Veitsitehtaan elämyskeskuksessa Raaseporissa aloitettiin vuosi henkilömuutoksilla. Ravintolasta, panimosta, tislaamosta, viinimöstä ja juomapuodista koostuvan Veitsitehtaan koko tuotannon päälliköstö myllerrettiin loppuvuoden muutosneuvotteluissa uusiksi.
Veitsitehtaalla toimivat Fiskarsin Panimo, Suomenlinnan Panimo sekä natuviineihin erikoistunut Noita Winery ja tislaamo Ägräs Distillery.
”Meillä oli liian kovat kustannukset verrattuna siihen, mihin olemme päässeet kaikkien investointien jälkeen. Kannattavuus ei ole seurannut perässä, vaikka kasvamme”, Veitsitehdasta pyörittävän Brukettin toimitusjohtaja Mikko Ali-Melkkilä kertoo Avecmedialle.
Alkoholin maahantuontia ja juomien valmistusta harjoittava Brukett on lopputulema useista eri yrityksistä, joista on 2020-luvun yritysostojen jälkeen muodostettu yksi yhtiö.
Fiskarsin Panimo ja Suomenlinnan Panimo kuuluvat Brukettiin, ja panimoiden keulahahmot Jari Leinonen ja Jari ”Köpi” Tapanainen työskentelivät yhtiössä. Brukettin muutosneuvotteluissa molempien työsuhteet päättyivät.
”Tulimme viime vuoden aikana lopputulokseen, että tuotannossa henkilöstökustannukset olivat liian suuret. Tuotanto oli liian kallis verrattuna liiketoimintamme kokoon”, Ali-Melkkilä pohjustaa.
Hänen mukaansa Veitsitehtaalla käytössä ollut malli, jossa jokaisella brändillä oli oma brändinvartijansa, osoittautui kankeaksi ja tehottomaksi.
Tässä entisessä mallissa Leinosella oli iso vastuu Fiskarsin Panimosta ja Tapanaisella Suomenlinnan Panimosta. Simon McCabe vastasi samaan tapaan Noita Winerysta ja Marttaleena Ruohomaa Ägräs Distillerysta.
”Isoin päätös oli, että päätimme suoraviivaistaa mallia. Muodostui uudenlainen ajatus organisaatiosta, siitä miten pyöritetään tuotantoa ja organisoidaan tuotekehitys. Valitettavasti uudessa organisaatiossa ei löytynyt paikkaa panimoiden perustajille”, Ali-Melkkilä kertoo.
Oluen ammattilaisten ja harrastajien silmissä perustajien siirtäminen sivuun voi olla omistajalle mainehaitta. Ali-Melkkilä vakuuttaa, että se on tiedossa.
”Surkea juttu kaikin puolin, että jouduimme tähän. Ajat kuitenkin vaativat muutoksia. Meistä on muodostunut kompleksinen kokonaisuus yritysostojen myötä, ja tämä on se hinta, jonka siitä maksamme”, Ali-Melkkilä toteaa.
Potkut omasta panimosta
”Sain potkut omasta panimosta”, Fiskarsin Panimon perustaja Jari Leinonen kirjoitti joulun alla somessa.
Leinosen alun perin Rekolan Panimon nimellä vuonna 2011 perustama panimo siirtyi Fiskarsin Veitsitehtaalle vuonna 2014 ja vaihtoi samalla nimensä Fiskarsin Panimoksi. Fiskarsin Panimosta ja Suomenlinnan Panimosta tuli osa Brukettia vuonna 2021.
Leinonen oli loppukesästä 2022 avatun Veitsitehtaan käynnistysvaiheessa tehtaanjohtaja, mutta palasi panimon vetäjäksi vuoden 2024 puolivälissä.
”Sain brändin aikamoiseen kasvuun ja suunnittelemieni reseptien ansiosta myös Fiskarsin Panimon katteet olivat kohdallaan”, Leinonen kertoo Avecmedialle.
”Ilman brändinvartijaa Fiskarsin Panimon litrat olivat ajautuneet alas, jopa vuoden 2013 tasolle. Se oli ahdingossa, jossa koin, että koko brändi hiipuu, ellei siihen itse lyö paukkuja. Vuosina 2024 ja 2025 sain nostettua brändin parhaaseen vuoteensa ikinä.”
Saattaa olla, ettei muilla brändeillä vartijoineen mennyt näin, Leinonen toteaa, mutta Fiskarsin Panimo kasvoi hurjasti.
”En siis komppaa, että brändinvartijamalli ei olisi toiminut, Fiskarsin Panimolla ainakin päinvastoin. Potkut johtuivat siitä, että kaikki brändinvartijat lopetettiin. Se oli suora seuraus kyseessä olevasta linjauksesta. En vain ihan ymmärrä miksi”, Leinonen summaa.
