Suomalaisten kestosuosikki on Whiskey Sour, mutta oletko kokeillut New York Souria? Newyorkilaisen twistin klassikkococktailiin tuo ohut punaviinikerros juoman pinnalla.
Siinä missä Whiskey Sour tehdään perinteisesti bourbonista, New York Sourissa käytetään usein ruisviskiä, kertoo Bar Maten Mika Ammunét.
Ravista sour ruisviskistä, sitruunamehusta, sokerisiirapista ja bittereistä. Viimeistele kaatamalla vaahtokerroksen läpi ohut kerros punaviiniä, joka tuo juomaan makua ja syvyyttä sekä pienen wow-efektin.
”Kannattaa ehdottomasti valita kuiva punaviini”, sanoo Ammunét, joka kruunasi juomansa chiantilla.
Ennen kuin kokeilet muunnelmia, ota haltuun perinteisen Whiskey Sourin valmistus. Reseptin ja lisää tuunausvinkkejä löydät Avecin cocktailkoulusta.
Whiskey Sour
Avecin cocktailkoulun videolla perinteisen Whiskey Sourin valmistaa baarimestari Anniina Viskari.
Lasi: on the rocks eli paksupohjainen viskilasi
Valmistustapa: ravistaminen
Koriste: pala appelsiinin kuorta
Raaka-aineet:
4 cl bourbonviskiä
2–3 dashia Angostura Aromatic Bitters -maustekatkeroa
2 cl sitruunamehua
1,5 cl sokerisiirappia (2 osaa sokeria, 1 osa kiehuvaa vettä)
1 kananmunan valkuainen (tai 3 cl säilykekikherneiden lientä)
Riko shakeriin kananmunan valkuainen.
Mittaa shakeriin bitterit, sitruunamehu, sokerisiirappi ja viski.
Sulje shaker ja ravista ilman jäitä.
Avaa shaker, lisää jäät ja ravista kylmäksi.
Tuplasiivilöi jäähdytettiin tarjoilulasiin.
Purista appelsiinin kuoresta eteeriset öljyt juoman pinnalle ja aseta kuori koristeeksi.
Lue myös: Avecin cocktailkoulu: Miten Whiskey Sour tehdään? Resepti + video
Lue myös: Ota klassikkoreseptit haltuun Avecin cocktailkoulussa
3 x Twistaa Whisky Sour
Teesiirappi
- Valmista ensin vahva teejuoma (tuplaa teen määrä, älä uuttoaikaa).
- Valmista teestä 1:1 sokerisiirappi.
- Kokeile erilaisia teelaatuja.
Trooppinen
- Lisää passiohedelmäpyreetä ja korvaa sitruuna limen mehulla.
Japani
- Käytä japanilaista viskiä ja korvaa osa sitruunamehusta yuzulla
