-
Daniel Romi
Kokki, Palace, Helsinki
Daniel Romi on saavuttanut jo nuorena kansainvälistä kilpailumenestystä voittamalla kultaa kokkiopiskelijoiden SM- ja PM-kisoissa sekä Euroskills EM-kisoissa. Palacessa työskentelevää Romia inspiroivat uniikit raaka-aineet ja moninaiset valmistusmenetelmät, ja hän nauttii myös serviisistä ja asiakaskohtaamisista. Tulevaisuudessa hän tähtää esihenkilörooliin, kenties ulkomaillekin.
”Olen oiva esimerkki siitä, mitä kova työ ja intohimo voi saavuttaa. Parissa vuodessa valmistumisestani olen kairannut vakituisen työpaikan Suomen parhaassa ravintolassa, voittanut kokkikilpailuja ja tehnyt omia pop up -projekteja. Vaikka mainetta ja menestystä on tullut, koen että olen vasta urani alkuvaiheilla, ja seuraavina vuosina otan paljon askeleita kohti muita Suomen huipputekijöitä.”
-
Tapani Helin
Kokki, Savoy, Helsinki
Tapani Helin jäi syksyllä virallisesti eläkkeelle 45-vuotisen uransa päätteeksi, mutta aikoo edelleen jatkaa kokkina työskentelyä ja ennen kaikkea nuorempien kokkien opettamista Savoyn keittiössä. Hänelle on tärkeää saada jakaa omaa tietotaitoaan tulevan polven ammattilaisille ja vaikuttaa osaltaan keittiön hyvään yhteishenkeen. Uransa kohokohtana hän pitää Noholta saamaansa Elämäntyö-palkintoa, jonka hän sai oltuaan 43 vuotta ravintolayhtiön palveluksessa.
”Palvelusvuodet ja työpaikat puhuvat puolestaan. Olen saanut aina työskennellä arvostetuissa ravintoloissa, joista viimeiset 28 vuotta
Savoyssa. Oppia ja kokemusta on kertynyt niin paljon, että olen päässyt opettamaan satoja tulevia tähtiä.” -
Daniel Starast
Kokki, Smör, Turku
Ravintola Smörin kokkina Daniel Starast huolehtii annosten esivalmistelusta, valmistuksesta ja asiakaspalvelusta sekä muista keittiön arkeen kuuluvista tehtävistä. Työssään hän pitää erityisen tärkeänä laatua, tarkkuutta sekä mahdollisuutta kehittää itseään. Kokin työ on opettanut hänelle järjestelmällisyyttä ja vastuunkantoa, ja oman työn tuloksen näkeminen palkitsee joka päivä.
”Pyrin aina tekemään työni niin huolella kuin pystyn, ja haluan jatkuvasti kehittyä ja oppia uutta. Uskon, että asenteella, yhteistyöllä ja hyvällä fiiliksellä syntyy paras lopputulos. PRO-palkinto olisi suuri kunnianosoitus tehdystä ja vielä tekemättömästä työstä.”
TILAA LEHTI
