Aromi | Avec on ruuan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten verkkomedia

SUOSITTELEMME: Baariammattilaisten lehti ilmestyi englanniksi – All about bar work: Download your free English copy of Finland's Shaker magazine

SUOSITTELEMME: PRO-haku on käynnissä! Ehdota Suomen parasta keittiö- tai ravintola-ammattilaista

UUTTA : : Liity Avecin Whatsapp-kanavalle! Kiinnostavimmat artikkelit ravintola- ja tapahtuma-aiheista

Hans Välimäeltä ja Maria von Graevenitziltä 17. yhteinen avaus – Bouchon Carêmen erikoisuus on tartarshow

Sami Kuronen

Turha yrittää raahata yökerhoon – Sami Kuronen paljastaa kantapaikkansa

Liity mukaan! Ruoan, juoman ja tapahtumien ammattilaisten ja ystävien Avecmedia on nyt Whatsappissa

Tällaista ravintolaa ei muualla Suomessa ole: Jussi Uusihakalan ja Johny Lammin kipparoimassa Saiko Robatassa loimuaa japanifuusio

MAINOS: Paulig PRO

Aika ottaa maailman kuumin keittiötrendi Korea haltuun

Kasem Al-Hallak, Waed Hejazi

Syyrialainen huippukokki avasi ravintolan Helsinkiin – nyt Tawook Lab kerää ylistäviä arvioita

Olivier Lucas

Hello Suomi! Olivier Lucas’ bakery Le Jardin serves high quality French pastries in Helsinki

Ravintolatapahtuma Smaku ensimmäistä kertaa Helsingissä – edulliset maisteluannokset houkuttelevat uusia asiakkaita

Janne Nevalainen

Kokin jääkaapilla

Ravintola Alfredin yrittäjä Janne Nevalainen: Alalla on tapahtunut positiivinen muutos

MAINOS: Kespro

Charrlotta Ylimys, Nina Hienonen, Timo Rautiainen

Ravintolat kaipaavat palvelua yhden luukun taktiikalla. Kespro tukee 24/7

Sikke’sin paikalle avautuva Laivakoira lainasi nimensä pubilta – kippareina Rico Aaltonen, Aura Vanhanen ja Kimi Kaplas

Kim Heiniö

Kim Heiniön kolumni: Viinipullo voittaa ruohonleikkurin, ja hyvä niin

Siipiravintola Hook laajenee Espanjaan – Jari Kurri mukana hankkeessa

Nickarlo Manato

Hello Suomi! Nickarlo Manato started as a cook at ABC – now he runs his own Filipino restaurant in Tampere

MAINOS: Lejos

Swedish Tonic Sparkling Lemonade

Sparkling Lemonade – kepeä virvoitusjuoma aikuiseen makuun

Vihannespörssin tilalle uusi tukkukauppa – Vegepörssi toimii Helsingin Tukkutorin tutuissa tiloissa

Kaurismäen veljesten klassikkoravintolat saavat uuden elämän Vallilan Konepajalta

Shinobin, Finnjävelin ja Robuston joukkueet kohtasivat ravintolaväen futisturnauksen finaalissa – Goblet Cup luo yhteishenkeä alalle

Espanjalainen kahvila yhdistää kaksi eri konseptia – suosio yllätti omistajankin

MAINOS: Valio Aimo

Valio Aimo® nostaa valokeilaan paikalliset ravintolat ja herkut ympäri Suomen

Ravintola Demo avautuu uudelleen Ruoholahdessa – kattoravintolan jokaisesta pöydästä hulppeat merinäköalat

Jirka Pitkäsen perustama ravintola osui kultasuoneen New York -pizzallaan Helsingin Vaasankadulla

Ravintolakonkari hyppäsi ”pahiksen” kelkkaan ja yllättyi itsekin – Helsinkiin avataan uutuuspaikka, joka haluaa erottua

Hotel Kämp avaa uuden, rennon ravintolan

MAINOS: Wihuri Metro-tukku

Avecmedia kävi kylässä Wihuri Metro-tukussa Konepajalla. KATSO VIDEO

Michelin-kokki Kozeen Shiwan yllätti taas: ”Jos Hans Välimäki ei saa kolmea tähteä, mä avaan ravintolan, joka saa”

Jaakko Sorsa

Laatujohtaja Jaakko Sorsa konseptoi ja standardisoi ravintoloita: ”Keittiön pitää toimia kuin Mercedeksen tehdas”

Popeda-rumpali perusti kesäkahvilan kotipihalleen ja järjesti siellä festarit – Rachael-vaimo suunnittelee jo talvikahvilaa jääpenkeillä

Huynh Nhu Karjalainen

Hello Suomi: Vietnam-born Huynh Nhu Karjalainen runs a popular home bakery in Kannonkoski

MAINOS: Paulig

Paulig Santa Maria

Parhaat vinkit kasvattaa kesän terassimyyntiä tuoresnackseilla ja jääkahvijuomilla

Rune Wines -tilan viiniköynnökset

Viinintuottajat

Ilmastonmuutos uhkaa viinintuotantoa – ratkaisuja haetaan kestävämmistä rypälelajikkeista

Tapahtumaruokailu

Flow’ssa on yli 40 ravintolaa – mukana yllättäviä nimiä

Suomessa voi nyt kokea uudenlaisen ravintolaelämyksen – jos lompakko on kunnossa

PRO-haku on käynnissä! Ehdota Suomen parasta keittiö- tai ravintola-ammattilaista

MAINOS: Helsingin Purjelaivakonttori

Anna tuulen kuljettaa unohtumattomaan yritystapahtumaan

Sami Tallberg

Sami Tallberg näkee sienissä hittipotentiaalia, joka ravintoloiden kannattaisi hyödyntää

Joakim Parkkonen

Menestyminen pikkukaupungissa vaatii sisua ja numeropäätä, tietää kolmea ravintolaa pyörittävä Joakim Parkkonen

Hello Suomi! From London to Finland: Peter Steer is the cheesemonger of Rolling Cheese

Noho Partnersille nimitetty uusi toimitusjohtaja – aloittaa tehtävässään syyskuussa

MAINOS: Atria

Annika Arolainen

Annika Arolainen sai Atria 100 nuorta kokkia -koulutusohjelmasta rutkasti itseluottamusta, tietoa ja verkostoja

Jozef Youssef

Jälkiruoka näyttää terveellisemmältä, kun se tarjoillaan valkoiselta lautaselta – näin eri aistit vaikuttavat ruokailukokemukseen

Helsingin ja Tallinnan Michelin-ravintoloiden hinnoissa iso yllätys

Klassikkoravintolat

Satavuotiaan helsinkiläisen ravintolan ruokalista jämähti 1980-luvulle – ”Sehän siinä on parasta!”

Modernia kreikkalaista kohtuuhintaan: Avec vieraili Helsingin keskustan kiinnostavassa uutuusravintolassa

MAINOS: Paulig PRO, Santa Maria

Santa Maria Salsat Superbowl Chili

Rajattomien mahdollisuuksien kastike – Santa Maria Salsat tuovat monipuolisuutta ammattikeittiöihin

Kolumni: Nosta hävikkiboksi pöydälle – kuorista ja kantapaloista syntyy uskomattomia herkkuja

”Enää en ryhtyisi ravintoloitsijaksi” – tamperelainen legenda vetäytyi kyllästyneenä alalta 10 vuotta sitten, ja sen jälkeen meno on mennyt vielä pahemmaksi

Fafa’sin entinen franchising-yrittäjä avaa samoihin tiloihin omia ravintoloitaan

Teemu Boman, Aino Puirava

Teemu Boman toteutti haaveensa: oma ravintola Espanjan Aurinkorannikolla

MAINOS: Lyreco

Nespresso Pro

Lue miten taklaat kahvilaasi tai ravintolaasi valitulla kahviratkaisulla henkilöstön saatavuuteen liittyviä haasteita

Liha- ja kalakauppa, kahviloita, ravintoloita ja panimobaari – Itis sai oman kauppahallin

Liikuntayrittäjän perustama ravintola poikkeaa jo ulkomuodollaan – maut sovitetaan vietnamilaiseen suuhun, vaikka Suomessa ollaankin

