Tampereen ydinkeskustassa avautui perjantaina uusi ravintola. Risky Business on Hämeenkatu 10:n ravintolaryppäässä, jossa on useita baariovia muutaman kymmenen metrin matkalla. Risky Businessiin pääsee sisään astumalla samasta ovesta kuin jos menisi Jerun Piilopaikkaan.
”Siitä vaan rappusia alas ja alhaalla asiakas voi valita kumpaan ravintolaan hän menee vai meneekö kumpaankin. Meidän ja Jerun yhteinen tavoite on, että mahdollisimman monta ihmistä tulee rappusiin”, Risky Businessia yhdessä ystäviensä kanssa pyörittävä ja muun muassa Kaijakasta tuttu Kimmo Sirviö sanoo Tamperelaiselle.
Ravintolan nimeen ei liity näyttelijä Tom Cruisen uran ensimmäinen ja saman niminen elokuva. Kimmo Sirviö kertoo ravintolan perustamisen taustan, johon liittyy puolihuolimattomasti porukassa heitettyjä vitsejä.
”Käymme vanhan kaveriporukan kesken muun muassa ravintoloissa ja olemmekin puhuneet, että olisi kiva laittaa yhdessä ravintola pystyyn. Kun kuulimme, että Hämeenkatu 10:ssä on ravintolatila vapaana, kävimme sitä kurkkaamassa. Heitin sen jälkeen vitsillä, että jätetäänkö tarjous tilasta. No niin teimme ja tarjous meni läpi”, Sirviö naureskelee.
Nimi liittyy ehkä siihen, että on Sirviön mukaan melkoinen riskibisnes avata ravintola nykymarkkinatilanteessa ja kaiken lisäksi vielä aika iso, sillä Risky Businessissa on tilaa noin 500 neliötä.
Ravintolan toimintaidean lähtökohta oli amerikkalaistyyppinen divebar. Ne ovat usein rockhenkisiä, hieman rosoisia ja rähjäisiä ja niissä on halvat hinnat. Tärkein määrite on se, että ne ovat kellarissa.
”Kun hanke meni eteenpäin tajusimme, että ei tämä enää täysin täytä niitä kriteereitä. Ravintolasta tuli vahingossa liian hieno. Nyt kutsumme sitä postmoderniksi divebariksi. Emme tiedä mitä se tarkalleen tarkoittaa, koska sellaista ei ole missään, mutta nyt on ja lopputulos muotoutuu hissukseen meidän ja asiakkaiden kesken”, kokenut ravintolamies Kimmo Sirviö pohtii.
”Viime aikojen lempimatkakohteena toimineesta Japanistakin on mukaan saattanut tarttua pari hauskaa ideaa, mutta jätetään ne vielä yllätykseksi virallisia avajaisia varten”, hän jatkaa.
Hän kertoo Risky Businessin määritelleen juomien hinnat vuoden 2019 tasolle eli aikaan ennen koronaa ja muita maailmanmenoon ikävästi vaikuttaneita asioita. Ravintola keskittyy juomiin, mutta sieltä saa mahdollisesti ensi viikosta alkaen New York -tyylisiä pizzasliceja oluen seuraksi.
Risky Business on vuodenvaihteeseen saakka auki torstaista sunnuntaihin iltapäivästä yömyöhään, mutta viimeistään 2. tammikuuta lähtien lätkäistään isompi vaihde päälle ja ravintola on avoinna viikon jokaisena päivänä.
Lue myös: Rymy-Eetu avaa Tampereella uudessa tilassa, jossa mahtuu nyt tanssimaan pöydillä
