Food & Fun Festival järjestetään Turussa keskiviikosta sunnuntaihin 8.–12.10.2025. Kaupunkiin saapuu 14 kansainvälistä kokkia, jotka suunnittelevat ja toteuttavat omat menunsa eri turkulaisravintoloissa.
”Tapahtumaan on tulossa aivan mieletön kattaus keittiömestareita, jotka edustavat niin Pohjoismaiden kuin Etelä-Euroopan ja Etelä-Amerikan huippukeittiöitä”, tapahtuman tuottaja Jouni Kuru kertoo tiedotteessa.
Turkuun on tuotu noin satakiloinen Välimerellä kasvatettu Blue Fin -tonnikala, joka leikataan Karu-ravintolassa tapahtuman aattona kokeille tarkoitetussa tilaisuudessa.
Osa tonnikalasta tarjoillaan osana ravintola Karun Food & Fun -menua, jonka toteuttaa amerikkalainen kokki Jonah Kim ravintolan tiimin kanssa. Osa kalasta tulee myyntiin Turun kauppahallissa sijaitsevaan kalaliike Herkkunuottaan.
”Haluamme tarjota tapahtumassa sekä yleisölle että kokeille ainutlaatuisia elämyksiä. Suosimme lähiruokaa, mutta välillä on hienoa tuoda tarjolle myös erikoisempia raaka-aineita. Tämä tonnikala on todellinen erikoisherkku”, Jouni Kuru sanoo.
Ulkomaisten keittiömestarien illalliskokonaisuuksien lisäksi tarjolla on Suomen kokkimaajoukkueen valmistama menu.
Kokkien illalliset on hinnoiteltu 64–170 euron välille.
Vierailevat keittiömestarit
Cesare Battisti (Ratanà, Milano, Italia), vieraana Gustavossa
Nykyaikaisen milanolaisen keittiön maamerkin Ratanàn keittiömestari ja toinen perustaja Cesare Battisti tunnetaan Lombardian perinteiden kunnioittavasta, innovatiivisesta ja yksinkertaisesta uudelleentulkinnasta.
Christopher Lai (Bjertorp Slott, Ruotsi), vieraana Göranissa
Michelin-palkittu huippukokki Christopher Lai toimii ravintolatoimenjohtajana ja keittiömestarina Bjertorp Slott -hotelliravintolassa. Hänet tunnetaan modernista pohjoismaisesta ruoasta, johon yhdistyvät klassiset ranskalaiset ja italialaiset vaikutteet.
Friðgeir I. Eiríksson (Eiriksson Brasserie, Reykjavik, Islanti), vieraana Oobussa
Friðgeir I. Eiríksson on Eriksson Brasserien omistaja ja keittiömestari. Hänet tunnetaan laajalti panoksestaan Islannin gastronomiaan. Aiemmin hän toimi keittiömestarina Domaine de Clairefontainessa, Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa Lyonissa, Ranskassa.
Jakob Lyngsø (Bistro Boheme, Kööpenhamina, Tanska), vieraana Mamissa
Keittiömestari Jakob Lyngsø on arvostettu tanskalainen kokki, joka tunnetaan ranskalaisen keittiön asiantuntemuksestaan. Bistro Bohemen yhteiskeittiömestarina hän on ollut keskeisessä roolissa yhdistämässä ranskalaisia perinteitä ja tanskalaista lämpöä lautasella.
Jesper Krabbe (Krabbefood, Tanska), vieraana Rosterissa
Jesper Krabbe on Michelin-tähdellä palkittu tanskalainen keittiömestari, joka tunnetaan tinkimättömästä avotuliruoanlaitostaan, syvällisestä raaka-aineosaamisestaan ja raikkaasta kulinaarisesta tarinankerronnastaan.
Leifur Kolbeinsson (La Primavera, Reykjavik, Islanti), vieraana Sergio’sissa
Leifur Kolbeinsson on Islannin vanhimpiin ravintoloihin kuuluvan La Primaveran keittiömestari ja omistaja. Ravintola tarjoaa hienostunutta pohjoisitalialaista ruokaa, valmistettuna korkealaatuisista paikallisista raaka-aineista.