Veli-Matti Lampinen

Kokin jääkaapilla

Ravintola Kajon Veli-Matti Lampinen kokkaa kotona rennommin – näin syntyy rapea tofu ja Korean Fried Tempeh

Sara Siipola

Sara Siipola paljastaa ravintolasuosikkinsa: ”Kun olen löytänyt hyvän ruoan, joka toimii, otan aina sitä”

MAINOS: Rollfoods

Rollfoods Margherita Pizza

Nappaa talteen artesaanileipäreseptit, joilla erotut

Suomen erikoisin ravintola? Helsinkiläinen Skörd käyttää vain ja ainoastaan kotimaisia raaka-aineita ympäri vuoden

Viinibaaria suunniteltiin, mutta Maukusta tulikin bistro ja Kallion suurin viinikellari

Ravintolaterassi

Helsingin lippakioskit kukoistavat nyt – tee maistuva kierros näillä kuudella kioskilla

Md Abdullah Al Hasan

Minun päiväni

Tällainen on ruokalähetin työpäivä: 11 tuntia, 36 toimitusta, palkkio alle 200 euroa

MAINOS: Staffmax

Emmi Lehtimäki

Staffmax on työntekijöille kasvollinen toimija. ”Voimme aidosti sanoa, että tunnemme meidän ihmiset, toimitusjohtaja Emmi Lehtimäki kertoo.

Ruokatapahtumat

Helsinkiläinen ravintola-ammattilainen rakensi New Yorkissa hyväntekeväisyystapahtuman nollasta suomalaiskokkien kanssa

Kiinalainen nuoripari muutti Suomeen ja osti ravintolan Helsingin keskustasta ‒ luottamus ja suosittelukulttuuri yllättivät

Burger King laajentaa Helsingissä ryminällä – tähän kohtaan Triplan ravintola avautuu

Henri Alén: Ravintola-alalla tapahtui valtava muutos – menestyjiä yhdistää tiimin palveluasenne

MAINOS: Helsingin Messukeskus

Gastro Helsinki messut 19.05.2022

Gastro Helsinki houkuttelee toimialan keskeiset toimijat ja päättäjät Helsingin Messukeskukseen 13.-15.3.2024.

Puheenvuoro: Maailma muuttuu, ja näin ravintola-alalla pitää siihen reagoida

Ruokatapahtumat

Paikallisia ravintoloita esittelevä Smaku-tapahtuma järjestetään syyskuussa Helsingissä

Onko kasvisruoka ravintolalle hyvä bisnes? Kysyimme kolmelta ravintoloitsijalta

Finnwatch: Suomalaisten ravintoloiden ilmastotoimissa on isoja puutteita – suurin ongelma liittyy lihaan

MAINOS: Fastfood & Cafe & Restaurant Expo

FFCR-messut

Tervetuloa inspiroitumaan ja verkostoitumaan FFCR-messuille Tampereelle!

Noora Pöntinen

Kesän hitti? Mehua ja kahvia yhdistävä Espresso Sunrise yllättää

Tapahtumaruokailu

Miksi festareilla ruoka on kallista? Kolme yrittäjää kertoo

Ravintolatukku Donier Gastronomie siirtyy ruotsalaisen JHB:n omistukseen

Lappu ravintolan ovessa Kauniaisissa: Ollaan tänään kiinni, koska ei kiinnosta v***uakaan

MAINOS: Metsä Tissue

Katrin Funky Woo

Tamperelainen ravintolapäällikkö kertoo, miksi wc-tilojen siisteyteen kannattaa panostaa

Näin voit saada ison alennuksen ravintolasta – uusilla sovelluksilla myydään paikkoja hiljaisiin hetkiin

Hesburger osti osuuden Uuni-pizzeriaketjusta ja laajensi hampurilaisravintoloitaan Romaniaan

Ravintolakolmio myy Lasipalatsin ravintolatoiminnot HOK-Elannolle

Aleksi Korpela

Tulevaisuuden tekijä

Aleksi Korpela vaihtoi yliopistolta kokkikouluun – työ ravintola Kajossa inspiroi

MAINOS:

Metro Vegan falafel

MAINOS Varmasti vegaaniset ratkaisut ravintoloille Wihuri Metro-tukusta

Suomen paras burgeriravintola: tässä äänestyksen top 10

Tai Nguyen

Banh mi -patonkibuumi rantautui Suomeen – tällainen on vietnamilaisen katuruoan klassikko

Purjehtijaveljekset saivat saunassa ajatuksen ravintolan ostamisesta – merellinen Faro Helsingin Ruoholahdessa on nyt 10-vuotias

Markku Ojala Keittiömestarit ry

Suomen keittiömestarit ry

Suomen Keittiömestarit: Ravintola-alalle tarvitaan ratkaisuja

MAINOS: Ammattiliitto Jyty

Miten edistää yhdenvertaisuutta työpaikalla?

Maailman paras ravintola julkistettiin – Avec kysyi, miten 50 parhaan listalle oikein pääsee

Englanti yleistyy työkielenä Savossakin – kuopiolaisravintolassa asiasta kerrotaan asiakkaille ystävällisesti lapulla

Pizza- ja kebabpaikoista paljastui suuri määrä epäiltyjä verohuijauksia – ”Maksupäätteitä ei ole yhdistetty kassakoneeseen”

Näkökulma: Huippukokin möläytys paljasti, millä tavalla syrjintä näkyy Suomen ravintoloissa

MAINOS: Viihdeväylä

Tiedätkö millainen musiikki kasvattaa ravintolasi myyntiä?

Ravintolaterassi

Taka-Töölöön avautui yksi Helsingin suurimmista terasseista – Avec testasi uuden, laajennetun kokonaisuuden

Näkökulma: Arvonlisävero nousee – ravintolat kärsivät

Ravintoloita, ruokaa ja juomaa taiteen muodossa – kurkkaa nämä näyttelyt Lappeenrannassa ja Helsingissä

Arvonlisäveroa korotetaan 1,5 prosenttiyksiköllä syyskuun alussa

MAINOS: Paulig

Snacksin tuore tuleminen

Suomalainen käsityöläissinappi valittiin maailman parhaaksi

Helsinki-Vantaan uusi vetonaula: tällainen on näkymä hotellin ravintolan kattoterassilta kiitotielle

Pääkirjoitus: Miksi yhteen ravintolaan riittää asiakkaita jonoksi asti, kun toinen haalii kourallisen ihmisiä?

Ravintola-alan polarisaatio puhuttaa: miksi toinen menestyy toista paremmin?

MAINOS: Kespro

Eriksson Smör taimen annoskuva

Ruokakulttuurin lippu korkealle monipuolisella yhteistyöllä

Erika Poussa

17-vuotiaana Bakerikan perustanut Erika Poussa: Tärkeintä yrittäjyydessä on säilyttää usko omaan tekemiseensä

Michelin-tähdet

”Nyt jännittää”, sanoi Kozeen – kuvat ja tunnelmat Michelin-gaalasta

Michelin-tähdet

Yllättäjä Rukalta: Ravintola Tapio sai Michelin-tähden – varauksia alkoi tulvia heti

Kozeen Shiwan

Michelin-tähdet

Kozeen Shiwanille Suomen nopein Michelin-tähti: ”Vuosien ajan minulle on sanottu, että jätkä vaan puhuu”

MAINOS: Arla Pro

Pizzaopas vinkkaa pizzan trendit: biga-taikina ja tuoreet kastikkeet kasviksista

Michelin-tähdet

Jättiyllätys: Michelin-tähti Kuusamoon! Tässä kaikki Suomen Michelin-ravintolat

Vieraanvaraisuus luo kilpailuetua ravintolaan ja tapahtumaan – näin se toteutetaan käytännössä

Michelin-tähdet

Suomen Michelin-tähdet jaettiin – video

Muistatko Tuomaan markkinoiden hittipuuron? Nyt se tekee paluun: ”En odota samanlaista ryysistä”

MAINOS: Paliskuntain yhdistys

Poron ulkofilee

Poro kuuluu Lapissa kaikkien lautaselle – osaatko kertoa sen alkuperästä?

