Senegalilaista, italialaista ja suomalaista keittiötä yhdistävä ravintola Nomad Food & Wine lopettaa toimintansa Turussa.
Omistaja ja keittiöpäällikkö Paco Ndiaye keskittyy jatkossa kokonaan Helsingin Nomadiin.
”Kahden ravintolan johtaminen kahdessa eri kaupungissa ei ole asia, jota voin aidosti tehdä – tai tehdä hyvin – samaan aikaan”, Ndiaye kertoo Nomadin Facebook-julkaisussa.
Senegalissa syntynyt Ndiaye opiskeli kokiksi Italiassa. Nomad-ravintoloissaan hän on yhdistänyt senegalilaista, italialaista ja suomalaista keittiötä.
Lue henkilökuva tästä: Paco Ndiaye haastaa suomalaisten kapeat odotukset maahanmuuttajien ravintoloita kohtaan
Turun Nomad perustettiin vuonna 2018 ja Helsingin Nomad vuonna 2024.
Alla on Ndiayen Facebook-julkaisu kokonaisuudessaan.
18 vuoden jälkeen Nomad Turun luku tulee päätökseensä.
Turku on ollut minulle paljon enemmän kuin kaupunki.
Se on ollut koti.
Se on antanut minulle perhe-elämän, rakkauden, ystävyyksiä, oppeja, haasteita ja voimaa. Se on muovannut minusta sen, kuka olen tänään – miehenä, kokkina ja yrittäjänä.
Haluan kiittää jokaista asiakasta, jokaista tuttua kasvoa, jokaista tavarantoimittajaa, jokaista yhteistyökumppania, jokaista työntekijää, jokaista naapuria sekä Turkua itseään luottamuksesta, tuesta ja rakkaudesta kaikkien näiden vuosien aikana. Mikään ei ollut koskaan itsestäänselvyys.
Muumien filosofiassa sanotaan, että kun tuuli muuttuu, sitä ei tarvitse pelätä.
Tuuli muuttuu luonnollisesti, ja meitä kutsutaan muuttumaan sen mukana.
Tuntemaan samaan aikaan innostusta, epäilyä, pelkoa ja toivoa – ja silti jatkamaan eteenpäin.
Kun avasin Nomadin Helsinkiin, tarkoitukseni ei koskaan ollut pyörittää kahta ravintolaa. Helsingin avaaminen tapahtui henkilökohtaisista ja perhesyistä, ei laajentumissuunnitelmana.
Kahden ravintolan johtaminen kahdessa eri kaupungissa ei ole asia, jota voin aidosti tehdä – tai tehdä hyvin – samaan aikaan.
Elämä, rakkaus ja perhe vievät minut nyt kokonaan Helsinkiin.
Aloitan rakentamisen uudelleen – en täysin nollasta, mutta melkein.
Enkä ole peloissani.
Sillä olen Turusta.
Ja täällä opimme olemaan vahvoja, juurtuneita ja sitkeitä.
Matkamme ei pääty tähän.
Se jatkuu Helsingissä, ja olemme aina iloisia voidessamme toivottaa teidät tervetulleiksi sinne.
Kannatän Turkua aina mukanani.
Kiitollisena. Ylpeänä. Kiittäen.
Tuuli on muuttumassa, ja olen valmis purjehtimaan.
-Paco
(Nomad Turku sulkee ovensa helmikuun loppu puolella. Lisää infoa tulossa piakkoin!)
Lue myös: Turkulaisen ravintolan annos sai A.W. Yrjänän kyyneliin
Lue myös: Varausten tulva yllätti Turun uuden brasserien ravintoloitsijat – tällainen on Amelie
