Avec ja Aromi ovat Suomen keittiömestariyhdistyksen (Chefs.fi) kumppaneita.
Keväällä 2026 osallistun kilpailijana Global Chefs Challenge -kilpailuun. Kansainvälinen kilpailuympäristö tarjoaa mahdollisuuden pysähtyä oman tekemisen äärelle, mutta ennen kaikkea se on tilanne, jossa suomalainen osaaminen asetetaan näkyväksi osaksi laajempaa keskustelua ammattitaidosta, käsityöstä ja vastuullisuudesta.
Kilpaileminen ei ole minulle irrallinen suoritus vaan jatkumoa sille työlle, jota teemme päivittäin keittiöissä, harjoituksissa ja joukkueena. Vaikka Global Chefs Challenge on yksilökilpailu, mikään valmistautuminen ei tapahdu yksin. Taustalla on aina yhteisö: kollegat, sparraajat, tuottajat ja koko se verkosto, joka mahdollistaa laadukkaan työn tekemisen. Yhteistyö näkyy lopulta myös lautasilla, vaikka kilpailutilanteessa tekijä on yksin.
Valmistautuminen tähän kilpailuun tapahtuu samaan aikaan, kun toimin Suomen kokkimaajoukkueen joukkueenjohtajana ja valmistaudumme yhdessä vuoden 2026 Culinary World Cupiin. Vastuun jakaminen on keskeinen osa arkea. Oma tekeminen ja joukkueen valmistautuminen eivät ole erillisiä polkuja, vaan ne ruokkivat toisiaan. Kilpailijan näkökulma syventää ymmärrystä valmentamisesta ja johtamisesta, ja päinvastoin.
Käsityö on kaiken lähtökohta. Kilpailuissa tekniikka, ajanhallinta ja paineensietokyky korostuvat, mutta niiden alla on aina perustyö: raaka-aineen ymmärtäminen, kunnioittaminen ja tarkoituksenmukainen käyttö. Vastuullisuus ei ole kilpailussa erillinen teema, vaan osa jokaista valintaa: siitä, mitä käytetään ja miten, aina hävikin hallintaan ja työskentelytapaan saakka.
Suomalainen keittiöosaaminen rakentuu puhtaiden raaka-aineiden, vahvan ammattitaidon ja tekemisen rehellisyyden varaan. Kansainvälisessä kilpailussa näitä arvoja ei tarvitse selittää, ne näkyvät työskentelyssä. Siksi kilpailu on myös mahdollisuus nostaa Suomi kartalle tavalla, joka perustuu sisältöön eikä ääneen.
Kilpaileminen tässä vaiheessa ei ole tavoite itsessään vaan osa pitkäjänteistä kehitystä. Se on keino arvioida omaa tekemistä, vahvistaa yhteistä suuntaa ja viedä suomalaista osaamista eteenpäin – rauhallisesti, määrätietoisesti ja yhteistyöhön nojaten.
Global Chef Challenge on Worldchefsin järjestämä kansainvälinen yksilökilpailu ammattikokeille. Kilpailu järjestetään 16.–19.5.2026 Walesissa, ja se kokoaa yhteen alueellisten karsintojen kautta valitut huippukokit eri puolilta maailmaa. Suomea edustavat Katja Tuomainen assistenttinaan Renate Meri.
Katja Tuomainen, joukkueenjohtaja, Suomen kokkimaajoukkue
Lue Keittiömestarien alueyhdistysten ajankohtaiset artikkelit Suomen keittiömestarit ry:n tiedotussivuilta.