Michelin-tähdet

Suomeen tulee uusia tähtiä, arvioivat Michelin-konkarit – Hans Välimäki vinkkaa, miten tarkastajan voi houkutella ravintolaan

Taitaja 2024: Tässä ovat ammattitaidon Suomen mestarit ravintola- ja keittiöalan lajeissa

Noho tähtää massiiviseen kasvuun – tavoitteena avata muun muassa jopa 50 uutta Hook-ravintolaa

Michelin-ravintolat

Tässä ovat Viron Michelin-ravintolat 2024

Kalliossa räväyttänyt ravintola Outo muuttaa Esplanadin kupeeseen

Michelin-tähdet

Pieni meksikolainen tacokioski sai Michelin-tähden

Eliisa Matinmikko

Työhyvinvointi

Eliisa Matinmikko on pidetty johtaja ammattikeittiön monikulttuurisessa työympäristössä: ”Aito kiinnostus ihmisiä kohtaan on avaintekijä”

Tältä näyttää Helsingin keskustaan avautunut säihkyvä uutuushotelli – keittiöpäällikölle sellaisen avaaminen tarkoittaa ”maratonia housut nilkoissa”

Linnea Vihonen

Kisakatsomo ja sata ruokatapahtumaa – Michelin-huuma valtaa Helsingin, ja ravintoloiden kannattaa nyt suositella toisiaan

Helsingin keskustaan avattiin liharavintola – näin sillä menee

Asiat, jotka Suomen kahvikulttuurissa hämmentävät ammattilaista: ”Miksi kahvilassa kahvi ei ole se juttu?”

Kolumni: Pahimmat kämmit tuovat mukanaan parhaat opit – 7 omakohtaista esimerkkiä ravintolayrittäjältä

Ruoka-ala on suuri työllistäjä Suomessa

Vanajanlinnan uusi ravintola tähtää Suomen parhaiden joukkoon – näin se pyrkii erottautumaan

Tässä on Helsingin kallein pizza – Kontulan 3,99 e pomppasi jo keskustan hintoihin

Joakim Parkkosen ravintola Uoma Hämeenlinnassa avaa uusissa tiloissa bistrona, jossa on komea viinikellari

MM-jääkiekko alkaa! Baari saa näyttää Suomen ottelut ja kisojen ratkaisupelit ilmaiskanavalta, mutta muuhun tarvitaan luvat

Miitta Sorvali

Miitta Sorvali viihtyy kansanravintoloissa, kunhan homma toimii – joskus klassikkoannos voikin olla pettymys

New York -pizza, burgerit ja ramen: Vallila Food Club yhdistää kolme ravintolaa Helsingin Sturenkadulla

Vantaan hittiravintola toimii nyt myös Helsingin Teurastamolla: Vintero ja Tislaamo löivät hynttyyt yhteen

Heidi Kouhia

Heidi Kouhia vaihtoi turvallisuusalalta ravintolakokiksi: ”Oppisopimus on minun juttuni”

Helsingin ravintoloille elintärkeä toiminto saatetaan vielä pelastaa, mutta nyt on kiire – tällainen on pakastamon viimeinen oljenkorsi

Asiakkaita Jaskan grillillä Helsingissä torstai-iltana 22. syyskuuta 2016., LEHTIKUVA / TEEMU SALONEN

Grillikioskien paras bisnes tehdään aamuyöllä – Asiakas on kuningas, sanoo Jaskan Grillillä työskentelevä 84-vuotias Aliisa Karhumäki

Suomen Alice Laasonen ja Daniel Romi voittivat kokkiopiskelijoiden Pohjoismaiden mestaruuden

Työholisti Kim Mustonen viettää lomatkin ravintolakeittiöissä – huippukokki kertoo, mitä on kansainvälisellä urallaan oppinut

Tällaista on New York -tyylinen pizza, jota Helsingin uusi ravintola tarjoaa – kotiin tilaamiseen liittyy lämmityskikka

Joonas Rosendahl

Ammattikeittiö

Koskelan seniorikeskuksessa valmistetaan lähes 300 yksilöllisesti räätälöityä ateriaa päivässä – keittiön apuna ovat uudistuneet ravitsemushoitosuositukset

Muikea Muikku lopetti, tilalle burgereistaan tunnettu Treffi Pub & Bistro – sulkemiseen oli monta syytä, kertoo Kalaravintoloiden pomo

Jaakko Kolmosen rahaston 5 000 euron ruokakulttuuripalkinnot Haapalan panimoravintolalle ja Liepuskan Herkkupajalle

Lappeenrantalaiset tinkivät baarireissuista, ja se näkyy keskustan pubien kassassa – ”Ei tämä valoisalta näytä”

Tässä ovat finalistit: Vuoden kokki ja vuoden tarjoilija 2024

Uusi kebab-ilmiö valtaa Helsinkiä – ”Nousee isommaksi trendiksi kuin napolilaiset pizzat”

Pia Åkerblom

Työhyvinvointi

Hyvä työilmapiiri hitsaa porukan yhteen, tietää henkilöstöravintolassa työskentelevä Pia Åkerblom

Ravintola Kappelin parsa-alttarilla varaudutaan kuorimaan 1 500 kiloa parsaa – keittiömestarin vinkit parsan käsittelyyn

Naantalilainen ravintola kiinnitti tähtikokkeja kesävierailijoiksi: Dani Hänninen, Pinja Paakkonen ja Jonathan Slotte

Näissä Suomen ravintoloissa on parhaat viinilistat: Heidi Mäkinen kertoo, mikä on Star Wine List

Ruokatapahtumat

Uusi tapahtuma Ruokamessut alkaa Helsingissä – neljä kaupungin uutta ravintolaa esittelee tarjontaansa

Sonja Veija

Kokin jääkaapilla

Varuskuntaravintolan kokki ruokkii tuhat suuta päivässä – järjestelmällisyys on valttia myös Sonja Veijan kotikeittiössä

Syötävä Helsinki -uutuuskampanja esittelee pääkaupungin ruoka- ja juomatarjontaa

Helsingin uusi hotelli räväyttää: ilmainen etätyöpaikka keskellä kaupunkia, kenelle vain

Teemu Selänne

Teemu Selänteen palkittu pihviravintola menestyy – kiekkolegendan poika tähtää ravintolapäälliköksi

Ravintolaterassi

Helsingin Senaatintorille tulee terassi myös tänä kesänä: 500 asiakaspaikkaa ja Michelin-kisakatsomo

Pääkirjoitus: Voiko ravintola olla erinomainen, jos ruokalista vilisee kirjoitusvirheitä?

Tuomas Tanttu

Testaa, tunnistatko ruokalistojen yleisimmät kielivirheet – huoliteltu kieli vaikuttaa mielikuvaan ravintolan laadusta

Sikke’sin tilalle tulee uusi ravintola, vetäjinä Rico Aaltonen, Aura Vanhanen ja Kimi Kaplas: ”Olemme pieni ja ketterä tiimi”

Helsingin ydinkeskustaan avataan iso Burger King

Pekka Salmela

Lihan himo ei laannu, vaikka hinta nousee – edullisimmat ruhonosat ovat ravintoloissa nyt arvossaan

Rempseä kolmikko avasi Helsinkiin oman ravintolan, jossa ei pelätä leikitellä – ”Ruoanlaitossa on kyse taitavasta yhdistelystä”

Poikkeava ratkaisu osoittautui menestykseksi: 10-vuotias ravintola Passio porskuttaa Helsingin keskustassa vaikeinakin aikoina

Burger Weeks Finland yhdistää 38 ravintolaa ympäri Suomen – hampurilaisia 10 ja 15 eurolla kahden viikon ajan

Avec Tšekissä: Prahalaisgurun ravintolassa kokataan luonnonläheisesti, uusimmilla tekniikoilla – ”Kokin tehtävä on elää ajassa”

Timjami Merja Jokiniemi

Tamperelaisen koulun ruoasta 80 prosenttia on luomua – näin se onnistuu

Mona Bling

Mona Bling on tottunut häirintään yökerhoissa: ”Turvallisemman tilan periaatteet ovat tosi tärkeitä”