”Kyllähän se harmittaa, kun 15 vuotta rakensi omaa ja siitä sai yllättäen potkut. Toki oli aivan upea kokemus pyörittää omaa panimoa kaikkine ihanine ihmisineen. Nyt sitten pitää keksiä jotain muuta.”
Ei enää Suomenlinnassa
Suomenlinnan Panimon historiassa loppuu nyt yksi aikakausi.
Pitkään vaalittu yhteys Suomenlinnaan katkeaa, kun Brukett luopuu paitsi Jari Tapanaisen työpanoksesta myös koko Suomenlinnan yksiköstä.
”Viimeiset erät on tehty Suomenlinnassa, sillä joudumme irtisanomaan tilat. Se on ollut pieni osa, muutama prosentti oluesta, ja meille hankala resursoida. Suomenlinnassahan tehtiin olut, joka myytiin ja juotiin saaressa. Kaikki tuotanto on jatkossa Fiskarsissa”, Ali-Melkkilä kertoo.
Suomenlinnan Panimo on henkilöitynyt 2000-luvulla Tapanaiseen ja perustaja Jussi Heikkilään, joka irtautui sen toiminnasta jo useampi vuosi sitten.
Heikkilä perusti panimon vuonna 1995 ja Tapanainen liittyi osakkaana myöhemmin mukaan. Kun Brukett osti panimon, diiliin kuului, että Heikkilä auttoi tehtaan pystyttämisessä Fiskarsiin.
Muutosneuvottelujen tuloksena myös vuosia Suomenlinnan Panimolla ja muun muassa Veitsitehtaan ajan toiminut pääpanija Tyler Dierks sai lähteä. Avecmedia on ollut tätä juttua varten yhteydessä Tapanaiseen ja Dierksiin.
Nyt työtä jatkaa Fiskarsissa entistä tiiviimpi joukko. Veitsitehtaan tuotantoa johtaa tehtaanjohtaja Erja Pullinen.
Sama panimotiimi vastaa kaikesta oluenvalmistuksesta, ja sitä vetää tuotanto-, laatu- ja kehityspäällikkö Tatu Hiitola. Tuotannosta joutui lähtemään neljä henkeä, ja jäljelle jääneet kuuluvat nyt Hiitolan tiimiin.
”Tatu Hiitola jatkaa uudessa positiossa eli johtaa tuotantoa, huolehtii laadusta ja vastaa tuotannon kehitysprojekteista”, Ali-Melkkilä kertoo.
Tuotekehitys sen sijaan on roolitettu uusiksi. Noita Wineryn Simon McCabe siirtyi kaupalliseen tiimiin, mutta vastaa jatkossakin viinien tuotannosta ja koordinoi lisäksi kaikkia tuotekehitysprojekteja.
Simon McCabe toimii linkkinä kaupallisen puolen ja tuotannon välillä, Ali-Melkkilä kuvailee.
Noita Wineryn työ painottuu sadonkorjuuaikaan.
Ägräs Distillery puolestaan on oma pieni yhtiönsä, jossa on edelleen mukana useita joukkorahoituksen kautta tulleita pienosakkaita. 10-vuotiaan tislaamon päätislaajana jatkaa Marttaleena Ruohomaa. Tuotteet saivat uuden ilmeen alkuvuodesta.
Veitsitehtaan toiminta jatkuu kutakuinkin ennallaan. Vierailukeskuksen puolelta loppui yksi työtehtävä, mutta Gastrobar jatkaa kuten tähänkin asti. Se on hiljaisella kaudella avoinna viikonloppuisin ja tilauksesta. Toukokuussa viikonloppuaukiolot pitenevät ja keskikesällä Gastrobar on avoinna päivittäin.
Brukettin isoihin investointeihin viime vuosina kuuluu Veitsitehtaan lisäksi Konepajan Voimalan kunnostus omaan toimistokäyttöön Helsingissä.
Oikaisu 17.2.2026 kello 19.35: Suomenlinnan Panimon ainoa perustaja on Jussi Heikkilä, eikä hän liity artikkelin tapahtumiin. Jutussa puhuttiin aikaisemmin Jari Tapanaisesta toisena perustajana, mutta todellisuudessa Tapanainen tuli osakkaaksi myöhemmin. Panimo on 2000-luvulla henkilöitynyt näihin kahteen toimijaan. Artikkelin otsikkoa ja leipätekstiä on nyt muokattu.
Kello 20.26: Artikkelin hakukoneotsikkoa ja URL-osoitetta muokattu.
Lue myös: Entinen tehdastila Helsingissä mullistettiin panimoravintolaksi – tällainen on Tired Uncle Taproom
