Green Hippo -kahvilat siirtyvät Barbäk Collective -ravintolayhtiön omistukseen. Yhtiöön kuuluvat entuudestaan Via Tribunali -pizzeriat ja kolme helsinkiläistä cocktailbaaria.
Yrityskaupan myötä Barbäk Collectiven toimipisteiden määrä kasvaa seitsemääntoista. Yhtiön liikevaihto asettuu runsaaseen 17 miljoonaan euroon, josta Green Hippon osuus on noin kolme miljoonaa.
Barbäk Collectiven kattaukseen kuuluvat kymmenen Via Tribunali -pizzeriaa, helsinkiläiset cocktailbaarit Liberty or Death, Trillby & Chadwick sekä Bob’s Laundry – ja nyt siis myös Green Hippo -kahvilat, joista kolme toimii Helsingissä ja yksi Tampereella.
Barbäk Collective käyttää itsestään yhtiön sijaan käsitettä kollektiivi. Taustalla on ajatus siitä, että kollektiivissa toimii kolme itsenäistä yritystä: Via Tribunali, baareja (ja niiden catering- ja tapahtumatoimintoja) operoiva Son of a Punch sekä nyt myös Green Hippo.
Kaikilla kolmella yrityksellä on oma identiteettinsä, kulttuurinsa, tuotteensa ja tapansa toimia.
Asetelmasta halutaan pitää kiinni jatkossakin. Brändejä tai niiden tuotteita ei olla risteyttämässä tai laimentamassa, Barbäk Collectiven toimitusjohtaja Antti Kuitunen kertoo Avecmedialle.
”Via Tribunaliin ei ilmesty Green Hippon tyylisiä tuotteita tai toisinpäin”, Kuitunen tiivistää.
Kollektiivin kasvu tarkoittaa uusia mahdollisuuksia myös henkilöstölle. Nykyiset roolit säilyvät ennallaan, mutta yhteistyön on määrä avata uusia väyliä oppimiseen ja urakehitykseen ja osaamisen jakamiseen yritysten välillä.
”Kaikilla brändeillämme ja konsepteillamme on omat vahvuutensa ja osaamisalueensa: Via Tribunalin toiminta painottuu iltoihin ja napolilaiseen pizzaan, Green Hippo toimii enemmän lounasaikaan ja päivällä, pohjana terveellinen syöminen. Baarien tarjonta puolestaan edustaa laadukasta ilta- ja yöelämää”, Kuitunen luettelee.
”Kaikki tuovat pöytään sellaista osaamista, jota muilla ei ole. Kollektiivitasolla konkreettisia synergiaetuja tulee esimerkiksi ostamisen, HR:n, sopimusten sekä teknisten ja hallinnollisten asioiden yhdistämisestä.”
Kollektiivissa olisi tilaa uusillekin tulijoille. Yksi oleellisista kriteereistä on oikeanlainen yrityskulttuuri, Kuitunen sanoo.
”Kulttuurit eivät voi olla keskenään ristiriidassa. Kaikille meille on tärkeää, että henkilöstö on keskiössä, tuote on laadukas ja asiakas on kuningas.”
Lue myös: Puuro on ravintolalle kustannustehokas tuote, ja siitä saa tuunattua kiinnostavan hittiruoan
Lue myös: Green Hippo rantautuu Tampereelle puuro- ja kahvipasseineen