Riski kostautui, ja Suomi oli pudota kokkien MM-kisoista – Ismo Sipeläinen pohtii, mitä oikein tapahtui

Teemu Aura, Riku Stenros ja Maiju Åstedt avaavat ravintolan pilvenpiirtäjän huipulle Helsinkiin

Maailman kuuluisin ravintola keskittyy jatkossa tuotekehitykseen – Toni Toivanen kertoo Noman suuresta muutoksesta ja vähän burgereistakin

Ravinteli Huberin tartar KUVA Sami Repo

Mikä liha tartariin? Vinkit täydelliseen tartar-pihviin kotona ja ravintolassa

Ismo Sipeläisen tiimi Bocuse d´Or -finaaliin

Vuoden ravintola 2024 on Vår

Noho Partnersin toimitusjohtaja Aku Vikström jättää tehtävänsä – uusi pesti elintarviketeollisuudessa

Tällainen on Teemu Laurellin uusi ravintola – Tellerin juomalistalla kokeillaan mielenkiintoista käytäntöä

Tässä ovat Vuoden kokki- ja Vuoden tarjoilija -semifinalistit

Helsingin keskustan maamerkkiin avattiin kattoravintola, josta saa ruoan sekä lounassetelin hinnalla että ökymmin

Jenni Poola ja Kuro Tomperi voittivat ravintola-alan opiskelijoiden Mestarikoulu-kisan

Tampereen paras grilli, top 10: tässä Tamperelaisen lukijaäänestyksen tulokset

Kolumni: Haarukka ja veitsi yllättivät asiakkaan – ravintolan tunnelmaan vaikuttaa tuhat asiaa

Johan Kurkela painaa pitkää päivää ravintola Grönin toisen Michelin-tähden eteen

Hello Suomi! From China to Finland: Yiran Chen runs a food truck in Turku

Palace

Suomen 50 parasta ravintolaa 2024: tässä ovat äänestyksen tulokset

Helsingin suosittu Basbas erottuu muista ravintoloista: ”Valinta oli rohkea, mutta jengiä on riittänyt”

Sikke Sumarin ravintola Sikke’s lopettaa

Teemu Laurellin ja Lennart Sukapään jättiprojekti Teller on vuoden kiinnostavimpia ravintola-avauksia

Keiku Borgström

Tulevaisuuden tekijä

Maskeeraaja Keiku Borgström aloitti kokkiopinnot nollasta: ”En osannut keittää edes perunoita”

Restonomien koulutus monelle ravintola-ammattilaiselle tutulla Haagan kampuksella loppuu

Subway alkaa myydä valmiiksi mietittyjä patonkeja – tässä vaihtoehdot

Diarisoa Joëlle

Hello, Suomi! Working in Finland: Diarisoa Joëlle would like to create a space where people can eat and dance simultaneously

Helsingissä kokeillaan koulujen hävikkiruoan lahjoittamista ruoka-apuun

Ravintolat maksavat siitä, että Saunamies Samuli Makkonen tulee syömään – hinnat lähtevät noin tuhannesta eurosta

Helsinkiläinen yrittäjä halusi myydä ravintolansa lamput, mutta pettyi pahasti – mitä tarkoittaa ravintolan ja sen irtaimiston suojelu?

Sauli Sillanmäki

Työhyvinvointi

Sauli Sillanmäki toivoo kunnioitusta nuorille kokeille: ”Autan heitä kehittymään ja onnistumaan”

Illallisravintolat

Ravintola Robusto luottaa ronskiin ja rempseään ruokaan – ravintoloiden kannattavuudesta pitäisi puhua avoimesti, sanoo Kari Aihinen

Kehuttu ravintola sai tylyn lähdön Helsingin Kalliossa – olivatko ikkunateippaukset liikaa?

Mia Tschernij

Kokkimaajoukkue

Tällainen on Suomen kokkimaajoukkueen voitokas omenajälkiruoka, jota suunniteltiin neljä vuotta

Riikka Mantila

Suomen keittiömestarit ry

Suomen Keittiömestarit: Kilpailuissa menestytään yhdessä

Pääkirjoitus: Aromin tuoreessa numerossa ei haastatella yhtään miestä

Karoliina Narkiniemi, Maria von Graevenitz-Välimäki, Kirsi Seppänen

Tytöttelyä, hyvävelikerhoja ja jopa satojen eurojen palkkaeroja – toteutuuko tasa-arvo ravintola-alalla?

Tiina Isohanni

Tiina Isohanni tavoittelee Bocuse d’Or -kisoja Helsinkiin

Take away -pakkauksiin voi pian kohdistua uusia vaatimuksia – näin ravintola voi varautua muutokseen

Violeta Salonen, Pipsa Pullola ja Aleksandra Berta

Horeca-ala houkuttelee kansainvälisiä osaajia – englanninkieliset opinnot avaavat ovia maailmalle

Video PRO-gaalan tähtihetkistä: Suomen parhaat keittiö- ja ravintola-ammattilaiset ottivat ilon irti

Kokin jääkaapilla

Kurkistimme ”Hodariukko” Ossi Lahtisen jääkaappiin – reissumiehen viikonloppuherkku on brittiläinen klassikko

Suomen itäisin kahvila hakee kesäyrittäjää – ”Kyllä tästä työtä tekemällä palkkansa saa”

Kaisa Laanemäe on kokkilupaus, joka omistautuu nyt Ismo Sipeläisen MM-taistolle ja saattaa joskus edustaa Suomea itsekin

Vesivahinko pilasi seitsemän ravintolan avajaiset Helsingissä – video näyttää tuhon

Pascal Saulny

Työhyvinvointi

Pascal Saulny palvelee asiakkaita helsinkiläisessä viinibaarissa 45 vuoden kokemuksella – lyhennetty työviikko auttaa jaksamaan

Pipsa Hurmerinta ja Meri-Tuuli Väntsi perustivat yhteisen cateringyrityksen: tässä tulee Lucky Tart!

Kolme loistavaa peurareseptiä ja kaikki, mitä ravintola-ammattilaisen pitää peurasta ja sen lihasta tietää: ”Moni kokeilee kerran kokonaista”

Simon Selin (vas.) ja Mattias Åhman

Vaasalainen ravintola Hejm tekee kunniaa paikallisille raaka-aineille: laatua lautaselle kohtuuhintaan

Helsinki-Vantaan lentoasemalle avautui uusia ravintoloita

Huippukokit suuntaavat Savoon: Kim Mustonen hankki Havuun nimekkäitä vierailijoita

Sampo Järvi / Pikkulintu

Lager-hifistelyä ja mallasnostalgiaa – vuoden 2024 oluttrendeihin liittyy myös tuleva lakimuutos

Elli Peltonen

Taitaja-kilpailusta innostunut tarjoilijaopiskelija Elli Peltonen on saanut luokkakaverinsakin mukaan kisatoimintaan

Yli 130 grilliä testannut Sami Hedberg osaa arvostaa hyvää porilaista – asiakaspalvelun salat hän oppi kokousisäntänä

Kala ja merenelävät

Islannissa on saari, jonne matkataan kalaravintoloiden perässä – Gott, Næs ja Einsi Kaldi tarjoavat päivän saalista kissakalasta molvaan

Kovia kokenut ravintola Meat District avaa Meet Districtinä, kunhan remontti valmistuu – vetäjiksi Tom Immonen ja Maiju Pasto

Pieni suomalainen kahvilaketju haastoi Espresso Housen ja Arnold’sin – ihmisiä ryntäsi heti jonoksi asti

Kokkimaajoukkue

Olympiakultaa! Suomi onnistui suunnitelmassaan – kokkimaajoukkueen pomo tiivistää, mikä jättipottiin kantoi

Lisää laskiaispullia tilaukseen? Kolme kahvilaa äänestyspaikkojen läheltä kertoo, miten heillä valmistaudutaan vaalipäivään

Ulla Kurkela

Ravintolatrendit 2024: Lounasruokailu välipalaistuu

Se on siinä! Suomi voitti kultaa kokkiolympialaisissa

Fat Ramen sulki kaksi ravintolaa, mutta viimeinen sinnittelee konkurssihakemuksesta huolimatta: ”Muutama kivi on kääntämättä”

Ammattikeittiö

Espoossa on käytössä toimiva tapa, joka kohentaa kouluruokailun arvostusta

Suomi on vahvoilla kokkiolympialaisissa – kuvat avauspäivän suorituksesta

Kokkimaajoukkue 2024

Suomi on mukana kokkiolympialaisissa – mistä kisoissa on kyse?

