Espoo on tänä kesänä astetta kiinnostavampi kesäkohde veneileville turisteille, sillä pari kesää suljettuna ollut ravintola Gula Villan on avannut ovensa Isossa Vasikkasaaressa.
Paikka on nimittäin saanut uudet nälkäiset yrittäjät, joiden tavoitteena on nostaa Gula Villan kulinaristien huulille ja muidenkin kuin espoolaisten tietoisuuteen.
Juuri avattu kesäravintola nojaa skandinaaviseen keittiöön ja rehtiin bistroruokaan. Listalta löytyy vaikkapa lohikeittoa, parsarisottoa, hiillostettua siikaa ja naudan entrecotea sekä ruotsalaisen keittiön klassikkoja, kuten toast skagenia.
Jäätelökin luvataan tehdä itse.
Edellisen yrittäjän aikaan paikka tunnettiin erityisesti lihapullistaan, ja lihapullia paikasta saa myös jatkossa.
”On kunniatehtävä päästä pyörittämään tätä paikkaa, joka on kulkenut mukana monen elämässä. Olemme osa jatkumoa ja nyt on meidän vuoro yrittää”, Leo Stillman sanoo Länsiväylälle.
Gula Villania kipparoivat julkkisveljekset Leo Stillman, 35 ja Hugo Stillman, 33, jotka tunnetaan entuudestaan muun muassa Helsingissä sijaitsevan ravintolalaiva Jan Mayenin ja purjelaiva Kathrinan yrittäjinä.
Stillmanin veljesten lisäksi uusiin yrittäjiin kuuluvat keittiömestari Joni Nyberg, 28, ja kokki Timo Gren, 60.
Ensimmäisenä kesänä yrittäjät aikovat keskittyä ruokaan. Livemusiikkiakin on tarjolla, sillä Rocka Merilahti Summer Jazz Band tulee paikalle kesä–elokuussa keskiviikkoisin vaihtuvine solisteineen.
Suunnitelmissa on järjestää ravintolassa myös Tuure Kilpeläisen kanakeittoilta, sillä muusikko on perhetuttuja ja hänen nimissään kulkeva kanakeitto on kuulunut googlattuihin ruokahitteihin jo vuosien ajan.
Muutamia muitakin happeningejä on jo lyöty lukkoon: Samuli Edelmann tulee paikalle 6.6., juhannuksena on tanssit ja veneilykauden päätöstä eli venetsialaisia juhlistetaan niin ikään asiaankuuluvin menoin.
Video yllä: Gula Villan avautui perusteellisen remontin päätteeksi, Leo Stillman kertoo.
Gula Villan on käytettävissä myös yksityistilaisuuksien järjestämiseen.
”Tämä on kuin Peppi Pitkätossun talo ja pihassa on suuri tammi niin kuin Nalle Puhissa. Kaikilla ei ole kesämökkiä ja haluamme olla matalankynnyksen kesäparatiisi”, Leo Stillman fiilistelee ja sanoo tuntevansa itsensä jo espoolaiseksi – niin paljon Isossa Vasikkasaaressa on pyöritty yli satavuotiasta merenrantahuvilaa kuntoon laitettaessa.
Ideoista toiminnan kehittämiseksi ei ole pulaa. Esimerkiksi pihapiiristä löytyvään maakellariin haluttaisiin rakentaa sauna.
Espooseen on kaivattu lisää julkisia saunoja ja maakellarisauna olisi jotain todella spessua asiakkaiden houkuttelemiseksi.
Harkinnassa on myös ilmatyynyaluksen hankkiminen, jotta paikalle voisi kulkea myös talvella ja kelirikon aikaan, Leo Stillman heittää.
Ajatuksena on tuoda saareen myös lampaita ympäristöä siistimään.
Toimintaa on aikomus kehittää pikku hiljaa tulevina vuosina.
Myös brunssia, iltapäiväteetä ja viininmaistelua saattaa olla myöhemmin luvassa.
