Kurkuma

Inkiväärikasvien heimoon kuuluvaa kurkumaa viljellään pääasiassa Aasiassa, Afrikassa ja Intiassa. Tästä ruohovartisesta kasvista käytetään juuret, joista valmistetaan niin mausteita kuin rohdoksia. Kurkuma on tuttu mauste erityisesti intialaisesta ruuasta. Yhdistettynä sitruunaan, jogurttiin ja ruusuun saadaan kurkumasta luotua raikas intialaishenkinen alkoholiton cocktail, jonka voi halutessaan terästää ginillä.

Sitruunaruoho, korianteri, kookos ja porkkana ovat myös hyviä makupareja kurkumalle.

Yuzu

Kiinasta kotoisin oleva paksukuorinen yuzu on erityisesti japanilaisten kokkien suosiossa. Yuzumehua käytetään soijapohjaisessa ponzu-kastikkeessa sekä misokeitossa. Juomapuolella yuzu on putkahdellut tuotteisiin niin long drinkeissä, oluissa kuin virvoitusjuomissa. Tuoreena yuzua on Suomessa melko huonosti saatavilla, mutta sitä voi hyödyntää drinkeissä esimerkiksi pyreenä tai käyttämällä yuzulla maustettua virvoitusjuomaa pidentäjänä.

Esimerkiksi kirsikka, greippi, hasselpähkinä ja valkosuklaa toimivat yuzun kaverina.

Hibiskus

Kirpeän hapan hibiskushauduke sammuttaa janon niin Karibialla, Latinalaisessa Amerikassa kuin Afrikassa. Kiinanruusun läheisestä sukulaisesta rosellesta valmistettu hauduke on kotoisin Länsi-Afrikasta, jossa kasvi on kasvanut villinä. Hauduketta voi nauttia kylmänä tai kuumana, ja sen kirkkaan punainen väri tuo sesonkiin sopivaa vivahdetta kauden cocktaileihin. Hibiskuksen maku muistuttaa karpaloa, ja se sopiikin erinomaisesti twistiksi klassiseen Cosmopolitaniin.

Karpalon lisäksi muutkin marjat sekä hunaja, chili, timjami, verigreippi ja kaneli sopivat hibiskuksen kanssa.

LUE MYÖS: Cocktailiin tyrniä tai sieniä – 7 suomalaista baarimestaria antaa vinkit syksyyn

---

---