PRO-palkittu Mika Marttila tekee arvokasta työtä päiväkodeissa: hävikkilähettilään Kokki-Kettu-hahmo saa lapset innostumaan ruoasta

Ammattikeittiö

Tiskirobotti astui palvelukseen – Kajaanin varuskuntaravintola remontoitiin läpikotaisin

Tampereen suositun Bistro Eloisan vetäjät kertovat, miten ravintolan menestys on rakennettu

Avec Lappeenrannassa: Sata Adrianon asukkia kokoontui muistelemaan ravintolaa, jota ei ole enää olemassa

Mikkeliläinen ravintola nostettiin maailman parhaiden reissukohteiden joukkoon

PRO-palkittu keittiömestari Mikko Pakola: ”Kansainvälisessä gastronomiassa on Suomen mentävä aukko”

Baarimestari-sarjan PRO-voittaja Sampsa Tukia omisti palkinnon cocktailbaarinsa tiimille: ”Yksin näitä hommia ei tehdä”

PRO-gaala 2024 kuvina: suuria tunteita ravintola-alan Oscareissa Helsingissä

PRO-tuplavoittaja Annika Arolainen rakastaa ravintolatyötään: ”Silloin pääni sisällä lentää sukkuloita”

Kuvat: Säihkettä ja kimallusta! Tässä ravintola-ammattilaisten PRO-gaalan upeimmat puvut 2024

PRO-gaalan elämäntyöpalkinto Kasperi Saarelle

Tässä ovat PRO-voittajat 2024! Suomen parhaat keittiö- ja ravintola-ammattilaiset palkittiin

Video: Tällainen oli PRO-gaala 2024 – katso ravintola-ammattilaisten Oscarit kokonaisuudessaan

Nuorten kokkien Suomen mestari on Tatu Ollila

Suomen odotetuin kahvila avautui, ja sinne vaelletaan jopa lumihangessa

Suomalainen pienpanimo tarjoaa olutta suoraan Michelin-ravintoloille – ”Parin maistelun jälkeen alkoi ääni muuttua kellossa”

Ruokatapahtumat

Tampereen suosittu ruokafestivaali laajentaa Helsinkiin – ”Tuodaan nyt sitten pintxotkin”

Toimintansa lopettava ravintola Demo tullaan muistamaan uudistajana – Tommi Tuominen kertoo, mistä hän on erityisen ylpeä

Lounasravintolat

Kehuttu burgeriravintola avasi lounaspaikan Itä-Helsinkiin varovasti: ”Ei laiteta sataa tonnia rakentamiseen”

Michelin-ravintolat

Ravintola Demo lopettaa – piti Michelin-tähden pidempään kuin kukaan muu Suomessa

Erika Poussan keksitaikina vei voiton Suomalainen menestysresepti -kisassa – nuori yrittäjä perusti leipomon jo 17-vuotiaana

Suosikkiravintola paljastaa blinireseptinsä – näin teet aidot, oikeat blinit

Kolumni: Leikkaa parta ja korosta suomenruotsalaisuuttasi, neuvoi ravintolaguru aloittelevaa yrittäjää

Suomen överein ravintola? Kozeen Shiwanin The Room on elämys kaikille aisteille

Millaista on avata oma ravintola nyt, kun niitä kaatuu tiuhaan? Helsinkiin avatun uutuuden perustajat kertovat, mitkä asiat ratkaisevat

Onko nyt Suomen aika? Tähtikokki Ismo Sipeläinen iskee Bocuse d’Or -kilpailuun uudella taktiikalla

Työhyvinvointi

Ravintoloitsijalla oli tapana nollata työviikko huumeilla – riippuvuutta on vaikea tunnistaa

Sannamari Ahola

Työhyvinvointi

Hoppu kuuluu ravintolatyöhön, mutta rajansa silläkin – toimi näin, kun kiire ottaa vallan

Sanna Forsström

Michelin-tähdet

Helsinki on suunnitellut Michelin-seremonian isännöintiä jo vuosia – ”Tänne saapuvat kaikki starat”

Jenni Bergström

Suomi tavoittelee kokkien olympiakultaa kisakonkarin johtamalla vahvalla joukkueella

Sauli Kemppainen aloittaa uuden ravintolan keittiöpäällikkönä Helsingissä

Tässä ovat ruokatrendit 2024! Calabrian chiliä, korealaisia makuja ja rentoa nostalgiaa

Kozeen Shiwan

Suomen ravintolakulttuuri on liian arka ja äijämäinen, sanoo Kozeen Shiwan: ”Ihan absurdia”

Michelin-tähdet

Näkökulma: Michelin tarkkailee nyt Suomea, ja se enteilee uusia tähtiravintoloita – näin ravintoloitsijat manifestoivat tähden

Michelin-tähdet

Eero Vottonen iloitsee Michelin-uutisesta: ”Hieno mahdollisuus näyttää mitä kaikkea Helsingissä on”

Michelin-tähdet

Mahtava ravintolauutinen: Pohjoismaiden Michelin-tähdet jaetaan Helsingissä

Ravintolayrittäjä Sirly Ylläsjärven päätä ei palele, paitsi trikoissa tunturin huipulla – ”Tuntui että korvat tippuvat”

Pientä kahvilaa pyörittävä Erika Poussa, 26, kehitti hittituotteen, joka vietiin käsistä

Listaykkösenä komeilee suomalainen ravintola – arvostettu blogi julkaisi suosikkinsa maailmalta

Legendaarinen Oak Barrel sai keittiön – tällaisia ovat uudistuneen Helsinki-Vantaan lentoaseman ravintolat: ”Laatu ei saa poukkoilla”

Ammattikeittiö

Espoolaiset eskarilapset näyttävät mallia, miten ruoka ei päädy roskiin – ”Mä otan joskus kolmekin annosta lisää”, sanoo 6-vuotias Edwin

Ravintola Kaisaniemen uskomaton remontti valmistui

Chilikastikkeet yleistyvät maustepöydissä – hämeenlinnalaisessa ravintolassa on yli sata erilaista soosia

Kari Kanala

Kirkkoherra Kari Kanala tapaa seurakuntalaisiaan baareissa: ”Se on monelle helpompi ympäristö kuin kirkko”

Teemu Aura

Video: Näin tehdään hollandaise-kastike – Teemu Aura näyttää

Liemistään tunnettu Teemu Aura kertoo, kuinka tehdään täydellinen kastike

Kauppayhtiö

Rovaniemellä on ravintola, jota fanitetaan myös etelässä – näin Kauppayhtiö-ilmiö syntyi

Kozeen Shiwanin ravintola Helsingissä sulkeutui ennen kuin se ehti avautuakaan

Tampereen paras ravintola, top 50: Tamperelaisen lukijat äänestivät

Helsingin perinteikäs suomalainen ravintola lopettaa – ”20 vuotta on pitkä aika”

Meiju Suvas korvaa usein pääruoan alkupaloilla, mutta kantaravintolassaan hän ottaa tutun annoksen

Helsinkiin avautui ennennäkemätön luksushotelli: tällaisia ovat sen ravintolat ja baari

Tomi Björckin ravintola Lily Lee lopettaa

Suomen huippukokit äänestivät: Eero Vottonen on Kokkien kokki 2023

Roni Kerttula ja Ina Niiniketo pyörittävät pientä ravintolaansa Helsingissä eri tavalla kuin muut – ja he tietävät hyvin, miten suomalainen asiakas eroaa ruotsalaisesta

Tomi Lantto

Tomi Lantto: Kun työntekijä epäonnistuu, vastuu on esihenkilöllä

Loppukiri! PRO-finalistit ovat keränneet runsaasti kannatusta – nyt on viimeinen hetki tukea suosikkiaan