Pippa Lovell (Versa, Mansaari, Englanti), vieraana Sommarissa
Pippa Lovell on asettunut Mansaarelle tekemään ruokaa rakastamistaan raaka-aineista. Hän käyttää löytämiään kasveja ruoanlaitossa, hoitaa herkkää ympäristöä ja opettaa ihmisille samalla luonnonkasvien monipuolista käyttöä.
Sigurður Kristinn Laufdal Haraldsson (Lóla, Reykjavik, Islanti), vieraana Nobissa
Sigurður Kristinn Laufdal Haraldsson on Lóla-ravintolan omistaja ja keittiömestari. Hänen taustansa yhdistää kilpailumenestyksen, alan johtajuuden ja kokemuksen Michelin-tähdellä palkituista ravintoloista, kuten helsinkiläisestä Olosta ja tanskalaisesta Geraniumista.
Suomen kokkimaajoukkue (eri ravintoloita, Suomi), vieraana Suomalaisella Pohjalla
Suomen Kokkimaajoukkue edustaa suomalaisen gastronomian kärkeä niin kotimaassa kuin kansainvälisesti. Joukkue koostuu huippuammattilaisista, jotka työskentelevät yhdessä tuodakseen esiin suomalaisen keittiön taidot, innovaation, puhtaat maut ja ainutlaatuiset raaka-aineet.
Sylvia Vavik-Flåten (Sylvia´s Mexican Kitchen, Oslo, Norja), vieraana Kakolanruusussa
Sylvia Vavik-Flåten on merkittävä huippukokki ja pohjoismaismeksikolaisen fuusiokeittiön puolestapuhuja. Sylvia’s Mexican Kitchenin perustajana hän järjestää pop-up-tapahtumia, kokkikursseja sekä tarjoaa gastronomista konsultointia.
Tala Bashmi (Bahrain), vieraana Smörissä
Tala Bashmi on valittu Lähi-Idän parhaaksi naiskeittiömestariksi 2022. Hän muotoilee uudelleen bahrainilaista ja persianlahden keittiötä modernilla ottella, jonka juuret ovat historiassa ja identiteettissä. Hänen ruoanlaittonsa säilyttää perinnettä haastamalla ja uudistamalla sitä, kertoo tarinoita makujen kautta ja luo tilaa uusille kertomuksille alueen ruokakulttuurissa.
Thrainn Freyr Vigfusson (ÓX ja Sumac, Reykjavik, Islanti), vieraana Kaskiksessa
Thrainn Freyr Vigfusson on arvostettujen ravintoloiden Sumacin sekä Michelin-tähdellä palkitun Óxin keittiömestari ja omistaja. Hänet tunnetaan ainutlaatuisesta lähestymistavastaan makuihin ja raaka-aineisiin sekä perinteiden ja odotusten haastamisesta huipputekniikoillaan.
Colibrí Jiménez (Meksiko) ja Axel Thorsteinsson (Islanti), vieraana Move 5D:ssä
Meksikolainen keittiömestari Colibrí Jiménez ja islantilainen kondiittori Axel Thorsteinsson luovat illalliskokemuksen, joka on yhtä aikaa seikkailullinen ja harmoninen. Logomon tapahtumakeskuksen yhteydessä sijaitseva Move 5D tunnetaan immersiivisen ravintolaelämyksen kotina.
Jonah Kim (Yhdysvallat), vieraana Karussa
Karun ja Jonah Kimin yhteisessä menussa japanilaiset ja korealaiset maut yhdistyvät pohjoismaisiin raaka-aineisiin. Menu tarjoillaan koko salille omakase-tyyliin, yhtä aikaa tarjottuna ja yhteisenä kokemuksena. Kaikki osat on valmistettu tonnikalasta, joka on kasvatettu Välimerellä. Tonnikalan ravintona on käytetty suomalaista silakkaa.
Suomen kokkimaajoukkue (eri ravintoloita, Suomi), vieraana Suomalaisella Pohjalla
Suomen Kokkimaajoukkue edustaa suomalaisen gastronomian kärkeä niin kotimaassa kuin kansainvälisesti. Joukkue koostuu huippuammattilaisista, jotka työskentelevät yhdessä tuodakseen esiin suomalaisen keittiön taidot, innovaation, puhtaat maut ja ainutlaatuiset raaka-aineet.
Lähde: Food & Fun. Tarkempaa tietoa kokeista ja menuista tapahtuman verkkosivuilla.
