Laura Hujanen arkistot - Sivu 5 7:stä - Avec

Minun päiväni

Md Abdullah Al Hasan

Tällainen on ruokalähetin työpäivä: 11 tuntia, 36 toimitusta, palkkio alle 200 euroa

Ruokatapahtumat

Helsinkiläinen ravintola-ammattilainen rakensi New Yorkissa hyväntekeväisyystapahtuman nollasta suomalaiskokkien kanssa

Ravintolaterassi

Emma Henriksson

Tee ravintolaterassista houkutteleva viherkeidas – nyt toimii mummolatyyli

Vieraanvaraisuus luo kilpailuetua ravintolaan ja tapahtumaan – näin se toteutetaan käytännössä

Lauren O'Brien

Katkero ja miten sitä käytetään: Netflixistä tuttu miksologi Lauren O’Brien kertoo

Kokin jääkaapilla

Sonja Veija

Varuskuntaravintolan kokki ruokkii tuhat suuta päivässä – järjestelmällisyys on valttia myös Sonja Veijan kotikeittiössä

Timjami Merja Jokiniemi

Tamperelaisen koulun ruoasta 80 prosenttia on luomua – näin se onnistuu

Kokin jääkaapilla

Kurkistimme ”Hodariukko” Ossi Lahtisen jääkaappiin – reissumiehen viikonloppuherkku on brittiläinen klassikko

Voiko perheellinen tehdä töitä baarissa? Kolme ravintola-ammattilaista kertoo oman tarinansa

Tampereen 5 persoonallisinta baaria: teimme kierroksen Mansessa ammattilaisen kanssa

Työhyvinvointi

Ravintoloitsijalla oli tapana nollata työviikko huumeilla – riippuvuutta on vaikea tunnistaa

Tess Posthumus

Nosta vermutti parrasvaloihin hollantilaiseen tyyliin: ”Ihana maun muokkaaja”

Pohjoismaista baariosaamista ei tunneta maailmalla, huomasi baarimestari – nyt hän kokoaa tiimiä korjaamaan tilannetta

Tuomas Soisalo

Baarimestari, ota öljysokeri eli oleo saccharum haltuun – isoja makuja ja selvää säästöä

Fine dining -liemissä keitetty Juho Saralehto pyörittää Kalliossa ravintola Outoa kuin pop upia

Kokin jääkaapilla

Johanna Nelson

Yeastie Boi -ravintolan Johanna Nelsonin jääkaapista ei eineksiä löydy – arkiruoka valmistuu puolessa tunnissa

Juhlatyyli

Kampaukset, meikit ja pukeutuminen – nappaa vinkit loppuvuoden juhliin

Talven cocktailtrendit: ysäriä, sinistä, tulista!

An Nguyen

Kaikki konjakista: Baarimestarin myyntikikat, konjakkitrendit, cocktailresepti ja yllättävä tarjoilutapa

Järjestyksenvalvonta on muuttunut, kertoo kolme alan konkaria – ministeriö ehdottaa uudistuksia