Katkarapupizza

Katkaravun matka lautaselle – suomalaisten tapa käyttää katkarapuja kummastuttaa norjalaisia

Hotelli- ja ravintola-alan suuri uudistaja Satu Tiivola on kuollut

Sirly Ylläsjärven taistelu tv-ryhmän maksamattomista laskuista ratkesi – lappilaisyrittäjä panostaa nyt täysillä uuteen ravintolaansa

Avec vieraili Ahvenanmaan ja Tallinnan joulumarkkinoilla: perinteitä, historiaa – ja juhannussalko

Kristina Rosenberg

Työhyvinvointi

Kristina Rosenberg rakastaa palvelutyötään – ”Minä olen yksi niistä onnellisista, jotka ovat sellaisen työpaikan löytäneet”

Tampereen uusi persialaisbistro keikauttaa vanhan suomalaisen ajatuksen ruoasta päälaelleen: Maahan Deli on kasvisravintola, josta saa poikkeuksellisesti myös lihaa

Ravintola Lulu’s

Tässä ovat vuoden 2024 astiatrendit! Suomalaisella ravintolayrittäjällä on nyt tilaisuus erottua kilpailijoista

Ruokatapahtumat

Tuomaan markkinoiden erikoisuus on aasialaistyylinen riisipuuro: ”Monilla pyöri silmät päässä”

Italialainen on nyt nosteessa Helsingissä – Kalle Tanner toteuttaa Scolaressa omaa visiotaan

Tältä se nyt näyttää: Avec tutustui uuteen hulppeaan ravintolatukkuun Helsingin Konepajalla

Karjalan Keittiömestarit

Suomen keittiömestarit ry

Kalareissu Norjaan ja sodanaikainen soppatykki – Keittiömestareiden kuulumisia kentältä

Naantalilaisen ravintolan piknik-elämys ja ruokatapahtuma valittiin Suomen parhaaksi ruokamatkailutuotteeksi 2023

Outi Tuomivaara

Pääkirjoitus: Konkurssiaalto sulkee ravintoloita, mutta myös uusia avauksia tulee ennätystahtiin – nyt on aika miettiä hintoja

Tässä ovat PRO-finalistit 2024!

Tryffeli ja kaikki mitä siitä pitää tietää

Katheryn Kangas

Katheryn Kangas on suurkeittiön kapinallinen, ja hänellä on tärkeitä huomioita suomalaisesta kouluruoasta

Jenni Kilponen ja Toni Leskinen

Kokki Toni Leskinen toi Espanjan kansallisherkun Tampereelle – ja kauppa käy, vaikka kilpailu on kovaa

The Pantry panostaa sekä lounaaseen että illalliseen Hakaniemessä, joka on juuri nyt Helsingin kuhisevin ravintolakeskittymä

On tavallista kanta-asiakkuutta – ja sitten on kokki, joka otti tatuoinnit Lenni-Kalle Taipaleen ruoka-ainerajoitteista: ”Aika hieno kunnianosoitus”

Joni Hauhia

Sometili kaapattu? 12 faktaa yrittäjän tietoturvasta

Fine dining -liemissä keitetty Juho Saralehto pyörittää Kalliossa ravintola Outoa kuin pop upia

Hello, Suomi! Croatian waiter Josip Binder on life and work in rural Finland

Huippukokki Matti Romppanen on saanut tuta Gordon Ramsayn kiukun

Älyvaatteita ja antibakteerisia materiaaleja – tällaisia ovat tulevaisuuden työvaatteet ravintola-alalla

Maarit Kivilahti

Tulevaisuuden tekijä

Millaista on vaihtaa alaa 27 vuoden jälkeen? Maarit Kivilahti vetää nyt korttelikahvilaa: ”Ihan parasta”

Kuvat: Maria ja Hans Välimäki avasivat kutsuvan pubin, joka on suunniteltu brittiläisen Netflix-sarjan tyyliin

Elämyksiin panostava ravintolakonserni Noho ostaa sisäsurffauskeskus Surf House Helsingin

Osso buccoa ja muita lempiruokia tarjoileva viinibaari Dagmar on paikka, johon sen pomo itse haluaisi istahtaa

Liettuan ravintolat pyristelevät eroon neuvostovaikutteista – inspiraatiota haetaan nyt Skandinaviasta

Tässä on vuoden 2024 PRO-tuomaristo – he valitsevat Suomen parhaat ravintola-ammattilaiset

Perinteinen lohturuoka teki paluun – Helsingin trendikadulla on leikkeisiin erikoistunut ravintola

Kokin jääkaapilla

Yeastie Boi -ravintolan Johanna Nelsonin jääkaapista ei eineksiä löydy – arkiruoka valmistuu puolessa tunnissa

Mikael Gabrielin pilvipizzeria avattiin – tällainen on sen detroitilaistyylinen tuote

Ryminällä tulleet BBQ-ravintolat hävisivät Helsingistä – paitsi yksi, jolla pyyhkii hyvin

Puheenvuoro: Ravintolan johtaminen on vaikeaa, mutta sitä tiettyä tunnetta ei korvaa mikään

Ravintolaterassi

Helsingistä löytyy talvellakin avoin ravintolaterassi – miten se on toteutettu?

Lounasravintolat

Tampereen parhaat lounasravintolat 2023: tässä äänestyksen top 20

Huippukokki Jaakko Sorsa palaa Suomeen: uusi työ Noho Partnersissa

Työhyvinvointi

Pää pitkään paikallaan ja kädet koko ajan koholla? Ravintola-ammattilainen, varo näitä asioita työssäsi

Henri Alén on Ankka Heléninä Aku Ankassa ja ensi viikolla keittiömestarina vauvojen ravintolassa

Kolumni: Ravintolan suola ja etikka voivat olla asiakkaalle liikaa

Nyt se on auki: tällainen on Redin uusi Food Port -ravintolamaailma – Avec tutustui

Suomen puhutuimmassa fine dining -paikassa soi suomirap – miten vantaalaislähiössä kasvaneesta kirvesmiehestä tuli Michelin-ravintoloitsija?

Purkukuntoinen ravintola voi muuttua tuottavaksi – entisöinnin mestari Airi Kallio kertoo, miten

Toista Michelin-tähteään jahtaava helsinkiläisravintola panostaa eri tavalla: tuore Vuoden kokki aloittaa uudenlaisessa pestissä

Teemu Selänne avasi kahvilan

Tässä ovat Suomen 30 parasta kahvilaa ammattilaisten äänestämänä

Eppu Kiiskinen, 26, avasi Helsinkiin ravintolan, joka tarjoilee vain Philadelphian erikoisuutta – ”Ihmettelin, miksi tällaista ei ole ollut ennen”

Vuoden kokki on Johan Kurkela ja Vuoden tarjoilija Kirsi Seppänen – kokkisarjan sijoitukset muuttuivat laskuvirheen takia

Mikä oikeastaan on brasserie? Entä bistro? Vuoden keittokirja avaa termit

Helsinkiin avattiin poikkeuksellinen pizzeria – Kotipizza yritti vastaavaa temppua 17 vuotta sitten

Foodora otti tekoälyn luomat annoskuvat käyttöön Suomessa – tältä ne näyttävät

Kaisa Paavilainen

Pääkirjoitus: Ravintolaelämyksiä ei olisi ilman alan ammattilaisia, ja he ansaitsisivat työstään kunnon korvauksen

Ari Ruoho

Kävimme metsästämässä ravintoloitsija Ari Ruohon kanssa, joka kaipaa muutosta koulutukseen ja suomalaisten lihankäyttöön

Aromin lukijatutkimus 2023: vastaa ja voita leffalippuja

Näin ravintolatöistä maksetaan – miten liksaa saisi lisää? Kysyimme prosenttipalkasta, sunnuntailisistä ja tippauksesta

Tällainen on Hanna Kaartoahon ja Eero Suhosen uusi ravintola Le Coin: rempseyttä, klassikoita ja iskevä hinnoittelu

Antero Niemiaho

Sommelier Antero Niemiaho kertoo, miten elämys luodaan – heti ensimmäinen hetki on tärkeä

Helsingissä kaatuu ravintoloita, mutta Sylvester Soisalo avaa uuden – ”Eletään todella jännittäviä aikoja”

Johan Gröndahl, Adrian Bäckman

Salin suuri koko on haaste, kun sesonki on ohi – tällainen on Maarianhaminan klassikkoravintola Nautical

Hyvä esihenkilö johtaa esimerkillä ja kannustaa kokeilemaan, sanoo keittiöpäällikkö Kevin Manu

”Helsingin halvinta” myynyt pizzeriaketju sulki viimeisenkin ravintolansa – loppu tuli alle vuodessa

Alex Nurmi

Sosiaalinen media

Kolme askelta herkullisempiin ruokakuviin – kokeile omalla puhelimellasi!

