Vaikuttaja arkistot - Avec

Tai Nguyen KUVA Panu Pälviä

Salamakasvun, varkauden ja exitin kokenut Tai Nguyen tietää, että ravintolayrittäjälle pysyvää on vain muutos

Joonas Heino vaihtoi Michelin-ravintolasta töihin lounaspaikkaan, ja tuttujen kuittailut menivät metsään

Huoltoaseman näppärästä sämpyläpojasta kehittyi ravintolamoguli – Arto Rastaan ura on kulinaristinen runsaudensarvi

Kalajoen dyyneillä sykehtivän ”Kalafornian” yrittäjäyhteistyön veturi Teemu Knuutila palkittiin

70 vuotta täyttävä Ulla Liukkonen on tehnyt kansainvälisesti palkitun uran keittiömestarina Etelä-Karjalasta käsin – ”Täällä on niin hyvä olla”

Noora Hautakangas

Rue Madamen ravintoloitsija Noora Hautakangas ei päästä kritiikkiä ihon alle: ”On tehnyt jotain oikein, jos se puhututtaa”

Helsingin kärkiravintoloihin kuuluva Olo on uudistunut – istuimme syömään Mikko Pakolan kanssa

Ammattikeittiö

Marjo Sundström

Linnan juhliin kutsuttu Marjo Sundström tietää, miten kouluruoasta tehdään astetta parempaa

Katariina Sommerschield

Demon ravintolatoimenjohtaja Katariina Sommerschield suosittelee pöytävarausmaksuja kaikille ravintoloille

Tamperelainen yökerhokonkari ilmestyi työnhakuun – ”Nykyisin vedetään kotona lärvit, eikä edes lähdetä yökerhoon”

Viininhuuruinen yö muutti uran suunnan – nyt keittiöpäällikkö Nadim Nasserin Shii-omakasea hehkutetaan Helsingissä

Perhossa 30 vuotta kokkeja opettanut Akis Staboulis vihaa sanaa ”huippukokki” ja tietää, kuinka nuoret saadaan pidettyä alalla

Paco Ndiaye

Paco Ndiaye haastaa suomalaisten kapeat odotukset maahanmuuttajien ravintoloita kohtaan

Markku Aalto

Pyrotekniikan pioneeri Markku Aalto on saanut näpeilleen kerran jos toisenkin: ”Sytytettiin koko perkeleen lava palamaan”

Natalie Hayashi

Nuorten aikuisten viininkulutus on laskussa, mutta Murun sommelier Natalie Hayashi ei ole huolissaan

Tapahtumatuotanto

Palkittu tapahtumatuottaja Tanja Halonen viihtyy freelancerina ja jakaa onnistumisen oppinsa

Veera Valtonen

Veera Valtonen on uuden ajan johtaja ravintolassa, jossa tehdään nelipäiväistä viikkoa ja roolit sovitaan itse

Sirkka Gustafsson, 90, kertoo Palacen hulluista vuosista – nuorille kokeille hänellä on selkeä neuvo