Kallion kaupunginosan vieressä Alppiharjussa sijaitseva Vaasankatu on ollut Helsingin rosoisimpia ajanviettopaikkoja.
Kulmien kapakoissa viihtynyt runoilija Arto Melleri nimesi vuonna 1997 julkaistun Puukkobulevardi-runokirjansa Vaasankadun mukaan.
Seksiliikkeitä ja hieromalaitoksia Vasiksella (tai Vaasiksella) riittää edelleen, mutta viime vuosina kadun varteen on ilmestynyt uusia laadukkaita ruokapaikkoja.
Pitkiä pizzajonoja houkutellut Blondie laajensi ja bistroutui. Blondien vanhalle paikalle avautui eteläisen Italian viineihin erikoistunut Tutto.
Oishi 18 tarjoilee laatusushia, Mama’s Empanadas argentiinalaisia Empanada-piiraita ja Tian Tian Dumplings panostaa aasialaisiin nyytteihinsä. Erilaisia pikaruokapaikkoja on lisäksi useampia.
Baarejakin sentään löytyy vielä. Niistä ehkä karskeimman, Stindebinden, viereen lokakuussa avautuva ravintola Bondō tuo Vaasankadulle jotakin uudenlaista.
Bondōn taustalla on iso ravintola-ammattilaisten tiimi, johon kuuluvat esimerkiksi Fleminginkadun The Alleyn yrittäjät Duc Ngo ja Nadine Moutei.
Vahvan ruoka- ja juomapuolen ohella huomio on ihmiskohtaamisissa, ja ravintolan taustaporukka kertoo haluavansa haastaa suomalaista illanviettokulttuuria. Ajatuksena on rohkaista ihmisiä jakamaan pöydät tuntemattomien kanssa ja tutustua uusiin ihmisiin.
”Etelä-Amerikassa ajatellaan, että kun kutsut ihmisiä kotiisi, haluat heidän tuntevan olonsa (samanlaiseksi) kuin omassa kodissaan. Bondō ei ole vielä yksi ravintola lisää, te tulette meidän kotiimme. Toivon, että ihmisille syntyy tapa: arkisinkin vietetään aikaa Bondōssa kuin kotona”, barcelonalaislähtöinen yrittäjä Rodri Lasunción Mejía kommentoi Bondōn tiedotteessa.
Bondōn tarjoilijat pyrkivät käynnistämään keskusteluja pöydissä.
”Kun kaikki on kohdallaan, ei tarvita kuin pieni aloite meidän puoleltamme, ja keskusteluista tulee yhteisiä”, yrittäjä Nadine Moutei avaa sosiaalisuutta lisäävää palvelumallia.
Äänentoistojärjestelmään satsataan isosti, ja musiikista vastaavat dj:t ja artistit.
Keittiömestari Mauro Peña Correalla on japanilais-perulainen tausta. Menusta voi siis odottaa latinalaishenkistä, japanilaisilla vaikutteilla.
Tarkoitus on rikkoa rajoja rohkeasti sekä ruoka- että juomalistalla, ravintola tiedottaa.
”Yksi Espanjan klassikoista, pan con tomate, löytyy molemmilta listoilta. Baari taikoo leivän ja tomaatin
cocktaillasiin ja Mauro tarjoilee sen perinteisemmin annoksena. Yksinkertaista, mutta uskomme, että ihmiset tulevat rakastamaan molempia”, baarimestari-yrittäjä Camilo Oroza Cruz kertoo.
Ennen avausta konseptiin voi tutustua pop up -tapahtumissa pastabaari Third Placessa 6. syyskuuta ja kahvila El Fantissa 20. syyskuuta.
Yllä: Jos upotus ei toimi, katso Bondon julkaisema video Instagramista.
