Suomella on uusi ruokastrategia, jonka tavoitteena on tehdä Suomesta onnellisen ruoan maa vuoteen 2040 mennessä. Osallistuin maa- ja metsätalousministeriön järjestämään työpajaan, jossa mietittiin, miten ravintolat voisivat olla strategiassa osallisia.
Koska aikajänne on pitkä, monet keskustelut kääntyivät lapsiin ja nuoriin. Mitä pitäisi tehdä nyt, jotta 2040-luvun aikuisten ruokasuhde on onnellinen ja ravintolat osa arkistakin elämää? Ensinnä, lasten olisi hyvä tulla tutuiksi ravintoloiden kanssa.
Päätimme tehdä kokeilun: luokkaretki ravintolaan. Minulta löytyi sopivasti nelosluokkalainen ja 20 luokkakaveria ja tuttavaltani ravintola.
Pienen sumplimisen jälkeen istuin parinkymmenen lapsiasiakkaan ja opettajan kanssa kolmen ruokalajin lounaalla ravintolassa Helsingin keskustassa. Alkuun crème ninon, pääruoaksi kuhaa ja sitruunakastiketta ja loppuun valkosuklaajäädyke mansikoilla.
Aterian aluksi ravintoloitsija kertoi lapsille ravintolan työtehtävistä. Mitä tekee somevastaava, keittiömestari, tarjoilija, entä sommelier? Ruokailun lomassa harjoittelimme lautasliinan käyttöä ja mistä aterimista aloitetaan.
Vierailun lopuksi kiersimme keittiön tiskinurkkaa myöten. Laskunkin jokainen sai kuitata ihan itse. Paras ravintolaretki ikinä, sanoivat lapset.
Lapset olivat super, sanoi myös ravintoloitsija, kun välitin lasten palautteet koko henkilökunnalle.
”Ravintolan Google-arviot on bängerit!”
”Oli ihmeen hyvät perunat! Mä legit söin perunoita viimeksi kaksi vuotta sitten.”
”Valkosuklaajäädyke – sairaan hyvää, täydellinen annos!”
”Ravintolan vessa on ihan gucci!”
Myös ravintoloitsija halusi lähettää terveiset koteihin:
”Saavatko lapset tulla ravintolaan? Lapset kuuluvat ravintolaan, sen voitte kertoa vanhemmille.”
Tästä palautteesta ilahduttiin kotona, ja vanhemmat alkoivat jo miettiä seuraavia ravintolavisiittejä koko perheen voimin.
Lue myös: Nämä kysymykset mietityttävät lapsia ravintolassa
Lue myös: Kokeilu päiväkodeissa toimi: lisää kasviksia ja ruokakasvatusta
Lue myös: PRO-palkittu Mika Marttila saa päiväkotilapset innostumaan ruoasta
