Syksyllä 2020 maineikas helsinkiläisleipomo Eromanga oli haettu konkurssiin.
Lihapiirakoistaan tunnetun yrityksen tarina olisi loppunut koronavuoteen, elleivät yrittäjät Otto Lundström ja Gustaf Westerlund olisivat ostaneet konkurssikypsää yritystä.
”Ei siinä silloin polvet paljoa tutisseet, Otto Lundström”, 61, naurahtaa kuusi vuotta myöhemmin Helsingin Uutisten haastattelussa.
”Jälkeenpäin ajatellen, se on ollut yksi elämäni rohkeimmista teoista.”
Rohkean ratkaisun ansiosta leipomo juhlii tänä vuotta 80. toimintavuottaan.
Kuuden vuoden takaisen yritysoston jälkeen on tapahtunut paljon.
”Oli selvää, että samalla tavalla ei voida jatkaa, jotain muutoksia piti tehdä.”
Lundström alkoi kiertää aktiivisesti pääkaupunkiseudun K-kauppoja. Aiemmin tuotteita oli myyty pääasiassa kahviloissa, joiden tilaukset katosivat koronarajoitusten seurauksena.
Parhaiten ruokakauppiaita tapasi, kun kauppaan asteli kello 6 aamulla.
”Tavoitteena oli saada neljä uutta jälleenmyyjää päivässä”, Lundström kertoo.
Nyt leipomon tuotteita saa noin sadasta pääkaupunkiseudun K-kaupasta. Kaukaisin jälleenmyyjä on Hyvinkäällä.
”Osaan toimitamme tuotteita päivittäin, osaan kerran viikossa.”
Lundström toteaa, että oikeastaan Eromangan pelastivat juuri K-kauppiaat, jotka ottivat tuotteita valikoimaansa ja perinteiset torikahvila-asiakkaat Kauppatorilla ja Hakaniementorilla.
Näkyvyyttä nyt kasikymppinen brändi on saanut tuomalla Eromangan kuuluisia lihapiirakoita sinne, missä väkijoukot ovat koolla. Nykyisin Eromangan lihiksiä myydään niin jäähallin kuin Bolt-areenan tapahtumissa.
Tuorein avaus on oman kahvilan avaaminen Roihupellon kauppakeskus Lanternaan.
Lundströmin mukaan taustalla oli ajatus kokeilla uusia juttua.
”Kävin siellä useana päivänä viikossa ja katsoin, että Hesellä on aina neljä työntekijää vuorossa”, Lundström kertoo markkinahaistelustaan.
Kesäkuussa avattu kahvila on ollut yrittäjän mukaan menestys.
Toinen iso muutos Lundströmin aikana on ollut leipomon toiminnan päättyminen Agronomitalossa, Kasarmitorin laidalla vuonna 2021.
Leipomo ehti toimia rakennuksessa 75 vuotta.
Uudet ja modernimmat leipomotilat löytyivät Sörnäistenkatu 2:sta. Uuden leipomon yhteyteen avattiin myös kahvilamyymälä.
Leipomolla on edelleen myös kahvila Pohjoisella Makasiinikadulla.
Tuotevalikoimaan ei ole tullut suuria muutoksia.
Edelleen suosituin tuote on lihapiirakka, joka on leivottu vuodesta 1946 alkaen samalla reseptillä.
Lundström kertoo asiakkaiden olevan tärkeimpiä laadunvalvojia.
”Liian pieneksi silputusta kananmunasta tulee palautetta”, hän naurahtaa.
Lihaisan lihiksen rinnalle on kehitetty vegaaninen versio seitantäytteellä.
Lundström kertoo, että lihaisan lihiksen jälkeen eniten myydään possumunkkia ja korvapuustia.
Yllä: Lihapiirakan täytteenä on riisiä, jauhelihaa ja keitettyä kananmunaa. VIDEO Marjo J. Rämö
Lundström sanoo laskeskelleensa, että leipomo on kannattava niin kauan kuin Helsingistä löytyy noin tuhat ihmistä päivässä, jotka haluavat syödä Eromangan lihiksen ja maksaa siitä 4,50–5 euroa.
Toistaiseksi keskimääräinen kysyntä on pysynyt vaikka päivissä on eroja.
Miten kuusi vuotta sitten konkurssikypsällä leipomolla menee tänä päivänä?
Lundströmin mukaan hyvin: myynti on kasvanut ja leipomo työllistää tällä hetkellä noin 18 henkilöä.
Leipomon omistavan OL Invest Oy:n liikevaihto oli viime vuonna noin 1,5 miljoonaa euroa.
Lundström ennakoi liikevaihdon nousevan tänä vuonna, ehkä 1,7 miljoonaan euroon.
Uusien yrittäjien aikana liikevoitto on jäänyt parina vuonna tappiolle, viime vuonna yritys teki tulosta 56 000 euron edestä.
Lundström tavoittelee noin 4–6 prosentin liikevoittoa.
”Siitä olisi varaa investoida laitteisiin, niitä pitää kuitenkin uusia.”
Lundströmin ohella tuloskakkua ovat jakamassa kaksi sijoittajaa.
Gustaf Westerlund ei ole enää yrityksessä mukana.
Ajat eivät ole olleet suopeat leipomoyrityksille.
Yli satavuotiaan Marian Konditorian konkurssista uutisoitiin kuun alussa. Samoin kävi lahtelaiselle Sinuhelle.
”Todella surullista”, Lundström toteaa.
Hän on seurannut alan haasteita myös Etelä-Suomen Leipuriyrittäjien puheenjohtajan paikalta.
Oman yrityksensä selviytymisreseptiksi hän mainitsee kolme seikkaa:
”Vähän tuuria ja taitoa.”
”Asiakkaiden luottamus pitää ansaita joka päivä.”
Eromanga viettää 80-vuotisjuhlapäivää torstaina 1. lokakuuta. Yritys tarjoaa 80 ensimmäiselle asiakkaalle pullakahvit myymäläkahviloissaan Pohjoisella Makasiinikadulla, Sörnäistenkadulla ja Lanternassa.
80-vuotias Eromanga
- Leipomon perustivat Hertta ja Einar Virjo Kasarmitorin kupeeseen vuonna 1946.
- Tarinan mukaan nimi syntyi siten, että leipuri pyöräytti karttapalloa ja päätti nimetä leipomonsa sen paikan mukaan, mihin hänen sormensa päätyisi osoittamaan.
- Sormi osui pienelle Tyynenmeren saarelle, jonka nimi oli Eromanga.
- Wikipedian mukaan saarella asuu reilut 2 000 asukasta.
- Torikahvilaa pitäneet Sirkka ja Åke Snellman ostivat leipomon vuonna 1975.
- Heidän jälkeensä leipomoa piti heidän tyttärensä Anja Snellman.
- Leipomo ajautui talousvaikeuksiin leipomo- ja kahvilatiloissa tehtyjen remonttien ja niiden jälkeen alkaneen koronapandemian vuoksi. Leipomo kärsi jälleenmyyjinä toimineiden kahviloiden sulkeutumisesta.
- Syksyllä 2020 Otto Lundström ja Gustaf Westerlund ostivat konkurssiin ajautuneen leipomon.
