Alkoholiton viini on monelle asiakkaalle tärkeä vaihtoehto viinille. Nykyään niiden laatu on todella hyvä, joten kannattaa tutustua tarjontaan ja valita itselleen ja liikeidealle sopivia alkoholittomia tuotteita.
Erilaiset tee- ja kahvipohjaiset juomat ovat nyt suosittuja, samoin korkeatasoisista alkoholittomista tisleistä ja omista mehuista ja siirapeista valmistetut mocktailit. Ravintolan kannattaa satsata erityisesti mehuihin ja muihin kuplattomiin juomiin. Limonadien aika on ohi, ja asiakkaat osaavat vaatia parempaa.
Trendikkäitä ovat myös juomapaketit, jotka sisältävät sekä alkoholittomia että alkoholillisia juomia. Illan voi aloittaa alkoholittomalla juomalla, jotta voi sitten herkutella hyvällä viinillä. Jos taas haluaa herkullisen cocktailin tai samppanjan alkuun, aterialla voi nauttia vaikka fenkolilla maustettua aroniamehua.
On hyvä huomioida, että alkoholittomat laadukkaat vaihtoehdot maksavat lähes yhtä paljon kuin alkoholilliset. Niiden katteita kannattaa laskea samalla tavalla kuin viinien. Hävikkiä ei näissä tuotteissa aina huomaa, ja silloin hukkaa huomaamatta rahaa. Henkilökunnan koulutuksessa on hyvä tuoda esille myös alkoholittomien arvo.
Winzerhof Stahl Nachslag No Bubbles – No Alc – No Troubles
Väri on vaaleankeltainen, tuoksu on avoin ja viettelevän hedelmäinen. Tuoksussa erottuu trooppisia hedelmiä ja raikas omenainen happamuus. Maku on alkuun runsas, keskimaku hieman vetinen. Loppumaku täydentää kokonaisuuden miellyttävän hedelmälliseksi. Makeutta on sopivasti happojen seuraksi.
Alkuperä Saksa
Rypäle Sauvignon blanc, Schreuebe
Hinta 11,50 € (Alko)
Copenhagen Sparkling Tea LYSERØD Organic
Teepohjaisessa juomassa on ihastuttavan kaunis lohenpunainen väri ja pienet kuplat. Tuoksu
ihastuttaa moniulotteisuudellaan. Kevyesti teemäinen juoma, jossa on havaittavissa hibiskuksen aromit, punaisia marjoja ja vadelmaa. Maku on kuivahko, tasapainoinen ja vadelmainen, lopussa teen pieni ryhdikäs puraisu.
Alkuperä Tanska
Rypäle Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner
Hinta 21,51 € (Alko)
Lue myös: Tunnetko jo oranssit viinit? Maista vaikka näitä
Lue myös: Kysymyksiä sommelierille: Miten rakennan myyvän viinilistan?
