Keittiömestari Sirly Ylläsjärvi avaa lokakuussa pop up -ravintolan helsinkiläiseen Meilahden kartanoon.
Käytössä on samanlainen yhden pöydän konsepti kuin Ylläsjärven pyörittämässä kolarilaisessa ravintola Elsassa.
Pop up -ravintola Marjessa maut tosin eivät ole lappilaisia, vaan ruokalista kumartaa Viron suuntaan. Keittiö ammentaa myös Meilahden kartanon historiasta ja sesongin raaka-aineista.
Nimi Marje on kunnianosoitus Ylläsjärven virolaiselle isoäidille, jonka vieraanvaraisuus ja ruokakulttuuri ovat vaikuttaneet vahvasti konseptin syntyyn, hän kertoo tiedotteessa.
”Marje opetti minulle, ettei vieraanvaraisuudessa ole koskaan kyse rahasta vaan halusta pitää huolta toisista. Hän opetti minulle pöytätavat, ruokailun kulttuurin ja sen, että ruoan jakaminen on yksi kauneimmista tavoista osoittaa rakkautta”, Ylläsjärvi sanoo.
Kaikille illallisvieraille tarjoillaan sama 150 euron yllätysmenu. Ylläsjärvi johtaa kattaukset itse paikan päällä.
Ensimmäiset illalliset järjestetään kutsuvieraille 1.–2. lokakuuta, minkä jälkeen ovet avautuvat kaikille halukkaille keskiviikosta lauantaihin läpi lokakuun. Illallisia tarjoillaan yhteensä 16.
Meilahden kartanon 1800-luvun alussa valmistunut puinen päärakennus on ympäröivän huvila-alueen vanhin säilynyt talo.
Ylläsjärvi etsii pop upiin parhaillaan henkilökuntaa.
Lue myös: Sirly Ylläsjärven iso uutinen: uusi ravintola- ja saunakompleksi Lappiin
Lue myös: Testaa liikeideaasi pienellä riskillä – vinkit pop up -ravintolan perustamiseen
