Tällä viikolla Turkuun avautunut ravintola Petit Pois on leikkisä ja rosoinen bistro, joka haluaa vedota turkulaisiin myös keskellä viikkoa.
”Paikan ajatus on yksinkertainen: bistro kuuluu kaikille. Sen pitää olla paikka, johon voi tulla muuten vain ja jossa on varaa käydä useamminkin – vaikka pari kertaa viikossa. Edullinen ei kuitenkaan tarkoita halvan oloista, vaan miljöö on harkittu ja ruoka laadukasta, ravintolan taustayhtiön Voiveljien toimitusjohtaja Janne Juvonen kertoo Avecmedialle.
Kolmen ruokalajin bistromenu maksaa 39 euroa, ja tiistaista torstaihin 32 euroa. Se on laadukkaasta ravintolaruoasta edullinen hinta.
Janne Juvosen mielestä yrittäjien pitää katsoa peiliin ja miettiä, millaiselle konseptille tässä ajassa on tilausta. Hän ei pidä ajatuksesta, jossa asiakkaiden nähdään olevan väärässä.
”Ravintola-alan viime vuosien hintakehitys näkyy asiakkaiden käyttäytymisessä. Kun illallinen viineineen maksaa helposti pitkälti toistasataa euroa per nenä, ravintolassa käymisestä tulee monelle harvinaista herkkua, johon satsataan vain erityistilanteissa.”
Petit Pois’n esikuvina ovat eurooppalaiset bistrot ja ranskalainen bouillon-perinne, jossa yhdistyvät mutkaton ruoka, kohtuulliset hinnat ja elävä tunnelma.
Petit Pois ei kuitenkaan ole ranskalainen ravintola, vaan keittiössä ammennetaan inspiraatiota ympäri Eurooppaa.
Vahvoja makuja ja kekseliästä kasvisten käyttöä
Keittiön lähtökohtana ovat yksinkertaiset annokset, vahvat maut ja pieni yllätyksellisyys. Kohtuullinen hintataso ei tarkoita raaka-aineista tinkimistä, vaan sitä, että annokset on mietitty uudella tavalla.
”Jos lautasella on vain perunaa ja kalaa, kalaa täytyy olla paljon. Kun ympärille rakennetaan kiinnostavia makuja ja käytetään kasviksia monipuolisesti, voidaan tehdä todella herkullista ruokaa järkevällä hinnalla”, Juvonen sanoo.
Tarjolla on myös lautasannoksia. Alkuruoat maksavat noin 9–12 euroa, pääruoat liikkuvat 30 euron tuntumassa ja jälkiruoat jäävät alle kympin.
Ravintolan viinilista pidetään tarkoituksella napakkana, mikä mahdollistaa myös pullojen maltillisen hinnoittelun. Tavoitteena ei ole rakentaa erikoistunutta viinibaaria, vaan tarjota ruokaan sopivia, klassisia ja kiinnostavia viinejä sellaiseen hinnalla, joka kannustaa tilaamaan pullon pöytään.
Viinien lisäksi tarjolle tulee vaihtuva drinkkilista. Petit Pois’hin voi tulla myös pelkästään juomalle, sillä ravintolassa on erillinen lounge-tila.
”Petit Pois voi olla yhtä hyvin paikka lasilliselle ja muutamalle suupalalle kuin pitkälle illalliselle ystävien kanssa, Juvonen maalaa.
Vanhasta Paninista syntyi intiimi ja rosoinen bistro
Petit Pois avautui Turun jokirannan tuntumaan, Vähätorin kupeeseen. Samassa tilassa toimi pitkään Voiveljien pyörittämä ravintola Panini, joka sulkeutui elokuun lopulla.
Ravintolatila on muuttunut remontissa merkittävästi. Suuren ja avoimen tilan sijaan Petit Pois on intiimimpi. Tilaa on jaettu pienemmiksi kokonaisuuksiksi ja valaistuksesta on tehty aiempaa hämyisempi.
Ravintolassa on noin 60 asiakaspaikkaa. Lisäksi siellä on 20-paikkainen kabinetti.
Sisustuksesta vastaa turkulainen sisustussuunnittelija Riikka Haapasalo, jonka käsissä vanha ja uusi saavat sekoittua tarkoituksellisen epätäydelliseksi kokonaisuudeksi. Sisustuksessa hyödynnetään runsaasti kierrätettyjä kalusteita ja suomalaista designia.
Ravintolasta löytyy muun muassa Alvar Aallon suunnittelemia Muuramen kirkon vanhoja penkkejä ja Turun Kristallin vanhoja valaisimia.
”Petit Pois saa näyttää siltä, että sillä on oma elämä ja historia. Sen ei tarvitse olla siloteltu tai täydellinen. Haluamme siitä värikkään, persoonallisen ja vähän rosoisen – paikan, jossa tekee mieli istua pitkään”, Juvonen kuvailee.
Samaa leikkisyyttä on paikan nimessä, joka tarkoittaa ranskaksi ”pikku hernettä”. Sama nimi oli aikoinaan Voiveljet-yrityksen työnimi, mutta se jäi laatikon pohjalle odottamaan sopivaa aikaa. Se aika tuli nyt.
Petit Pois’lla Voiveljet tavoittelee ennen kaikkea aktiivisia kaupunkilaisia, jotka käyttävät keskustan ravintoloita osana tavallista elämäänsä. Turun keskustan lounas on varsin kilpailtu, eikä etätyön myötä lounastajia ole entiseen malliin. Siksi Petit Poisista rakennetaan ainakin aluksi iltaravintola.
”Haluamme tehdä paikan, joka ei ole vain kerran vuodessa käytävä suosikkiravintola. Petit Pois’hin pitäisi voida tulla tiistaina ihan vain siksi, että tekee mieli syödä hyvin. Hyvää ravintolaa ei pitäisi joutua säästämään vain juhlapäiviin”, Juvonen sanoo.
Ravintola palvelee alkuvaiheessa tiistaista torstaihin kello 16–22 ja perjantaista lauantaihin kello 16–23.
Lue myös: Turussa nytkähti: Saku ja Mikko Koivun yritys rakentaa Aurajoen rantaan saunaravintolan
