Helsinkiläinen ravintola Teller saa tammikuussa seurakseen viinibaarin. Uutuus on saanut nimekseen Tales.

Taustalla ovat Telleristä tutut yrittäjät Teemu Laurell ja Lennart Sukapää.

Viinibaariin tulee noin 50 asiakaspaikkaa, Sukapää kertoo Avecmedialle.

Sisustuksesta ja tunnelmasta hän lupailee persoonallista.

”Emme lähde tavoittelemaan old school -lookia, vaan itsemme näköistä. Ambienssi tulee olemaan erilainen kuin muilla.”

Viinejä tulee sekä oman maahantuontiyrityksen valikoimasta että muualta, Sukapää paljastaa.

Ruoka valmistetaan Tellerin puolella, josta se kulkee viinibaarin oman esillepanokeittiön kautta pöytiin.

”Ruoasta voin kertoa sen verran, että teemme hieman erilaista kuin millaiseksi ruoka viinibaareissa on perinteisesti mielletty. Kirkasta, raikasta, vähän eri tavalla”, Sukapää kuvailee.

Keväällä 2024 avattu Teller kuuluu Helsingin suosituimpiin ravintoloihin. Viinibaaria rakennetaan tilaan, johon Sukapään tietojen mukaan oli alkujaan tulossa galleria.

”Kun olimme saaneet Tellerin kunnolla liikkeelle, kävimme keskustelun siitä, että mitä keksisimme tähän viereiseen vapaaseen liiketilaan. Taloyhtiö on ollut tyytyväinen Telleriin, joka on tuonut mukavaa väriä tähän kulmaan. He olivat hyvin myötämielisiä sille, että eiköhän jatketa Telleriä viinibaarilla.”

Tellerin tapaan uudessa viinibaarissa tullaan Sukapään mukaan panostamaan paljon myös alkoholittomiin.

”Loimme alkoholittoman viinin palvelutuotteen vähän isommin Tellerin kanssa. Se on ihastuttavasti lisännyt muidenkin ravintoloiden kiinnostusta siihen, että hei nämähän menevät hyvin kaupaksi.”

Uudesta viinibaarissa alkoholittomia viinejä tullaan myymään myös mukaan, Sukapää sanoo.

”Jos alkoholipolitiikka jossain vaiheessa muuttuu, niin meillä on valmius myydä myös muita viinejä mukaan. Nykyisellä kahdeksan prosentin rajalla ei vielä ole järkeä myydä alkoholillisia viinejä ulos.”

Lue myös: Ravintola voisi tehdä isot tienestit muuttamalla muutamaa asiaa alkoholittomien tarjonnassaan