”Eka vuosi menee opetellessa. On paljon ihmisiä, jotka ovat käyneet täällä ennenkin. Haluamme katsoa, mitä meiltä halutaan ja mihin suuntaan meidän tulisi mennä”, Leo Stillman sanoo.
Paikka on Espoon kaupungin omistuksessa, ja kaupunki on solminut kymmenen vuoden kunnossapitosopimuksen uusien yrittäjien kanssa.
”Olemme tosissamme tässä. Tulleet tähän koko elämäksi”, Hugo Stillman sanoo.
”Ja toivottavasti se elämä on pitkä”, Leo Stillman jatkaa.
Iso Vasikkasaari on haastava, mutta mielenkiintoinen paikka ravintolalle.
Hyvällä säällä saaristoveneet tuovat paikalle massoittain ihmisiä, mutta huonolla kelillä paikka hiljenee. Ravintolatoimintaa haastaa myös se, että kaikki raaka-aineet on kuljetettava mantereelta saareen.
Ravintola pidetään auki satoi tai paistoi.
”Onhan saareen avaaminen riskibisnes, mutta ei elämä saa olla liian helppoa. On eri fiilis avata ravintola tänne kuin Isoon Omenaan”, Hugo Stillman miettii espoolaiseen kauppakekeskukseen viitaten.
Asiakasmäärätavoitteitaan Stillmanit eivät jutussa halua avata.
Leo Stillman vertaa tilannetta siihen, että artistina kuuluttaisi keikan vetävän paljon ihmisiä, ja sitten paikalle tulisikin vain viisi fania.
Leo Stillman tekee itsekin uraa sooloartistina.
Toisaalta potentiaaliakin on paljon, sillä saariston reittiliikenne kuljettaa Isoon Vasikkasaareen väkeä useasta satamasta aamusta iltaan.
Isossa Vasikkasaaressa käy Visit Espoon mukaan noin 20 000 vierailijaa kesäkaudessa.
Iso Vasikkasaari on Espoon kaupungin ylläpitämä ulkoilusaari, jossa on muun muassa uimaranta, ulkoilureittejä, leikkipaikkoja, grillipaikkoja, vesivessa ja suihkut.
Gula Villanin ulkoterassilla on sata asiakaspaikkaa ja sisällä 60. Sisälle otetaan myös pöytävarauksia.
Paikka herätti mielenkiintoa jo ennen avaamistaan.
”Se on yllättänyt, että olemme saaneet jo paljon varauksia koko kesälle”, Leo Stillman kertoi avajaisten alla.
Uudistuneen Gula Villanin avajaisia vietettiin helatorstaina.
Toukokuussa paikka oli auki viikonloppuisin, kesäkuusta lähtien joka päivä.
”Ehkä tämä on ollut sellainen espoolaisten saari, mutta saa meille tulla Japanistakin”, Leo Stillman sanoo.
”Hesalaistenkin kannattaa tulla tänne avoimin mielin. Koko saari on elämys tulla katsomaan pidemmältäkin”, Hugo Stillman jatkaa.
Gula Villan on rakennettu alun perin yksityishuvilaksi, mutta se on toiminut ravintolana 1990-luvulta.
Ravintola meni konkurssiin edellisten omistajien aikaan kesällä 2023.
Veneellä ravintolaan Uudellamaalla
- Ravintola Scola, Valhallantie 18, Barösund
- Lohjan lauttaravintola Kaljaasi, Lohjanjärvi, Tehtaanlahti, Kalkkipetterin edusta
- Pellinge Marina, Sunintie 307, Pellinki
- Kaunissaaren ravintola, Kaunissaari, Sipoo
- Ravintola Lonna, Lonnan saari, Helsinki
- Ravintola Särkänlinna, Särkän saari, Helsinki
- Ravintola Pyysaari, Henrik Borgströmin polku 3, Helsinki
Lue myös: Petteri Luoto palasi Suomeen – helsinkiläinen kesäravintola pestasi kovan kokkinimen
Lue myös: Ravintolauutisia Helsingin edustalta: Lonna saa uudet pyörittäjät, Walhalla avaa Suomenlinnassa
