tullut tyttärensä Anna-Lotta Säterin, 24, ja tämän puolison Teemu Penttilän, 25, kanssa lounaalle. Säteri ja Penttilä ovat asuneet aivan Sofiankadulla sijaitsevan ravintolan vieressä. Kokkina työskentelevä Penttilä kertoo, että pizzeria ei petä koskaan.
”Täällä voi testata minkä tahansa pizzan ja aina on hyvä”, Penttilä sanoo.
Hänen mukaansa erityisesti perusasiat ovat kunnossa.
”Täytteet eivät tee pizzaa, vaan pohja, tomaattikastike ja juusto.”
Hän kuitenkin huomauttaa, että Helsingissä on nykyään muitakin yhtä hyviä napolilaista pizzaa tekeviä ravintoloita.
LUE MYÖS: Näin roomalainen ja napolilainen pizza eroavat toisistaan
Helsingin paras pizzeria 2023
1. Via Tribunali, Sofiankatu 4 (632 ääntä)
2. Capperi, Siltavoudintie 9 (592)
3. Uuno Pizza, Atlantinkatu 20 (527)
4. Daddy Greens, Humalistonkatu 3 (320)
5. Foxy Bear 311 (Kettutie 2)
6. Puttes, Kalevankatu 6 (278)
7. Mäkikupla, Torkkelinkatu 2 (277)
8. Siilinpesä, Siilitie 1 (272)
9. Forza, Pursimiehenkatu 29 (261)
10. Kotipizza Etelä-Haaga, Vihdintie 13 (234)
10. Luca, Lauttasaarentie 28 (234)
12. Faselli, Helsinginkatu 21 (143)
13. Fat Lizard, Kaivopiha (125)
14. Pikku Napoli, Tripla (120)
15. Pronto, Hämeentie 21 (113)
16. Linko, Ruusulankatu 5 (102)
17. Naples, Huopalahdentie 19 (100)
18. Classic Pizza, Forum (90)
19. Alfons, Vuorimiehenkatu 35 (85)
20. Groovy, Mäkelänkatu 87 (74)
Via Tribunalin uuni lämmitetään kaasulla
Via Tribunalin ravintolatoimenjohtajan Kimmo Hämäläisen mukaan hyvässä pizzassa kaikki lähtee pohjasta.
”Pohjan valmistus on yllättävän vaativaa teknisesti, vaikka siinä on yksinkertaiset raaka-aineet. Mikään asia ei saa mennä pieleen tai taikina ei käyttäydy uunissa niin kuin sen kuuluisi”, Hämäläinen sanoo.
Myös uunilla on tärkeä osa. Pizzaiolot eli kokit kääntelevät parhaillaan pizzoja suuressa uunissa. Välillä niitä nostetaan hieman ylemmäksi, jotta ne paistuvat paremmin.
Hämäläinen kertoo, että betonista valmistettu uuni on koottu paikan päällä.
”Italiasta, Valorianin tehtaalta tuli kaveri kasaamaan ja valamaan uunin paikan päälle.”
Uuni lämmitetään kaasulla 450-asteiseksi. Pizza valmistuu liekkien alla reilussa minuutissa.
Helsingissä Via Tribunalilla on ravintolat myös Jätkäsaaressa, Kurvissa ja Katajanokalla.
Pizzeriaketju avaa huhtikuussa uuden ravintolan Helsinkiin.
Toiseksi sijoittui Capperi
Via Tribunali sai HU:n lukijaäänestyksessä 632 ääntä. Toiseksi sijoittui Oulunkylän Capperi (592 ääntä). Napolilaistyylistä pizzaa valmistava ravintola voitti edellisen, vuonna 2020 järjestetyn äänestyksen.
”Capperin Diavolaa ei voita mikään. Ja ollaan testattu monta”, HU:n äänestykseen osallistunut lukija perustelee.
Kolmanneksi tuli Jätkäsaareen vuosi sitten avattu Uuno Pizza (527 ääntä). Napolilaisen pizzan sijaan ravintolassa tarjoillaan roomalaistyylisiä pinsa-pizzoja, joissa on rapeampi pohja ja ovaali muoto.
”Roomalaiseen tyyliin tehdyt ”liuskat” ovat täyttä makuelämystä jokaisella suupalalla. Pizzojen nimet listalla ovat hauskoja”, äänestäjä sanoo.
Helsingin Uutisten toimitus oli laatinut äänestykseen 30 pizzerian listan. Sen ulkopuolelta eniten ääniä sai Tanner.
Äänestyksessä annettiin 6 339 hyväksyttyä ääntä.
Helsingin Uutisten lukijoiden kommentteja Sofiankadun Via Tribunalista
”Pizza on taivaallista, mutta myös sisustukseen, tunnelmaan ja ammattitaitoiseen henkilökuntaan on panostettu. Mahtava grappavalikoima!”
”Suunnannäyttäjä.”
”Luca ja Forza myös hyviä, mutta Via Tribunalin Tonnarella on jotain aivan käsittämättömän hyvää!”
”Makua ja tietynlainen keveys. Menisin, vaikka ilman suurempaa nälkää.”
”Pizzan taikina maistuu maukkaimmalle. Hyvin tasapainotettu täytteen määrä pizzaan nähden eikä ole ikinä vetistä. Pizzat aina kuumia pöytään tuodessa. Myös itse pizzeria on tyylikäs ja tunnelma on lämmin. Henkilökuntakin on aina mukava ja hyväntuulinen. Tällaiseen ravintolaan on aina mukava tulla.”
”Aitoa tuliuunipizzaa aidoilla raaka-aineilla.– Pitsassa erittäin pehmeä pohja hyvin erikoinen, en ole muualla saanut. Myös tomaattikastike erittäin italialaisen makuinen.”
”Ketjun muissa pisteissä ei hinta ja laatu oikein kohtaa, mutta alkuperäisellä kirkolla maksaa ihan mielellään lähes 20 euroa hyvästä pizzasta.”
”Ylivoimaisesti suomen paras. Täydellinen napolipizza jossa täytteitä on juuri sopiva määrä. Hinta-laatusuhde on mielestäni myös hyvä. Maut ja raaka-aineet loistavat.– Ehdoton ykkönen! Missään en ole vielä törmännyt parempaan, laadukkaat raaka-aineet, täydellinen tomaattikastike ja maukas taikina!”
LUE MYÖS: Pizzan saa mukaansa muovilaatikossa – tällainen on uutuus, jota Kotipizza kokeilee parhaillaan
