Helsingin Kalasataman Teurastamolla vuodesta 2018 toiminut ravintola Pizzala on uudistunut. Moni helsinkiläinen ravintola tarjoaa kuohkeita ja paksureunaisia napolipizzoja, mutta Pizzalan erikoisuus on napolilalinen a Ruota di Carro -pizza. Suomeksi se tarkoittaa kärryn pyörää.
Ravintolan mukaan ne ovat kooltaan suuria, ohutpohjaisia ja rapeareunaisia.
Pizzan nimi tuleekin mahdollisesti siitä, että se on ”iso kuin kärryn pyörä”.
Uudistuksen takana on Pizzalan keittiömestari Emanuele Mariano, joka on kiertänyt Italian tunnetuimpia ja historiallisimpia pizzerioita perehtyen tämän 1500-luvulta lähtöisin olevan pizzatyylin valmistukseen.
”Halusin tuoda helsinkiläiseen pizzagenreen jotain uutta ja minua innosti nimenomaan tämä alkuperäinen pizzatyyli Napolin kujilta. Ohutpohjaisemmat a Ruota di Carro – pizzat korostavat laadukkaiden raaka-aineiden makua”, Mariano kertoo tiedotteessa.
Myös ravintolan ilme ja tunnelma on uudistunut. Tunnelmaa on haettu Napolin kujilta, ja tilasta on luotu ravintolan mukaan entistä viihtyisämpi illallisravintola. Pizzojen rinnalle ruokalistalle on tuotu italialaisia antipastoja, kuten artisokka- ja burrata -annoksia.
– Emme halunneet uudistaa vain menua, vaan koko kokemuksen. Pizzala on nyt paikka, jossa vieras voi tuntea olevansa pienen hetken Napolissa, Mariano sanoo.
