Famifarm Oy on yrttien ja salaattien markkinajohtaja ja niiden kasvatuksen edelläkävijä Suomessa. Kaikki yrityksen Järvikylä-tuotteet viljellään kontrolloiduissa olosuhteissa – eikä avomaalla. Lisäksi kasvit kastellaan alta päin, jolloin syötävät osat pysyvät puhtaina.
”Tämä takaa tasaisen laadun ja satotason, pitkän säilyvyyden ja ruokaturvallisuuden”, Famifarmin kategoriapäällikkö Henna Vainio-Roodt kertoo.
Suomen laajin tuotevalikoima
Järvikylän tuotevalikoimaan kuuluu lähes 30 erilaista yrttilajiketta, joista valmistetaan
yli 70 yrttituotetta, 8 salaattilajiketta, joista valmistetaan 14 erilaista salaattituotetta sekä syötäviä kukkia. Uusimpia tuotteita ovat käyttövalmiit salaattisekoitukset, joita ei tarvitse pestä tai pilkkoa. Kaikki tuotteet ovat saatavilla myös ammattikeittiöihin sopivissa pakkauksissa.
”Teemme tiivistä yhteistyötä asiakkaidemme kanssa ja voimme myös kasvattaa erikoiseriä, kuten uutuusyrttejä tai näyttäviä salaattilajikkeita heidän tarpeisiinsa. Kasvuaikojen vaihteluvälin vuoksi erikoistilauksista kannattaa olla yhteydessä hyvissä ajoin”, Famifarmin toimitusjohtaja Jussi Loimusalo toteaa.
Järvikylän tuotteita on saatavilla käytännössä kaikista tukkuliikkeistä. Satoa korjataan ympäri vuoden kuutena päivänä viikossa ja nopeimmillaan tuotteet lähtevät asiakkaille 12 tunnin kuluessa sadonkorjuusta.
Ammattikeittiöiden tilaamat tuotteet, kuten 50 ja 100 gramman yrttirasiat, valmistetaan aina tilauksesta tuoreuden maksimoimiseksi.
Vastuullista tuotantoa ja edelläkävijyyttä
Juvalla vuoden 2023 lopussa toimintansa aloittanut Famifarmin kerrosviljelylaitos on todellinen alan edelläkävijä. Huippumoderni tuotantolaitos on Euroopan suurimpia kerrosviljelmiä.
Kerrosviljelylaitos on energiatehokas ja vesitaloudellinen, sillä tietokoneohjattu toimintajärjestelmä optimoi koko tuotantoprosessin. Lisäksi kontrolloitujen olosuhteiden takia laitoksen satotaso ja tuotteiden laatu pysyvät tasaisena.
”Vuonna 2024 laitokselle asennettiin aurinkokennot, jotka pienensivät laitoksen energiankulutusta ja hiilijalanjälkeä entisestään”, Loimusalo kertoo.
Kerrosviljely on tulevaisuuden tapa tuottaa ruokaa ja sen ansioista Järvikylä pystyi laajentamaan tuotevalikoimansa käyttövalmiisiin salaattisekoituksiin. Kerrosviljelmällä kasvit kulkevat koko prosessin läpi niin, ettei niihin kosketa lainkaan. Salaatit kasvavat syöntivalmiiksi noin kuukaudessa.
Järvikylän tuotevalikoimaan kuuluu kolme erilaista käyttövalmista salaattisekoitusta: Pertsa, Maukas ja Raikas sekä syksyn uutuustuote Pirre. Maukkaassa ja Raikkaassa on salaattien lisäksi mukana yrttejä, jotka tekevät niistä erityisen monikäyttöisiä ja maukkaita. Ravintolat arvostavat erityisesti salaattisekoitusten ehjiä pieniä lehtiä, jotka ovat kauniita myös lautasella.
Salaattisekoitukset ovat monikäyttöinen tuote ammattikeittiössä, sillä ne sopiva niin salaattibuffetin freesauksen kuin tarjottavaksi valmiina vihersalaattina. Lisäksi ne ovat hyvä lisä wrappien ja leipien täytteeksi.
”Salaattisekoitukset ovat kauniita, maistuvia ja raikkaita ja nostavat annoksen kuin annoksen tasoa. Vain mielikuvitus on niiden käytössä rajana”, Vainio-Roodt summaa.
