Hämeenkatu 10:n kellariin kätkeytyvä Risky Business on saanut innoituksensa amerikkalaisista dive bareista. Ne ovat halvoissa liiketiloissa usein katutason alla sijaitsevia baareja, joiden tunnelma on hämyinen ja hintataso halvempi kuin yökerhoissa.
Vaikka Risky Business sijaitsee Tampereen ydinkeskustassa, tilassa on dive barin tunnelmaa. Eriparisilla second hand -huonekaluilla sisustettu sali on sokkeloinen ja hämärä. Neonvalot ja oranssi lasitiilinen baaritiski hohtavat pimeydessä.
Baari pursuillee popkulttuuriviittauksia.
Seinämaalauksista voi bongata Mikko Alatalon ja Tampereella myyttistä mainetta nauttivan Viistokadun.
Baaritiskin seinällä on Andy Warholin Marilyn-teosta jäljittelevä kuva Heikki Silvennoisesta.
Vessareissulla voi pysähtyä pelaamaan vanhoja arcade-pelejä, ja baarin takaosa on pyhitetty japanilaiselle popkulttuurille.
”Yhtiökumppanini keksi termin postmoderni dive bar. Olemme tiettävästi maailman ensimmäinen sellainen”, määrittelee Risky Businessin yrittäjiin kuuluva Kimmo Sirviö Avecmedialle.
Indie-henkinen seurustelubaari
Sirviö on pitkän linjan ravintolavaikuttaja, joka on mukana esimerkiksi Kaijakassa, Maja/Talossa, Dam Barissa, Aloha Ramenissa ja Bonker Moodcourtissa. Risky Businessin takana ovat myös Juuso Uusitalo sekä Aloha Ramenista ja Tacos´n´Tequilasta tuttu Tam Toe.
Risky Business lähti kaveriporukan halusta luoda kohtuuhintainen, hieman vaihtoehtoisempi baari, jossa voi seurustella ja pelailla biljardia ja dartsia pikkutunneille. Risky Business on avoinna maanantaista torstaihin kello 16–02. Perjantaisin, lauantaisin ja sunnuntaisin baari sulkeutuu vasta aamuviideltä.
Aukioloajoista huolimatta Risky Business ei ole yökerho. Sirviö ei määrittele sitä myöskään pubiksi.
”Reissatessa tykkään etsiä paikallisia kansankuppiloita, jotka ovat usein dive bar -henkisiä. Täällä soi meidän mielestämme hyvä musa riittävän kovalla. Kuulet vieruskaverin puheen, mutta et parin pöydän päässä olevien juttuja. Tanssilattiaa ei ole, mutta mikään ei estä ottamasta tanssiaskelia.”
Musiikkilinja painottuu 1990-luvun ja 2000-luvun alun hip hopiin, rockiin ja indieen.
”Emme soita ihan ääripäitä, kuten rankinta gangsta rapia, death metalia tai Suomi-iskelmää.”
Toistaiseksi musiikki tulee soittolistalta, eikä dj:tä ole, mutta ratkaisu ei ole Sirviön mukaan kiveen hakattu.
”Jotain yllätysiltoja on varmasti tulossa, mutta lähtökohtaisesti vakituinen dj ei kuulu konseptiin.”
Laatujuomia kohtuuhintaan
Risky Business asettuu myös hintojensa puolesta ääripäiden väliin. Se ei ole kaikkein halvin alekuppila, mutta ei yhtä kallis kuin yökerhot ja cocktailbaarit.
”Halpa olut ei ole meille itseisarvo, mutta jos sanon, että meillä on vuoden 2019 hintataso, se on aika kuvaavaa.”
Iso kolmonen maksaa Riskyssa 5,80 euroa ja 12 sentin lasi Pinot Grigiota 4,50 euroa.
Yllä: Tältä näyttää Risky Business. Jos upotus ei toimi, voit katsoa videon Instagramista.
Vaikka hinnat ovat nykymittapuulla edulliset, Risky Business ei aio profiloitua paikaksi, jossa halpa hinta korvaa laadun.
Väkevien juomien valikoima on laaja ja laadukas, ja baarista saa Whisky Sourin kaltaisia klassikkodrinkkejä.
Perusoluiden rinnalle on tulossa pienpanimotuotteita.