Sicapelle

Uuden Sicapellen 3,5-tuntinen elämys on tarkkaan rakennettu – porvoolaisravintolan suosio veti yrittäjäparin hiljaiseksi

Jyrki Tsutsusen villiruokaravintola Skutta Hakis lopettaa

Jonathan Gouveia

Tanskan Jonathan Gouveia on Pohjoismaiden paras sommelier 2023

Kebab

Kebabille tapahtuu nyt sama maineenkohennus kuin pizzalle ja hampurilaisille

Tomi Lantto

Tomi Lanton kolumni: Tee vaikeat asiat heti aamusta

Ravintola Terroir

Helsingin kärkiravintolaksi pyrkinyt uutuus lopetti jo – kertoi asiasta arvoituksellisella some-päivityksellä

Nerokas niksi lasagneen! Kolmen ammattilaisen vinkit syksyn juuresten käyttöön

Spede unohti ison summan vaihtorahaa, muistelee ravintoloitsija: tarjoilija pani ne sivuun, ja seuraavalla kerralla hämmennys oli suuri

Helsinkiläisen ravintolan toimiva käytäntö: jos jätät ruokaa lautaselle, maksat hävikkimaksun

Suomen kokkimaajoukkueen uusi toiminnanjohtaja on Jenni Bergström

Ammattikeittiö

Hilkka Torven monikulttuurisessa ammattikeittiössä on 10 eri kansallisuutta, ja ongelmiakin on – perehdytys on ratkaisevaa, hän neuvoo

Robotti ammattikeittiö

Kokkaa, tarjoilee ja siivoaa – robotit yleistyvät ammattikeittiöissä

Stand 25 Bisztró Budapest

Bocuse d’Orissa menestyneen unkarilaiskokin bistro on Budapestin herkullisin

Mira Potkonen

Millainen asiakaspalvelu tyrmää Mira Potkosen? Mestarinyrkkeilijä arvostaa katsekontaktia ja iloa

Yhden lajikkeen omenamehu ja muut Ahvenanmaan erikoisuudet: Avec vieraili Sadonkorjuujuhlilla

Suomen keittiömestarit ry

Harvinainen kunnianosoitus Lapin Keittiömestareille – puheenjohtajalle Cordon Rouge -käädyt

Oman tilan kukat viimeistelevät ravintola Grönin annokset – Toni Kostian katsoo yksityiskohtia pidemmälle tulevaisuuteen

Vegaaninen vuusto toimii ravintolassakin, kun sitä käyttää oikein – näin parannat makua ja rakennetta

Pääkirjoitus: ”Mitä jos unohdan, mitä tai miten tilaan?” – nämä kysymykset mietityttävät lapsia ravintolassa

Samuil Angelov

Suomen palkituin sommelier Samuil Angelov: Ravintolatyössä ADHD voi olla valtava voimavara

Suomen edustaja maailman vaativimmassa kokkikilpailussa Bocuse d’Orissa on Ismo Sipeläinen!

Dani Hänninen

Kokin jääkaapilla

Huippukokki Dani Hännisen jääkaapin sisältö yllättää – ”Kokkaan hyvin eri tavalla ammatikseni”

Lounasravintolat

Suomen paras lounas 2023: tässä äänestyksen parhaat 50 ravintolaa

Ravintola-ammattilaisten PRO-haku käy kuumana – kolme suomalaista huipputekijää kertoo palkinnon merkityksestä

Hello, Suomi! Working in Finland: Australian chef Jarrad Dowd loves mämmi

Mikko Pakola haastaa Bocuse-konkari Ismo Sipeläisen – tänään ratkeaa, kumpi edustaa Suomea maailman kovimmassa kokkikisassa

Tältä näyttää Helsinkiin avautunut hulppea kattoravintola – ravintoloitsija iloitsee muutoksesta: ”Ei olisi onnistunut menneinä vuosina”

Johanna Ovaskainen

Millaista on vaihtaa 20 vuoden jälkeen uuteen ammattiin? Kuopiolainen kahvilayrittäjä kertoo

Helsinkiläisessä ravintolassa paljastettiin teos, jonka Koen Vanmechelen maalasi tilauksesta ystävälleen Pekka Terävälle

Aki Scheiman

Työhyvinvointi

Kuuntele työkaveria, neuvoo PRO-finalisti Aki Scheiman muita keittiöammattilaisia

Klassikkoravintolat

Erikoinen tapaus: Ravintola joutui varkaan uhriksi Helsingissä – rakas nimikyltti löytyi Lohjalta

Tapahtumaruokailu

Miten ihmeessä burgeripaikasta saatiin käryämätön? Tutustuimme Messukeskuksen uusiin ja mullistettuihin ravintoloihin

Kolumni: Vauhtia helvetin kameleontti, huusi keittiöpäällikkö opiskelukaverilleni

Riku Stenrosin palaneen Meat District -ravintolan korjaus pitkittyy – tältä yli 200-vuotiaan talon sisällä näyttää nyt

Arto Rastas ja Teemu Korkalainen ottavat lappilaisen matkailukeskuksen ravintolat komentoonsa

Kuvat: Maria ja Hans Välimäki avaavat ravintolan Kalle-klubin kulmille ja hakevat baarisynergiaa: ”Olemme auki kahteen yöllä”

Ilkka Lääveri ja Sari Helin esittelevät yhteisen uutuusravintolansa: tällainen on unelmapaikalle auennut Le Ankka

3 ravintolaa kertoo, miksi Woltissa ja Foodorassa ei ole järkeä

Lapin drinkkimestarin uuden spin off -kisan voitti Janne Mattila

Fermentoida voi melkein mitä tahansa, sanoo huippukokki – tässä ohjeet, joilla pääset alkuun

Hallitus on korottamassa Suomen alkoholiverotusta

PRO-haku on käynnissä! Nyt etsitään Suomen parhaita keittiö- ja ravintola-ammattilaisia

Pääkirjoitus: Uudet suomalaiset kodit ovat tylsän harmaita – onneksi ravintolat eivät ole

Helsingin huippuravintoloita suunnitteleva Aino Brandt kertoo parhaat vinkkinsä – oikeat ratkaisut näkyvät suoraan kassassa

Ruokatapahtumat

Suomen suurin ravintolafestivaali valtaa Tampereen – viisi päivää ihania 3,5 euron pintxoja

Hoivakoti ruoka

Ammattikeittiö

Salaatti jää vanhukselta helposti syömättä – hoivakodissa luotetaan klassikkoruokiin

Lounasravintolat

Buffetien on aika väistyä, sanoo lounasravintoloita ryminällä uudistava Ilja Björs – rohkea ajatus kahvista

Ammattikeittiö

Suomen pellot pullistelevat nyt kukkakaalia – keittiöammattilainen, auta viljelijöitä hädässä! Tässä suositun keiton resepti

Ravintola Terroir

Helsingin uusi ravintola Terroir yhdistää paikallisia raaka-aineita ja kansainvälisiä vaikutteita

Quiet quitting

Työhyvinvointi

”Quiet quitting” eli hiljaiset loparit on ilmiö, joka kannattaa ottaa vakavasti myös ravintola-alalla

Pauli Novitsky

Helsingistä leffatähden yksityiskokiksi ja sieltä uppo-outoon pikkukaupunkiin – keittiömestari Pauli Novitsky nauttii elämästään Loviisassa

