Yrjönkadun uimahalli aukeaa pitkän ja perusteellisen remontin jälkeen helmikuussa. Uimahallin toisessa kerroksessa sijaitsevassa ravintolassa toimii alkuun schiacciata-leipiin erikoistuneen Ester’s Groceryn yrittäjien pop up -ravintola. Syksyllä ravintolan puikkoihin astuu Helsingin Valkoisesta salista tuttu yrittäjäkaksikko Ville Tikkanen ja Alvar Tallskog.
Elo-syyskuussa avautuvan Uimasalongin ruokatuotteesta vastaa Anni Peräkylä, joka palkittiin vuoden 2020 Bocuse d’Or -kokkikilpailussa Euroopan karsintojen parhaana assistenttina.
”Uimasalonki tulee olemaan klassinen kulttuuriravintola perinteitä kunnioittaen, mutta modernilla otteella”, Alvar Tallskog kuvailee.
Osa ravintolan rakastetuimmista klassikkoannoksista on ollut listalla kymmeniä vuosia, ja ne tulevat siellä myös säilymään.
”Toivomme, että saamme vietyä ne vielä seuraavalle tasolle”, Tallskog sanoo.
Ruokatuote tulee koostumaan bistrohenkisistä à la carte -annoksista, ja uimahallin klassisia leipäannoksia päivitetään tähän päivään.
Myös Yrjönkadun perinteinen sima tulee olemaan osa Uimasalongin tarjontaa. Juomalistalla tullaan näkemään myös cocktaileja. Lisäksi valikoimaan tuodaan tarjontaa terveys ja hyvinvointi -kulmalla.
Uimasalonki sijaitsee uimahallin toisessa kerroksessa, joten se on avoinna vain uimahallin asiakkaille. Toiseen kerrokseen voi varata itselleen pariksi tunniksi lepohytin, josta on pääsy kaikkiin saunoihin ja uimaan, ja sinne voi tilata ravintolasta ruokia ja juomia.
Lue myös: Helsingin korttelifestari laajeni: tällainen on Valkoisen salin Bassline Festival
