Alle 27-vuotiaiden kokkien Suomen mestari 2025 on Joel Manninen. Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition -kilpailu järjestettiin Rovaniemellä viikonloppuna.
Rovaniemeläinen Joel Manninen pääsee edustamaan Suomea nuorten kokkien MM-kilpailuissa Turkissa 18.4.2026. MM-kisat siirrettiin tämän vuoden syksyltä ensi keväälle, joten valmistautumisaikaa on nyt erinomaisesti.
”Voitto tuntuu mahtavalta, koska se on kovan ja määrätietoisen harjoittelun tulos. Olen ylpeä, että saan voiton myötä tuoda esiin lappilaista keittiöosaamista. Seuraavaksi katse onkin Istanbulin kisoissa, ja siellä totta kai tavoitteena tuoda kulta Suomeen”, Manninen kertoo tiedotteessa.
Manninen työskentelee Lapland Hotels Sky Ounasvaaran keittiömestarina Rovaniemellä. Aikaisemmin Mannisella oli oma fine dining -tilausravintola Glowing Ember. Se toimi Ounasvaaralla, jossa hän rakensi elämyksellisiä illallisia Lapin raaka-aineiden ympärille. Vuonna 2023 Manninen kilpaili Masterchef Professionals Suomi -ohjelmassa.
Suomen mestaruudesta kisasi kahdeksan nuorta kokkia. Kilpailussa valmistettiin kolmen ruokalajin kokonaisuus yllätyskorin raaka-aineiden pohjalta. Ne olivat fenkoli, kuha, naudan petit tender ja puolukka ja valkosuklaa.
Toiseksi sijoittui tamperelainen Toni Uusilähteenmäki, joka työskentelee Vaihmalan Hovissa Lempäälässä. Kolmanneksi sijoittui jyväskyläläinen Paavo Hämäläinen Kuokkalan Kartanosta.
Nuorten kokkien SM- ja MM-kisoista vastaa Châine des Rôtisseurs -järjestö.
”Vuoden 2025 Nuori kokki -kilpailuissa tekninen taituruus oli kaikkien kilpailijoiden osalta miellyttävää katseltavaa. Keittiöhygienia oli hyvin hallussa ja taloudellinen raaka-aineiden käyttö oli sisäistetty asiaan kuuluvalla tavalla. Annosten huolellinen valmistaminen annetussa ajassa sujui pääsääntöisesti hyvin. Annosten esille laitto oli hyvin mietitty, makumaailma oli onnistunut ja annosten lämpötilat olivat myös tuotteille ominaiset. Kokonaisuutena kilpailun taso oli korkea ja piste-erot pienet”, kilpailun päätuomari Esa Koppelo toteaa Rotisseursin tiedotteessa.
Vuoden nuori kokki -voittajat
2024 Tatu Ollila, Muonio
2023 Saku Karstila, Jyväskylä
2022 Otto Hietamies, Helsinki
2021 Vilja Valliranta, Turku
2020 Valtteri Paltamaa, Jyväskylä
2019 Niko Tähti, Helsinki
2018 Emmiina Lehtonen, Tampere
2017 Sanna Rahkonen, Oulu
2016 Atte Lassila, Oulu
2015 Laura Virolainen, Turku
Juttua muutettu 16.4.25 klo 14.23: Toni Uusilähteenmäen nimi korjattu oikeaksi. Jutussa nimi oli aikaisemmin virheellisesti muodossa Lähteenmäki.
