Sosiaalisessa mediassa ruokatrendit leviävät mantereelta toiselle vauhdilla, ja uusia trendejä putkahtaa esiin jatkuvasti. Viime vuonna trendasivat supertuliset nuudelit, keväällä kaikki kohisivat Dubai-suklaasta. Kesällä somehitiksi on noussut meksikolainen klassikkomauste tajín.
Tajín on mausteseos, joka sisältää kuivattuja chilejä, kuivattua limeä sekä merisuolaa. Chileistä huolimatta makua ei hallitse tulisuus vaan pikemminkin limen tuoma hapokkuus ja pieni kirpeys. Miedot chilit tuovat makuun lempeää poltetta.
Tajín syntyi 1980-luvulla, kun meksikolainen Horacio Fernández kehitteli keittiössään kuivamausteseoksen, johon hän poimi maut isoäitinsä kastikeresepteistä. Vuosien varrella tajínin suosio on levinnyt Yhdysvaltain kautta muualle maailmaan. Nyt sitä myydään jo kymmenissä maissa ympäri maailmaa, myös Suomessa.
Tajínin salaisuus piilee sen monikäyttöisyydessä. Se sopii erityisen hyvin tuoreiden hedelmien päälle ripoteltavaksi, mutta myös suolaisten ja makeiden ruokien maustajaksi sekä juomien höysteeksi.
Kirpeän chilinen mausteseos tuo yllättävää twistiä trooppisiin hedelmiin, kuten mangoon ja ananakseen. Sen kanssa kannattaa kokeilla myös muita mehukkaita hedelmiä, kuten persikkaa, päärynää ja viinirypäleitä. Lämpimien päivien ehdoton hitti on tajínilla maustettu jääkaappikylmä vesimeloni. Myös mansikat ja tajín muodostavat herkullisen makuparin. Tajínia voi käyttää myös jälkiruokien, jäätelön tai mehujään maustajana.
Tajínin alkuperä on meksikolaisessa keittiössä, joten se on luonteva lisä tacoihin, guacamoleen, tuoresalsoihin ja muihin meksikolaisiin ruokiin. Se soveltuu myös moniin muihin kana- ja kalaruokiin sekä katkarapujen kaveriksi.
Kokeile tajínia myös sesongin kasvisten kanssa. Happaman, tulisen ja suolaisen yhdistelmä tuo pikantin lisän esimerkiksi kurkkuihin, ja sitä kannattaa sipaista myös grillatun maissin pintaan voinokareen kera.
Yksi tajínin klassisista käyttötavoista on juomalasin ”rimmaaminen” eli lasin reunustaminen. Tajín-reunus tuo potkua esimerkiksi tequilapohjaisiin cocktaileihin, kuten Margaritaan, mutta sitä kannattaa kokeilla rohkeasti myös muissa juomissa, kuten Bloody Maryssa, alkoholittomissa mocktaileissa tai olutpullon kauluksessa.
Lue myös: Luo myyvä ja monipuolinen ginivalikoima ammattilaisten vinkein
Kokeile tajínin kanssa ainakin näitä
- Tuoreet hedelmät
- Grillattu maissi
- Paahdetut kasvikset
- Ceviche
- Tuoresalsa ja guacamole
- Popcorn
- Cocktailit
Luo myös: Oletko jo kokeillut? Tässä ovat kesän viileimmät kahvicocktailit
