Tallinnan Vanhassakaupungissa sijaitseva suosittu keskiaikainen ravintola Olde Hansa on uudistanut tilojaan ja lisännyt asiakaspaikkoja.
Noin vuosi sitten suljettiin ravintolan kupeessa sijainnut kauppa, jossa myytiin muun muassa aitojen keskiaikaisten mallien mukaan tehtyjä laseja ja astioita sekä ravintolan itsetekemiä snapseja ja makeisia.
Kaupan tilalle avattiin viime keväänä uusi viinisali. Se on erityisesti viinille pyhitetty ravintolasali, jonka seiniä koristavat myös viiniaiheiset maalaukset.
”Ravintolasta saa edelleen ostaa mukaansa talon snapseja, laseja ja keramiikkaa, Garlumamia ja paahdettuja manteleita”, ravintolan uusi markkinointipäällikkö Veera Marjamaa kertoo Helsingin Uutisille.
Garlumami on ravintola Olde Hansan omistajan Auri Hakomaan kehittämä maustetahna, jonka umami tasapainottaa ruoan makuja.
Ravintola Olde Hansa on elämysravintola, jossa pääsee kokemaan minkälaista oli elämä keskiaikaisessa kauppiaan talossa.
Ravintolan yksityiskohdat ovat saaneet inspiraationsa 1400-luvulta ja tarjoilijoiden puvut sekä käytössä olevat lasit ja astiat on suunniteltu ja tehty yhteistyössä historioitsijoiden kanssa.
Myös ravintolan menun, jonka on luonut keittiömestari Emmanuel Wille, ruokalajit heijastelevat keskiaikaista keittiötä. Tarjolla ei esimerkiksi ole perunaa tai tomaattia, sillä niitä ei vielä keskiajalla Euroopassa tunnettu.
Olde Hansa on toiminut samassa keskiaikaisessa rakennuksessa ravintolan perustamisesta lähtien eli lähes 30 vuoden ajan.
Nykyään kolmikerroksisessa ravintolassa on noin 330 istumapaikkaa. Kesäaikaan lisää asiakaspaikkoja tuo ulkoterassi, jonne mahtuu 120 asiakasta.
”Meillä on käytössä sama ruokalista lounaalla ja illallisella, erillistä lounasmenua ei ole ja ruokaa voi tilata myös terassille. Lounasaikaan tilaa löytyy yleensä hyvin, mutta illalliselle, varsinkin jos haluaa tilata Olde Hansan Syömingit, pöytävaraus on suositeltava”, Marjamaa sanoo.
