Espoon Tapiolan tunnetuimpiin liharavintoloihin kuulunut Grilli Ribis sulki ovensa alkuvuodesta. Edulliset lounaspihvit ja -leikkeet eivät kuitenkaan kadonneet kaupunginosasta Ribiksen mukana. Niitä tarjoaa kauppakeskus Länsituulesta löytyvä Beef & Grill.
Ravintolan vaihtuvalta lounaslistalta löytyy päivittäin kaksi pihvivaihtoehtoa ja leike. Parinsadan gramman pihvit laihduttavat lompakkoa 19,30 euroa ja leike nykyisen lounasedun verran eli 14 euroa.
”Leikkeet ovat olleet todella suosittuja, kun ne saa katettua kokonaan lounasedulla. Monet ovat myös valmiita maksamaan vähän ekstraa, että saa pihvin. Lounaalla on tarjolla myös kanaa, pastaa ja kalaa”, kertoo yrittäjä Jonna Malmström Länsiväylälle.
Ribiksen lopettaminen ei ole Malmströmin mukaan vaikuttanut asiakasmääriin. Hän sanoo, että ravintolalle on kehittynyt oma asiakaskuntansa.
”Meillä käy paljon esimerkiksi toimistoväkeä, jotka kaipaavat vaihtelua tavalliseen buffetiin. Uskon, että pihvi pitää asemansa jatkossakin.”
Samankaltaisuuksia Ribikseen siis on, mutta erojakin löytyy rutkasti. Beef & Grillin lounaslista on huomattavasti kattavampi. Lisäksi ravintolasta löytyy kattava alkuruokapöytä salaatteineen ja kastikkeineen, mikä ei kuulunut Ribiksen tarjontaan.
Lounailla asiakkaita riittää, mutta illat ovat vaikeampia, Malmström sanoo.
”Viikonloppuisin asiakkaita käy ihan mukavasti, mutta etenkin arki-illat ovat vaikeita. Yrittäjänä tietysti toivoisi, että asiakkaita jakautuisi tasaisemmin eri päiville.”
Malmströmin mukaan lounas voi olla yksi selitys hiljaisille illoille. Toisaalta verottajan etu houkuttelee asiakkaita lounaalle, mutta sitten illallisruokailu jää välistä. Myös ihmisten varovaisemmalla kulutuksella ja ravintolaruokailutottumuksien murroksella on merkitystä, Malmström arvioi. Eri ruoan kotiinkuljetuspalvelut löivät läpi etenkin korona-aikana, eikä paluuta ole näkyvissä.
”Meillä ei ole kotiinkuljetusta, koska kylmä pihvi ei anna oikeaa kuvaa ruoasta.”
Tapiolan perinteisessä, vuonna 1970 avatussa Grilli Torossa ei verkkosivujen lounaslistan mukaan ole tarjolla pihviä. Ruokalistalta löytyy kuitenkin harvinaisuus: vasikan ulkofilettä eri muodoissa. Ravintolan wieninleike kelpuutettaisiin listalle myös ruoan kotimaassa Itävallassa, jossa wieninleikkeeksi saa kutsua vain vasikasta tehtyä leikettä.
Vasikka on melkoinen harvinaisuus ainakin ravintoloiden vakituisilla listoilla. Syitä ovat ainakin vasikanlihan korkea hinta, pieni kotimainen tuotanto ja syömistottumukset. Suomessa vasikkaa ei pidetä samassa arvossa kuin esimerkiksi Keski-Euroopassa.
Muita varsinaisia pihviravintoloita ei Tapiolassa ole. Monen kauppakeskus Ainoan ravintolan listalla pihvillä on kuitenkin paikkansa.
Bistro O mat tarjoaa grillattua härän sisäfileepihviä. Lounaallakin on tarjolla puolestaan tartarannos, joka on inspiroitunut perinteisestä ruotsalaisesta Pelle Janzon -leivästä. Annokseen kuuluu maustetun tartarlihan lisäksi voissa paistettua paahtoleipää, muikunmätiä, punasipulia ja kananmunankeltuaista.
Myös Deliberiltä löytyy listaltaan härän sisäfileepihvi.
Tapiolassa pihviä saa kellonajasta riippumatta, eikä vaihtoehdoista ole pulaa.
