Margaritan historia on hämärän peitossa, kuten monien muidenkin klassikkodrinkkien. Sen kehittäjäksi on veikattu esimerkiksi tijuanalaista ravintoloitsijaa sekä seurapiirijulkkista Acapulcosta. Juoma on kuitenkin todennäköisesti muotoutunut vuosien saatossa Daisy-nimisen drinkkikategorian pohjalta.
Sitrusmehua, sitruslikööriä ja alkoholia yhdistävät Daisyt olivat suosittuja drinkkejä 1900-luvun alkupuolella, ja Margarita todennäköisesti sai alkunsa tequilapohjaisena versiona Daisysta. Teoriaa tukee myös se, että espanjan kielen sana margarita tarkoittaa päivänkakkaran kukkaa, joka on englanniksi daisy.
Margaritaa voi tuunata monella tavalla. Jäähileinen Frozen Margarita saa usein makua mansikasta tai hedelmistä ja on jo ihan oma juomakategoriansa. Viimeisimpänä villityksenä on hurmannut chilillä aateloitu Spicy Margarita. Huuhaa Astro Bar & Bistrossa on tuotu Margaritaan baarin teemaan sopiva maku- ja värimaailma laventelista.
”Lavender Margarita on ensimmäinen cocktailimme, ja se on ollut tosi tykätty. Ihmiset tietävät, mitä Margarita tarkoittaa, ja se on siksi helppo myydä”, yrittäjä Anne Penttonen kertoo.
Ravintolapäällikkö Riikka Atrin mukaan laventeli ei kuitenkaan raaka-aineena ole helpoimmasta päästä. Makua yritettiin ensin uuttaa siirappiin, mutta se jäi liian hennoksi. Paras yhdistelmä saatiin orvokkisiirapista ja kuivatusta laventelista.
”Ravistamme juoman niin, että mukana on kuivattua laventelia. Siitä irtoaa paljon aromia.”
Lavender Margarita
3 cl laadukasta Silver Tequilaa
1 cl Triple Secia
1 cl orvokkisiirappia
2 cl limemehua
2 tl kuivattua
laventelinkukkaa
Valmistustapa ravistaminen
Lasi cocktail
Koriste himalajansuolareunus ja tuoreet tai kuivatut kukat
Tee cocktaillasiin suolareunus himalajansuolasta. Mittaa kaikki ainekset shakeriin. Täytä isompi osa jäillä ja ravista, kunnes juoma on kylmä. Tuplasiivilöi cocktaillasiin. Koristele tuoreilla tai kuivatuilla kukilla.
Lähteet: Difford’s Guide
Lue myös: Huuhaa Astro Bar ja Hi-Hat Art Bar erottuvat omaperäisillä teemoillaan
Lue myös: Miten Margarita tehdään? Video ja resepti | Avecin cocktailkoulu
Lue myös: Mikä Dirty Cocktail? ”Likaiset” drinkit trendaavat nyt Helsingissä