”Esimerkiksi RPS Brewingia, jossa olen itse mukana ja Salama Brewingia. Pienpanimo-oluita ei voida myydä yhtä halvalla kuin tavallista kolmosta, mutta niidenkin hinnat on tarkoitus pitää paikan linjaan sopivina.”
Monista muista baareista tuttua karaokea Riskyyn ei tule. Suunnitelmissa on kuitenkin järjestää joskus omaan tyyliin sopivia erikoisiltoja ja toteuttaa asiakkaiden toiveita.
”Me tuomme tänne postmoderneja sisustuselementtejä ja tietynlaista musiikkia, mutta asiakkaat määrittelevät, millainen paikasta tulee ja mitä täältä haetaan. Kymmenen vuoden päästä huonekalutkin alkavat olla kuluneita niin kuin kunnon dive barissa.”
Yöelämän murros alkoi jo ennen koronaa
Kuinka riskaabelia baaribisnes sitten on vuonna 2026? Sirviö on työskennellyt alalla toistakymmentä vuotta ja muistaa vuoden 2008 finanssikriisin jälkiaaltoineen. Yritysjuhlien määrä vähentyi jo tuolloin, mutta kuluttajat kävivät silti ahkerasti baareissa viime vuosikymmenellä.
Koronaa syytetään yöelämän hiljentymisestä. Sirviön mielestä se ei kuitenkaan ole ainoa syy. Elämäntapojen ja kulutuksen murros alkoi jo hieman ennen koronaa.
”Aikaisemmin esimerkiksi keskiviikot olivat vilkkaita baaripäiviä, koska työn puolesta matkustelevia ihmisiä oli enemmän. Asiakkaiden kanssa tuli lähdettyä syömään ja jatkamaan iltaa keskellä viikkoakin. Se on vähentynyt huomattavasti, ja etätyön yleistyminen alkoi jo ennen pandemiaa.”
Baareihin ei myöskään lähdetä entiseen malliin testailemaan juomauutuuksia. Kun pienpanimotuotteet saa lähimarketista, nousee kynnys lähteä kotisohvalta.
Sirviö ei kuitenkaan ole yrityksen pärjäämisestä huolissaan. Kokemus tuo toimintaan pitkäjänteisyyttä, eikä osakkaiden toimeentulo ole kiinni vain Riskyssa. Sirviö näkee Tampereen kehittymisessä myös baareille suotuisia piirteitä.
”Nokia Arenan tapahtumat näkyvät piikkeinä keskustan ravintoloissa. Hakametsästä ei lähdetty ennen samanlaisella volyymilla keskustaan jatkamaan iltaa.”
Osuva nimi syntyi vahingossa
Edullisten hintojen lisäksi baarin nimi on herättänyt huomiota. Viittaako se Tom Cruisen tähdittämään Risky Business -elokuvaan? Sirviö kieltää tämän. Risky Business ei ole 1980-lukuun tai Cruiseen keskittyvä teemabaari, vaan nimi syntyi vahingossa.
”Yksi vaihtoehto oli Rabbit Hole. Sen ympärille olisi voinut rakentaa kaikenlaista Liisa Ihmemaassa -henkistä ja olimme jo melkein lukinneet nimen. Juuso päätti kuitenkin kokeilla, tulisiko Chat GPT:ltä vielä uusia ideoita. Tekoäly tarjosi nimeä Whisky Business, mutta minä kuulin, että Juuso sanoi Risky Business. Väärin kuultu nimi kolahti välittömästi. Siinä on retrohenkeä ja se viittaa vähän kieli poskessa siihen, miten riskialtista on perustaa baari tällaisena aikana.”
Nimi mahdollistaa myös leikittelyn. Vaikka Risky Business ei ole Tom Cruise -baari, virallisissa avajaisjuhlissa 23.1. jaetaan Ray-Banin Wayfarerin tyylisiä aurinkolaseja, jollaisia Cruise käytti elokuvassa.
Tarkkasilmäinen voi löytää Tompan myös Riskyn seinältä. Ei paljasteta tarkkaa sijaintia, mutta annetaan vihje: pidä hoksottimet auki baarin Japani-henkisessä takaosassa.
Lue myös: Entinen tehdastila Helsingissä mullistettiin panimoravintolaksi – tällainen on Tired Uncle Taproom
