Oranssit viinit valmistetaan valkoisista rypäleistä punaviinimenetelmällä, eli kuorien annetaan olla viinin käymisprosessissa mukana aina muutamasta tunnista useampaan kuukauteen.
Tämä valmistusmenetelmä yhdistetään usein Kaukasiaan ja viininvalmistuksen synnyinsijoille Georgiaan. Siellä viini on valmistettu perinteisesti aina kuorien kanssa. Näin tehtiin myös italiassa ja Kreikassa, kunnes keksittiin, että viiniä voidaan tehdä pelkästä mehusta, josta kuoret on poistettu. Näin saatiin esiin hienostuneempia makuja, ja valkoviinin valmistaminen onnistui myös punaisista lajikkeista.
Vaikka viinin valmistustapa on vanha, termi ”orange wine” lanseerattiin vasta vuonna 2004. Termin keksijänä pidetään Isossa-Britanniassa toimivaa viinin maahantuojaa David Harveya. Oranssien viinien suosio on sen jälkeen ollut nousussa, ja nyt ne trendaavat myös Suomessa.
Oranssiviini valmistetaan yleensä aromikkaista hieman kirjavista lajikkeista, ja ne ovat monimuotoisia pehmeitä ja oranssin värisiä, kuten Gerard Bertrand Orange Gold.
Kaikki oranssiviini on kuorikontaktiviiniä, mutta kaikki kuorikontaktiviinit eivät välttämättä ole oranssiviinejä. Kaikki oranssit tai kuorikontaktiviinit eivät myöskään ole naturalviinejä eli matalan intervention viinejä, vaikka näitä voidaan valmistaa myös naturalina.
Gerard Bertrand Orange Gold 2022
Kirkas väri on appelsiinin kuoren sävyinen. Tuoksu selkeä, avoin ja helposti lähestyttävä, ja siinä on hunajaa, kuivattuja hedelmiä, kuten aprikoosia ja bergamottia. Maku on kuiva ja keskihapokas mutta runsaan hedelmäinen. Tuoksut toistuvat maussa.
Upea viini umamiselle sienirisotolle, juustokuorrutetulle uunilohelle ja juustovalikoimalle.
Alkuperä Ranska
Rypäle Chardonnay, Chenin Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat
Hinta 20,90 € (Alko)
Martin & Anna Arndorfer Handcrafted Grüner Veltliner 2024
Väri on heleän vihreä, selkeästi matta ja hieman samea. Hiivaisen alkutuoksun jälkeen avautuu upea kukkaisuus, vihreää omenaa ja valkoista pippuria. Maku on kuiva ja sitruunaisen hapokas, ja siinä on pieni suolaisuuden tuntu. Ei mikään perinteinen grüner veltliner.
Viini viihtyy vaikeidenkin ruokien, kuten sillien, kanssa. Se rakastaa kaikkea vihreää, kuten parsaa, rucolaa, korianteria ja pinaattia.
Alkuperä Niederösterreich, Itävalta
Rypäle Grüner Veltliner
Hinta 25,25 € (Alko)
Lue myös: Nuoret aikuiset juovat nyt alku- eli natuviinejä – mutta mitä ne oikein ovat?
Lue myös: Kysymyksiä sommelierille: Miten rakennan myyvän viinilistan?
Lue myös: Tellerin yrittäjien viinibaari Tales on Töölön uusi olohuone, josta saa Helsingin tuhminta leipää
