Helsingin uusin McDonald’s avattiin lokakuussa yllättävään paikkaan. Se on yhtä aikaa keskellä Jätkäsaarta Verkkokauppa.comin tavaratalon vieressä, mutta samaan aikaan keskellä ei mitään.
”Huomasin jo etukäteen, ettei tässä ole vielä ratikkapysäkkiä”, kertoo yrittäjä Petteri Siira Helsingin Uutisille.
Toimittaja pelkää myöhästyvänsä haastattelusta, koska kävely lähimmältä ratikkapysäkiltä ravintolan ovelle onkin lähes viisi minuuttia.
McDonald’s-ketju hehkutti viime kesänä, että ravintola tulee palvelemaan muun muassa Länsisataman laivamatkustajia. Heitä ei ole Siiran mukaan näkynyt vielä kovinkaan paljon.
”Matka terminaalista on yllättävän pitkä. Ymmärrän, etteivät ihmiset halua tarpoa tänne tuiskussa. Mutta kesällä tilanne tulee olemaan varmasti aivan erilainen”, Siira sanoo luottavaisesti.
Siiran katse on kuitenkin jo viiden vuoden päässä. Silloin Länsiväylän ja Jätkäsaaren yhdistävän Satamatunnelin pitäisi olla käytössä ja liikennemäärien aivan eri luokkaa. Länsisatamakin laajenee.
”Tämä alue kehittyy paljon juuri tällä kohdalla. Ihmisiä kulkee ohi enemmän.”
Kovimmat asiakaspiikit ovat nyt viikonloppuisin, kun jätkäsaarelaisten tekee mieli pikaruokaa. Moni asiakas tilaa ruokansa Woltilla, mutta yllättäen ravintolasalissa ei näy yhtään ruokalähettiä.
”Ruokaläheteille on oma sisäänkäynti liiketilan toisella puolella. Moni kokee ruokalähetit häiritseväksi ravintolan puolella”, Siira tietää.
Helsinkiin ei ole avattu tätä ennen kymmeneen vuoteen yhtään uutta Mäkkäriä. Edellinen oli Itä-Helsingin Kivikko. Tuolloin McDonald’sin strategia pohjautui autokaistoihin ja sellaisen piti löytyä liki jokaisesta uudesta ravintolasta. Ruokalähetit ovat muuttaneet tämänkin asian, Siira kertoo.
Jätkäsaaren lisäksi Petteri Siiralla on ravintolat Töölössä ja Pitäjänmäessä. Sitä ennen hän oli McDonald’sin palkkalistoilla lähes 20 vuotta. Ura alkoi 2005 juuri Töölön ja Ala-Tikkurilan ravintoloista, joissa ensimmäiset työtehtävät olivat siivousta ja muuta puhtaanapitoa.
”Kahdessa viikossa opeteltiin silloin kaikki. Nyt perehdyttäminen on aivan erilaista ja hommaan pääsee helpommin sisään. Töiden opettelua pilkotaan pienempiin osiin. Työntekijöille tulee nopeammin tunne, että hän osaa olla hyödyksi”, Siira kertoo.
Milloin valmistit viimeksi hampurilaisen ravintolassa?
”Se taisi olla viime viikolla. Mutta esimerkiksi tänään aamulla asiakkaita oli niin paljon, että tarjoilin annoksia itsekin pöytään muun henkilökunnan apuna”, yrittäjä vastaa.
Syynä ruuhkaan oli uusi Big Arch -hampurilainen ja sen kanssa tarjoillut vaaleanpunaiset ranskalaiset.
”Big Arch on McDonald’sin globaalisti lanseerattu tuote, joka on tähän mennessä meidän suurin hampurilainen. Yleensä Suomessa myytävät uutuustuotteet tulevat vain Pohjoismaiden markkinoille.”
Kuka? Petteri Siira
- Yrittäjänä Jätkäsaaren, Töölön ja Pitäjänmäen McDonald’s-ravintoloissa.
- Työllistää 130-140 työntekijää.
- Työskennellyt aiemmin muun muassa McDonald’s Suomen operatiivisena johtajana.
- Asuu vaimon ja lapsen kanssa Vantaan Ilolassa.
- Pelaa jalkapalloa divaritasolla.
