Tampereen Keskustorin laidalla olevaan Palanderin taloon tulee pian uusi ravintola, joka on saavuttanut muutamassa vuodessa suuren suosion Helsingissä.
Kasvispainotteista ruokaa tarjoavan Green Hippon toimitusjohtaja Benjamin Elf kertoo Tamperelaiselle, että tilan remontti on edennyt hyvin ja tällä hetkellä Green Hippon tavoiteavaamispäivä on lauantaina 14. kesäkuuta.
Green Hippo kertoo verkkosivuillaan konseptinsa perustuvan muutamaan ydinarvoon: ruoan pitää olla terveellistä, täyttävää, kaunista ja erinomaisella hinta-laatusuhteella varustettua.
”Tavoitteemme on tehdä erityisesti kasvisruoasta helpommin lähestyttävää, mutta emme ’pakota’ ketään syömään mitään emmekä keskity pelkästään kasvisruokaan. Sen sijaan tavoitteenamme on tehdä ruokailusta mahdollisimman vaivatonta ja maukasta, itse kullekin”, ravintola linjaa.
Green Hippo tarjoaa aamupalaa, lounasta, illallista ja viikonloppuisin brunssia ja illallista. Elfin mukaan toiveena on ottaa Helsingissä käytössä oleva catering-palvelu käyttöön myös Tampereella. Se tapahtunee syksymmällä.
Green Hippolla on käytössä myös kaksi todellista erikoistuotetta. 50 euroa maksavalla puuropassilla saa syödä kuukauden niin paljon puuroa kuin jaksaa. Kahvipassilla taas saa juoda kuukausitilauksella rajattoman määrän suodatinkahvia.
Green Hippo on jo tovin tutkaillut Tampereen asiakasinnostusta naapurikunnasta käsin, sillä sen tuotteita saa Pirkkalan K-Citymarketissa olevan pilviravintola Huuvan kautta.
Benjamin Elf kertoo Tampereen onnistuneen antamaan itsestään elinvoimaisen kuvan muutaman viime vuoden aikana ja on nyt kiinnostava kohde yritysten näkökulmasta.
”Olemme etsineet liiketiloja muutaman vuoden ajan, mutta mitään täysin sopivaa ei ole löytynyt. Nyt löytyi hyvä liiketila ja ajankohta tuntuu hyvältä. Hipolle kesä on vilkkainta aikaa, joten avaaminen kesän alussa tuntuu luontevalta.”
Green Hippon nykyiset ravintolat sijaitsevat Helsingissä Kalliossa, Punavuoressa eli ”Rööperissä” ja Töölössä, joista etenkin Kallio ja Punavuori ovat rouhean historian helsinkiläisalueita, joihin liittyy tuhansia tarinoita ja toisaalta ne ovat nyt nuorten, tiedostavien cityihmisten suosimia asuinpaikkoja.
Keskustori ei ole aivan samanlaisella alueella, mutta sijainti valikoitui Elfin mukaan kuitenkin samoilla kriteereillä kuin aiemmatkin.
”Ravintola sijaitsee arvokkaan vanhan talon kivijalassa, samoin kuin meidän Helsingin ravintolat. Sisällä meillä tulee olemaan noin 60 asiakaspaikkaa.”
Lue myös: 10 kiinnostavaa kahvilaa ympäri Suomen