Tomi Lantto

Tomi Lanton kolumni: Hyvä pomo kuuntelee

Suomalainen Noho iskee toden teolla Eurooppaan – uusin yrityskauppa on osa suurta burgerisuunnitelmaa

Gula Villan

Kesäravintolat

Tunnettu kesäravintola ajautui konkurssiin Espoossa – näin paikan omistava kaupunki aikoo reagoida

Varo viherpesua! Suklaa ei ole aina vastuullista

Masterchef Suomi 2023

Edesmenneen Antti Lukkarin Masterchef-jakso esitetään tänään – Tommi Tuominen ei moiti julkaisupäätöstä: ”Se toimii jopa kunnianosoituksena Antille”

Vappu Pimiä: Olisipa useampi ravintola auki sunnuntaisin

Ville Puustinen ja Mikko Rosendahl, Pro Restaurants

Uunituore kuopiolainen Pro Restaurants oy hakee huimaa kasvua – tavoitteena 50 miljoonan liikevaihto

Erä minigolfia ennen jälkiruokaa? Ravintola-asiakkaalle halutaan nyt tarjota elämys

Joroisiin aukeavassa ravintolassa mennään tahallaan metsään – Ravintola Siimeksen ytimessä lähiajattelu ja vastuullisuus

Dani Hänninen ja Janne Keskevaari, Ravintola 305 Hakaniemi

Dani Hännisen ja Janne Keskevaarin uusi ravintola 305 on matalan kynnyksen korttelibistro Hakaniemessä

Ravintoloitsijat Kari Aihinen ja Olli Kolu.

Huippukokit Olli Kolu ja Kari Aihinen: uusi ravintola Helsinkiin – ”Oikein vatsanpohjassa kutkuttaa”

Ilona Aaltonen, Noita Winery

Ilona Aaltonen kertoo, miksi ravintolayrittäjän kannattaa olla kiinnostunut alkuviineistä

Pienyrittäminen

Omassa kahvilassa saa tehdä mitä haluaa – Tomi Oksasen päivät ovat pitkiä mutta palkitsevia

Rönttösrouva teki muutoksen, ja myynti kasvoi – kahvilan vitriinin pitää olla runsas

Christos Ghiotsis

Hello, Suomi! Working in Finland: Greek waiter Christos Ghiotsis likes the straightforward culture

Riikka Nurmi

8 tapaa tuotteistaa ravintola ja laittaa ovipumppu laulamaan

Latvian paras ravintola

Riian varmaotteinen Vincents on Latvian paras ravintola

Linnanmäen Hurlumhei-ravintola

Nämä ovat Linnanmäen myydyimmät ruuat – Avec tutustui myös Korkeasaaren ja ruotsalaiskohteiden tarjontaan

Kolumni: Kysymykseni hämmensi tarjoilijan – vegaaneja voi palvella monella tavalla

Parin tunnin ajon päässä Tallinnasta on edullinen ravintolahelmi – Avec vieraili

Ragni Rissanen

Suomalaisen ravintola-alan edelläkävijä Ragni Rissanen on kuollut

Lotta Pajunpää

Tulevaisuuden tekijä: Kokiksi opiskeleva Lotta Pajunpää, 18, tähtää huipulle – opettajan tsemppaus auttoi oikeassa paikassa

Villiyrttivelho Sami Tallberg toteuttaa elämäntehtäväänsä uudessa paikassa: tältä ravintolauutuus näyttää

Työhyvinvointi

Tutkimus: Palkka saisi olla parempi, mutta ravintola-alalla viihdytään silti

Redi

Kauppakeskus Redin iso investointi etenee Helsingissä: uusien ravintoloiden lista julki

Ravintolaterassi

Näin Helsingin keskustaa pitäisi kehittää, sanoo ravintolayrittäjä: Katse Köpikseen, vähemmän räksytystä ja enemmän tekoja

Teerenpelin Petteri Lyytikäinen

Kolme ravintola-ammattilaista kertoo, miten heillä kohdellaan kanta-asiakkaita – dataa voisi kerätä rohkeamminkin

Ravintoloiden hyvää kehitystä uhkaa kustannusten nousu ja työvoimapula – matkailuala vastustaa alv-nostoa

Helsingin puhutuin pizzeria laajenee muualle Suomeen

Kari Hiltunen

Ravintolakonkari kertoo avoimesti palkastaan – Kari Hiltunen on asettanut työlleen minimihinnan

Maailman paras ravintola 2023

Maailman 50 parasta ravintolaa on valittu – lista

Viru ravintolat

Nyt löytyi oikeasti erilainen burgeri – Avec tutustui 16 ravintolan uudistettuun Viru-keskukseen Tallinnassa

Kaisa Johansson ja Susanna Vuori

Kolmen leipomo–ravintolan Levain kukoistaa Helsingissä – tulos tehdään myymällä määrää: ”Lounaan hintaa on jopa laskettu”

”Puolan Tomi Björck” avaa ravintoloitaan entisiin teollisuushalleihin – kävimme niistä uusimmassa

Farangista lohkaistu Jim Lim saa oman kivijalkaravintolan Helsinkiin

Helsingin Hakaniemeen avataan elokuussa uusi ravintola, taustalla nimekäs porukka

Senaatintorin terassi 2023

Ravintolaterassi

Kuvat: Helsingin Senaatintorin 410-paikkainen ravintolaterassi on auki

Tapahtumaruokailu

Tällainen on Flow’n ruokatarjonta 2023 – Henri Alénin ja Tomi Björckin ravintolat uutuuksina

Suomen paras burgeriravintola on The Van – katso listan top 50

World of Mouth

”Ravintola-alan Spotify” haluaa maailman parhaaksi sovellukseksi ja miljoona käyttäjää – Saku Tuominen suosii brändäämisessä moderneja keinoja

Christina Haukka ja Erik Mansikka

Michelin-tähdet

Tatuointikin sen kertoo – Kaskiksen Erik Mansikka, Christina Haukka ja Michelinin merkitys: ”Aloin juosta keittiösaareketta ympäri”

Vår Michelin

Michelin-tähdet

Suomen uusi Michelin-ravintola täyttyi heti varauksista – Niko Lehdolta koskettava palkintopuhe

Michelin-ravintolat

Kaikki pohjoismaiset Michelin-ravintolat 2023 – katso lista ja video

Tommy Myllymäen Aira sai toisen Michelin-tähden – ravintolan alku oli hankala

Vår

Michelin-tähdet

Tällainen on Suomen uusi Michelin-ravintola Vår – keittiön seinään oli teipattu tähti jo aikaisemmin

Ravinteli Haarla

Berthan ja Huberin ravintoloitsijoiden uutuus Tampereella: tältä näyttää Haarla, joka tarjoilee klassikoita

PRO-palkintojen koti on nyt Avecissa! Tutustu uuteen sivustoon

Anita Peksiev

Anita Peksiev aloitti eläkeiässä työt kahvilassa – näin seitsemänkymppinen pärjää nuorempien mukana

Jarkko Tamminen

Kun Jarkko Tammisen pizzassa oli mato, tarjoilija vain leikkasi kohdan pois

Michelin-tähdet

Suomi isännöi Michelin-tähtien jakoa: Avec oli paikalla juhlahumussa

Michelin-tarkastaja

Michelin-tähdet

Harvinainen haastattelu yksinoikeudella: Michelin-tarkastaja paljastaa, miten hän operoi ravintoloissa

Suphawadi Khonmichon

Hello, Suomi! Working in Finland: Thai chef likes experimenting with Finnish ingredients

Äänestys käynnissä: Mikä on Suomen paras hampurilaisravintola?

Sisilian voileivät

Avec Sisiliassa, voileipien paratiisissa: sisäelimillä täytettyä pani câ meusaa syötiin jo keskiajalla

Kuka edustaa Suomea maailman kovimmassa kokkikisassa? Kolme ehdokasta kilpailee Bocuse d’Or -paikasta

Ammattikeittiö

Espoon yläkoululaiset kehittelivät kilpaa kasvisruokia – tässä voitokas resepti ja sen suurkeittiöversio

DIF Döner

Katso, kuinka robotti viipaloi kebabin – Akseli Herlevin DIF Döner laajenee ympäri Suomen